廣東冬瓜薏米排骨湯的做法,薏米冬瓜排骨湯的做法

時間 2022-10-21 09:15:03

1樓:仉玉軒

1、排骨洗淨,切小段,放入清水中浸泡30分鐘,薏米用清水浸泡2小時。

2、冬瓜洗淨去皮,切塊,姜1塊切片

3、 鍋中放入適量清水,放入薑片、排骨、料酒1勺燒開,撇去浮沫,煮至變色後撈出

4、鍋中放入薑片、排骨、薏米、倒入適量清水,大火煮開後轉小火煲2小時,放入切好的冬瓜繼續煲20分鐘

5、加入鹽2勺、雞精1勺拌勻即可盛出享用

二、用料:

排骨 500克

冬瓜 500克

薏仁 50克蔥姜

鹽料酒生抽蒜泥

步驟:0. 將排骨洗淨後,下冷水鍋。大火將水燒開,再煮2分鐘左右

1. 會有很多血沫被焯出,此時關火,小心的把排骨撈出,別沾上血沫

2. 另準備一口燉湯用的砂鍋,添水。大火將水燒開之後,將焯過的排骨、洗淨的薏仁米、蔥段、薑片下鍋,再倒50ml左右的料酒。水再次燒開後,轉最小火,煮1小時左右

3. 將冬瓜洗淨後去皮去瓤切成塊

4. 排骨煮了一小時之後,將切好的冬瓜下鍋,轉大火將湯燒開,加5克鹽。然後轉最小火,再煮20分鐘左右至冬瓜全熟,即可關火

5. 喝時可以根據自己口味,在適量加鹽、白胡椒粉和香蔥末

6. 排骨味道比較淡,我通常會調一碗蒜泥汁來蘸著吃。用4瓣蒜搗成泥,加適量的生抽即可

2樓:生活飲食小講堂

薏米冬瓜排骨湯的做法教程,簡單方便營養高。

3樓:悲紙畫

食材準備:冬瓜500克,生薑1塊,料酒1勺,薏米30克,排骨300克。薏米用清水浸泡2小時。

姜1塊切片。冬瓜洗淨去皮切塊,鍋中放入適量清水燒開,放入排骨、料酒、薑片,撇去浮沫,煮至變色後撈出鍋中放入薑片、排骨、薏米,倒入適量清水,大火煮開後轉小火煲2小時,放入切好的冬瓜,繼續煲20分鐘,加入鹽2勺、雞精1勺,拌勻後即可盛出。

薏米冬瓜排骨湯的做法

4樓:向無名者致敬

薏米冬瓜排骨湯的做法如下:

1、準備好冬瓜,排骨,薏米,料酒,將冬瓜去皮,去瓤切塊。

2、薑切片,排骨放入冷水中焯水,盛出備用。

3、將排骨,薏米,薑片放入鍋中,加點料酒。

4、攪拌均勻後大火燒開,煮40分鐘,再加入冬瓜,鹽,轉小火煮10分鐘即可。

5樓:半杯紅酒

冬瓜薏米排骨湯是一道色香味俱全的漢族名餚,屬於閩菜系。此湯清淡宜人,具有清熱解毒,利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。 冬瓜薏米排骨湯食材介紹 冬瓜500g,排骨400g,薏米80g,鹽適量,姜適量,蔥適量,料酒2勺,白醋3---4滴, 冬瓜薏米排骨湯的做法步驟

1、準備食材

2、冬瓜洗淨後,去皮、去籽、切塊。

3、薏米洗淨,浸泡2小時。

4、豬排骨洗淨,先用沸水焯水,焯水後洗淨血汙。

5、鍋內重新放水,放入焯好的排骨、薏米,蔥姜、料酒。

6、滴入3--4滴白醋(有利於骨頭中鈣等成份的溶解)大火燒開後轉小火煮30分鐘。

7、放入冬瓜用小火慢燉至熟。

8、下鹽調味即可。

9、成品圖 小竅門 1 在燉骨頭湯時,滴幾滴白醋,骨頭湯中的鈣質容易溢位,有利於人體對鈣的吸收。 2 此湯下冬瓜後,要用小火慢燉,這樣可以防止冬瓜過熟過爛。 3 薏米浸泡2小時,燉湯時,易熟。

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6樓:星期八媽媽

回答1.排骨洗淨焯水。

2.焯好水的排骨再次洗淨。

3.高壓鍋放入排骨,還有已經浸泡過了的生地和薏米。

4.加水蓋上高壓蓋,大火煮開上汽後中火15分鐘左右。

6.煲好的排骨生地薏米湯等高壓鍋消氣後開啟,加入冬瓜。

7.大火煮開煮至冬瓜軟爛,加入鹽,雞精調味即可。

更多4條

7樓:匿名使用者

食材:鮮排骨、薏米、冬瓜、生薑、鹽

1.一般,薏米屬於較耐煮的五穀類,可去溼氣,解暑。在清洗時放一點細鹽搓洗,洗乾淨後涼水下鍋先煮,接下來可以清洗其他食材(如果不想煮太久可以提前洗好薏米放水泡2小時)

2.挑選新鮮排骨,先用水清洗2次然後放一邊瀝乾淨殘餘的血水。

3.冬瓜清洗去皮切塊,冬瓜皮可去可不去,皮可清熱解暑,但過多會影響湯的口感,我一般是去一半留一半,頭尾取中吧。切塊時因為是煲湯所以大小適中,可以一口下為準。

4.先放薏米煮的水開後調小火慢煮10分鐘,調中火加入鮮排骨。有些人煲湯時排骨會選擇飛水一次,但我習慣直接煮。

加入排骨後用湯勺撈出上面的一層殘餘血沫,加生薑片2小片,可去腥提鮮。中火煮開後調回中小火慢煮15分鐘。

5.加入切好的冬瓜,原火煮開分鐘。根據自己口味加鹽攪拌,再煮1分鐘便可關火悶5分鐘,用餘溫把冬瓜悶透一點。

6.開鍋蓋,看冬瓜晶瑩剔透便可盛碗享用了。

8樓:

要先洗薏米,排骨焯水,鍋里加入八角桂皮,花椒香葉,草果,倒入排骨煮開加薏米加鹽一起煮,差不多的時候在放入洗淨切好的冬瓜一起煮。好了加入味精雞精,牛肉粉。

9樓:鍾晨

1/4準備將冬瓜,排骨,薏米,料酒,將冬瓜去皮,去瓤切塊。2/4薑切片,排骨放入冷水中焯水,盛出備用。3/4將排骨,薏米,薑片放入鍋中,加點料酒。

4/4攪拌均勻後大火燒開,煮40分鐘,再加入冬瓜,鹽,轉小火煮10分鐘即可。

10樓:時代領跑者

食材主料

排骨750g、冬瓜300g

輔料百合40g、薏米80g、姜適量

步驟1. 薏米和百合提前浸泡2小時。

2. 排骨入冷水鍋燙水去血沫。

3. 撈出衝乾淨控水。

4. 冬瓜切塊,薑片備好。

5. 所有材料入電飯煲。

6. 加入足量水,料酒,生抽一勺,鹽適量,按煲湯鍵。

7. 煲好撒上蔥花食用。

薏米冬瓜排骨湯的具體做法

11樓:手機使用者

原料:薏米30克、排骨250克、冬瓜300克、香菇數朵,鹽、雞精、姜一片

製作過程:

1,瓦煲內盛適量的水,將薏米、排骨洗淨,冬菇泡發,一起放入(如果想讓湯清一些,可先將排骨飛水,去除血水後再放入,不過我一般是一起放入,滾開後將湯麵的浮沫撇去,這樣湯味濃一點),大火燒開後,撇去浮沫,

2,放入冬瓜、姜,蓋上煲蓋,水開後關小火,煲五十分鐘左右,加入鹽和雞精調味即可。

12樓:匿名使用者

1.薏米要先用溫水泡洗.

2.排骨砍好,拖水(水煮開,放進去滾開馬上撈起)目的是去幹淨排骨的血汙.煲出來的湯才清.

3.冬瓜去皮,切塊狀.(在廣東也可以不用去皮,徹底清洗乾淨切塊就好.本人不喜歡去皮,煲出來的冬瓜比較完整).

4.瓦煲燒水,記得在裡面下少量的姜.水開後把全部的原料放進去.大火燒開轉小火煲最少1.5小時.

5.調味.

13樓:小小景

原 料: 薏米30克、排骨250克、冬瓜300克、香菇數朵、鹽、雞精、姜一片 .

操 作: 1、瓦煲內盛適量的水,將薏米、排骨洗淨,冬菇泡發,一起放入(如果想讓湯清一些,可先將排骨飛水,去除血水後再放入,不過我一般是一起放入,滾開後將湯麵的浮沫撇去,這樣湯味濃一點)。

2、大火燒開後,撇去浮沫,放入冬瓜、姜,蓋上煲蓋。

3、水開後關小火,煲五十分鐘左右,加入鹽和雞精調味即可.

14樓:花含煙兒

材料:鮮冬瓜120克,薏米40克, 白米30克。

功效:增加胃腸蠕動。

做法:1. 冬瓜去籽去毛留皮洗淨切塊。

2. 將冬爪、白米、薏米加水適量,用小火煮至熟即可。

性味:冬瓜性涼,味甘、淡,可利水清熱;薏米性涼,味甘、淡,能健脾補肺、清熱利溼。

營養評價:

此粥含有豐富的維生素b、c,還有蛋白質、糖和少量鈉鹽,用於**糖尿病、腎炎、浮腫。

冬瓜排骨薏米湯的做法

15樓:xu家有個火星人

先將排骨處理好,可以先煮一下排骨去腥但不用煮太久,然後再下排骨跟薏米一起燉到比較熟的程度,就可以在冬瓜了,調味品最後在湯好了以後再下,不然會破壞到湯的原始味道的

16樓:能顏

冬瓜排骨湯薏米的做法。那就是把冬瓜切好。備用。一排骨。煮熟以後。把玉米。冬瓜一起放進去。悶成飯這樣就可以了。

17樓:可靠的蠶寶寶

冬瓜洗淨,去除中間的籽和囊

2切滾刀塊,薑絲切片備用

3排骨洗淨.

4薏米洗淨備用

5高壓鍋內放入排骨,薏米和冬瓜,加蓋,將按鈕按到煲湯健.

6湯煲好後再煮一會,排骨好入味.加鹽即可食用.

18樓:秋落雪

冬瓜打皮切塊,排骨切塊用開水燙一下,清水清洗後備用。薏米提前用水泡一小時,下鍋,放入排骨打火燉半小時,加入冬瓜,中火繼續燉15分鐘,加鹽出鍋。

19樓:顧輕舟老師

冬瓜薏米煲排骨

材料:冬瓜500克、排骨300克、腔骨1根、薏米100克、大蔥1段、生薑1小塊、醋2滴、鹽少許

做法:1、薏米篩洗乾淨、冬瓜去皮後切大塊,生薑切成片,大蔥斜切成小段備用;

2、排骨和腔骨沖洗後放入砂鍋,一次性加入足量的水,約5升,大火煮開煮出血沫後用勺小心撈出血沫直到湯潔淨無雜物;

3、把火轉為文火,滴入2滴白醋使腔骨裡的鈣質有效被湯吸收,然後放入薑片和蔥段去肉腥;

4、把洗好的薏米倒入鍋內,蓋上鍋蓋煲約2-3小時,最後半小時前放入冬瓜,調人適量鹽即可。

小貼士:

1、薏米內常有些許小石子,在清洗的過程中小心撿出;

2、燉骨頭湯的時候加很少的2滴醋有助於幫鈣質有效被人體所吸收;

3、薏米要燉較長的時間才會軟爛;

4、冬瓜煮的時間不要太長,不然就變成冬瓜泥啦。

薏米冬瓜排骨湯最正宗的做法

20樓:運毅鄧茗雪

前言炎炎夏日,胃口大打折扣了是不是?一碗消暑清湯絕對適合現在這種天氣喝用,清熱解毒的同時還能消暑祛溼,做法也簡單喲。

材料主料:排骨600g、冬瓜400g、薏米100g;

輔料:鹽適量、生薑20g、濃湯寶32g

薏米冬瓜排骨湯

1食材原圖

2豬骨、薏米洗淨後,放入清水中浸泡1小時,生薑切片3冬瓜留皮切大塊

4砂鍋內加入適量的清水,再放入薑片

5加入排骨

6加薏米

7大火燒開後,撈去浮沫

8加入冬瓜塊,再次燒開後,轉小火慢燉2小時9最後加入濃湯寶煮至融化後關火,喝用時加入食鹽調味小貼士無技巧。

冬瓜薏米排骨湯的做法

21樓:

1、冬瓜洗淨後,去皮、去籽、切塊;豬排骨洗淨,斬塊;薏米掏淨。

2、將排骨先用沸水焯水,焯水後洗淨血汙,放入鍋中加清水適量煮開,撇去浮沫,加黃酒,加蓋燜20分鐘左右,然後下薏米和冬瓜,煮至排骨,冬瓜熟後,下鹽和雞精調味即可。

排骨薏米冬瓜湯的做法功效

22樓:可愛的井陘

排骨洗乾淨,涼水下鍋煮開,撇去浮沫,煮約兩分鐘撈出控水備用。冬瓜切小塊,薏米洗乾淨備用(薏米得先用涼水泡三小時),加水進鍋煮開(一次性加夠水),紅棗 ,薑片, 蒜粒, 排骨倒進鍋大火煮開轉小火煮30分鐘

,時間到就開鍋蓋倒入冬瓜, 薏米,大火煮開轉小火煮20分鐘。時間差不多開蓋加鹽 調味就可以了。冬瓜薏米排骨湯是一道色香味俱全的名餚,屬於閩菜系,此湯清淡宜人,具有清熱解毒,利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

23樓:鄉下的那些事兒

先燉排骨,後放薏米,後放冬瓜。

薏米跟冬瓜有清熱降火利小便的作用。

排骨就不用說啦。

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1.將排骨洗淨,用開水焯一下後撈出 2.板栗剝皮待用 3.坐鍋點火,加入開水和排骨,再放進蔥 姜煮1個小時左右 4.撈出蔥姜,放入板栗再煮30分鐘,加入精鹽 料酒 醬油調好口味,起鍋盛入碗內即成。栗子含豐富的澱粉 糖份 蛋白質 b族維生素等,而它所含的維生素c比番茄還高,礦物質也很全面。栗子歷來被認...

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