1樓：騎著蝸牛當房車
今天我給大家帶來一道湯水，裡面有肉有菜，喝起來湯鮮味美，特下飯，好喝又簡單，這道湯水就是冬瓜丸子湯！
做冬瓜丸子湯的時候，裡面的丸子是自己在家做的，丸子吃起來勁道爽滑，而且還不鬆散，再加上冬瓜，淡淡的清香味，吃起來特開胃下飯。下面我就把這道冬瓜丸子湯的做法分享一下。
【冬瓜丸子湯】
【原材料】：冬瓜、豬肉、蔥姜、花椒、八角、澱粉、食鹽、胡椒粉、生抽、香油、香菜、枸杞。
【製作步驟】
冬瓜丸子湯
第一步：在小碗中，加上薑片、蔥段、花椒、八角，再倒上熱水浸泡10分鐘，再把豬肉剁成肉末（也可以放在絞肉機中，打成肉末），在肉末中，加上泡好的蔥姜水，再加上食鹽、生抽、胡椒粉、澱粉攪拌均勻，再加上一點食用油攪拌均勻，醃製30分鐘。
冬瓜丸子湯
第二步：把冬瓜皮削掉，再把冬瓜瓤去掉，將冬瓜切成小塊，在鍋裡燒開水，水溫大約80度左右，先轉到小火，把丸子都擠進去，全程開小火煮，最後把上面的白沫都撇掉。
冬瓜丸子湯
第三步：丸子煮的定型後，轉到中火，加上冬瓜塊，蓋上蓋子煮6分鐘，時間到加上食鹽、胡椒粉攪拌均勻，再一次煮開後，加上枸杞、香油、香菜攪拌均勻出鍋。
冬瓜丸子湯
【做冬瓜丸子湯的注意事項】
1：要記得把蔥姜、花椒和八角放在一個碗中，倒上熱水浸泡一會，這樣倒在肉餡中，可以使肉餡更加入味。
2：下鍋煮丸子時，要記得轉到小火，煮到丸子全部定型，才可以轉到中火煮，這一步很關鍵，把丸子小火下鍋煮，這樣丸子不會鬆散。
3：把丸子煮到定型後，先轉到中火，把冬瓜放進去，最後可以加上枸杞、香油和香菜，這樣就可以出鍋了。
2樓：
冬瓜丸子湯的用料：
冬瓜 400克 豬肉 100克香菜 1根雞蛋清 適量胡椒粉 適量蔥姜 適量鹽 適量料酒 適量蠔油 適量生抽 適量雞粉 適量
冬瓜丸子湯的做法步驟：
1.蔥姜泡水裡20分鐘以上，用紗布過濾，再把蔥姜擠出的汁水加入過濾好的水裡，做成蔥姜水。豬肉剁餡。香菜洗淨切碎。 2.起鍋燒水，下入冬瓜。
3.做丸子餡兒：肉餡里加鹽，雞粉，胡椒粉，蠔油，生抽，料酒攪勻，加入蛋清攪勻，再加澱粉攪拌勻，加一點蔥姜水攪拌均勻，注意一個方向攪拌。
4.水開，把肉餡擠成丸子狀下入鍋裡，蓋蓋煮幾分鐘，丸子熟了冬瓜軟了，加鹽，胡椒粉調味，點幾滴香油，撒香菜末，出鍋即可。
做的冬瓜丸子湯怎麼做 中餐廳張亮做的冬瓜丸子湯做法
3樓：命中註定的
冬瓜丸copy子湯
材料豬肉餡250g、冬瓜bai300g、小蔥白du20g、姜5g、香菜1棵、料酒zhi10ml、生抽5ml、水50ml、澱粉15g、香油少許、白胡椒粉少許
做法1. 小蔥洗淨切碎，姜切末，冬瓜洗淨去皮切片，香菜洗淨切碎；
2. 將肉餡放入大碗中，加入料酒、胡椒粉、dao鹽、蔥花和薑末，用筷子攪拌均勻，分次加入水澱粉，順著一個方向攪打上勁，加入香油拌勻；
3. 鍋中加入足量清水燒開，將肉餡用手製成丸子放入鍋中，煮開後轉小火煮5分鐘；
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜片，加蓋燜煮3分鐘，至冬瓜和丸子熟透，加鹽和白胡椒粉調味，最後撒上香菜即可。
求一種冬瓜丸子湯的做法，冬瓜丸子湯的做法？
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食材用料 羊肉餡250克 冬瓜250克相剋食物 醬油25克 魚露5克 胡椒粉1克 雞精2克 鹽8克香菜適量相剋食物 姜10克相剋食物 花椒 約80粒 2克 蔥10克相剋食物 香油25克 羊肉丸子冬瓜湯的做法 1.將羊肉餡放入盆中再放入薑末，將花椒放入碗裡倒入150克熱水泡30分鐘，蔥切末，冬瓜切片備...