1樓：小管家美食
注意事項：1、排骨需要選用新鮮的排骨，用冷水沖洗乾淨血水，2、排骨冷水下鍋煮可以更好的去除血液，3、用砂鍋小火慢燉出來的排骨會更香更好吃
2樓：育兒教育張老師
砂鍋排骨怎麼做？把排骨切斷，加入蔥姜料酒去腥，把排骨倒入砂鍋中加入蔥姜，蒜胡椒粉，醬油加入清水。
3樓：在希臘神廟看羅生門的抹香鯨
其實挺簡單的，排骨焯水，砂鍋洗淨，把排骨放入砂鍋，放入生薑蔥料酒，大火燒開，小火慢燉一個半小時差不多就好了。冬天可以放蘿蔔，夏天可以放冬瓜。蘿蔔需要焯水，冬瓜可以煸炒也可以直接下鍋，一般排骨燉到七成熟左右再放蘿蔔或冬瓜，也可以放海帶，還可以放山藥，如果是鐵棍山藥就可以跟排骨一起下鍋燉。
根據自己的喜好加入一些食材。
4樓：安徽新東方烹飪學校
做砂鍋排骨首先得選新鮮的排骨，剁成寸段，鍋燒水涼水下鍋，下薑片料酒煮開去浮沫撈出，洗淨。另外再準備一個大土豆切塊。鍋洗淨倒油，下入排骨加料酒，醬油，白糖炒至發黃。
取砂鍋小火加熱，倒入炒好的排骨，土豆塊。加入料盆（花椒，大料，小茴香，桂皮），蔥切長段，姜切大片，少量冰糖加熱水漠過排骨，加蘑菇精小水燉制一個小時，快熟時加鹽調味。基本上和紅燒排骨的做法差不多，只不過用的鍋不一樣了。
如果要喝湯就做清燉的，排骨前期焯水同上，土豆換成冬瓜塊或蘿蔔塊。砂鍋倒入開水，放入焯好的排骨和冬瓜塊（蘿蔔塊），放蔥段薑片，開大火煮沸二十分鐘左右才能保證骨湯濃白，轉小火燉一個半小時放鹽調味即可。
砂鍋排骨湯的家常做法大全怎麼做好吃
5樓：畸形的豬
食材明細
豬小排500克
枸杞適量
紅棗適量
蔥適量姜適量
蒜適量料酒適量
鹽適量清淡口味
砂鍋工藝
一小時耗時
簡單難度
砂鍋排骨的做法步驟
排骨儘量剁成小塊(超市裡有剁好的)拿涼水拔一下,洗乾淨後放入鍋里加入涼水,水要沫過排骨(水多點也行)等水燒開拿勺子把血沫子撇出去,這個步驟大約20多分鐘。
砂鍋裡放半鍋水放在火上燒開,把焯好的排骨放入砂鍋裡,剩下的焯排骨的水由於把血沫子已經撇乾淨了不要浪費倒入砂鍋裡,把切好的蔥、姜、蒜放入砂鍋,再放入大料大火燒開轉成小火。
放入紅棗,枸杞,燉到大概50分鐘後倒入料酒,加鹽適量。再燉15~20分鐘就可以了。
出鍋後可以加點香菜。
小竅門1：如果火候掌握不好,你只要用筷子扎一下排骨,輕輕一紮就扎進去就差不多了。
2：鹽不要放的太早,否則肉質發硬。
3：要涼水時放排骨焯血水。
6樓：匿名使用者
主料：豬排骨(大排)300克,蓮藕250克調料：鹽3克,味精2克,料酒5克,花生油10克,姜3克砂鍋排骨湯的做法：
1. 將排骨洗淨，瀝水；
2. 蓮藕刮皮，用刀拍碎，再切成小塊；
3. 將炒勺燒熱，加少許油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精鹽、料酒一起煸炒片刻；
4. 砂鍋中放入適量水，再將炒好的排骨，藕移到砂鍋內用中火燒開，再用文火燉至排骨熟爛，加入調料即可。
砂鍋燉排骨湯的做法
7樓：小管家美食
用最簡單的食材，做最好吃的家常菜
8樓：情感諮詢
就是把排骨清洗好之後放在鍋裡焯一下水 起鍋燒油 放入冰糖炒糖色 在把排骨放進去 再放入蔥薑蒜 花椒 八角 大料煸香之後 再放入生抽 嗯 放入開水沒過排骨就可以小火慢燉40分鐘
9樓：易諾千金
砂鍋燉排骨湯的話，直接放下去燉就可以了，放入你喜歡的東西一起燉
10樓：安徽新東方烹飪學校
做砂鍋排骨首先得選新鮮的排骨，剁成寸段，鍋燒水涼水下鍋，下薑片料酒煮開去浮沫撈出，洗淨。另外再準備一個大土豆切塊。鍋洗淨倒油，下入排骨加料酒，醬油，白糖炒至發黃。
取砂鍋小火加熱，倒入炒好的排骨，土豆塊。加入料盆（花椒，大料，小茴香，桂皮），蔥切長段，姜切大片，少量冰糖加熱水漠過排骨，加蘑菇精小水燉制一個小時，快熟時加鹽調味。基本上和紅燒排骨的做法差不多，只不過用的鍋不一樣了。
如果要喝湯就做清燉的，排骨前期焯水同上，土豆換成冬瓜塊或蘿蔔塊。砂鍋倒入開水，放入焯好的排骨和冬瓜塊（蘿蔔塊），放蔥段薑片，開大火煮沸二十分鐘左右才能保證骨湯濃白，轉小火燉一個半小時放鹽調味即可。
11樓：陽光大海沙灘
我先把新買來的排骨**水裡繼先焯水，然後呢，你就又在國內加入。然後再加入中糧的能做兩萬白骨精分手。然後加入碎，放進上屋裡進行盾，這就是商務，都買不到昨晚。
砂鍋燉骨頭湯怎麼做
12樓：xyxe暖
砂鍋燉骨頭湯的食材和調料：
豬骨頭 杏鮑菇 蔥、姜 黑木耳
砂鍋燉骨頭湯的做法：
1.浸泡豬骨半小時，不斷換新水。
2.焯豬骨，撇去浮沫，倒掉血水。
3.用冷水沖洗豬骨，放入砂鍋，同時放入蔥姜、料酒，大火燒開。
4.轉中小火慢燉，放入杏鮑菇、黑木耳。
5.大約一小時煮熟，關火後繼續放在爐灶上，砂鍋的保溫功能可以利用餘溫使骨肉更加酥爛。
煲湯小貼士：
1、熬大骨湯加老柴雞、豬蹄、豬腔骨、雞爪、豬皮的原因是，增加湯中的膠原蛋白，使湯的味道更濃郁。
2、在家裡面熬大骨頭湯，可以不用上述的所有食材，可以買些雞骨頭、雞架子或豬蹄一塊同豬大骨熬煮即可。
3、在家裡熬大骨頭湯也要12個小時嗎? 有沒有簡單的方法呢?在家裡面熬大骨頭湯可以用砂鍋，因為砂鍋的保溫效能好，熬骨頭湯用 2-3
個小時就可以了。
4、骨頭湯在熬煮的過程中，會產生很多浮油，老年人在和骨頭湯時要把這些浮油撇乾淨，這樣對老年人的心血管有好處。
5、熬大骨湯時要加些醋，比例按照醋和水 1：100 的比例新增即可。加醋會使骨頭中的鈣質更容易溶解到湯汁中。
13樓：匿名使用者
食材：豬大骨頭400克，玉米100克，胡蘿蔔100克，栗子100克，食鹽4克，蔥少許，姜7克，料酒15克，水1000毫升。
做法：1.將龍骨洗乾淨，入砂鍋加入冷水，加入薑片和料酒。
2.大火煮開，撇去浮抹。
3.加入玉米段，改小火慢燉，一個小時之後，加入板栗同燉。
4.繼續小火慢燉15分鐘後加入胡蘿蔔同燉。
5.再煮15分鐘，就可以關火，加入鹽調味，撒點蔥花裝飾，非常的鮮美可口。
14樓：林夕的微笑
主料排骨塊輔料
蔥1根姜3片
鹽2勺雞精1勺
步驟1.排骨先放在冷水冒過，開水燒為毛一分鐘左右取出。
2.根據需要切薑片蔥，蔥段。
3.倒入冷水排骨，放入排骨，蔥姜開始煮。
4.水開然後用勺子吧，把這些浮沫撈出。
5.撈完以後改中火蓋蓋子繼續燉。
6.聽了放鹽放味精，放蔥花，然後舀出來。
小貼士砂鍋燉出來的湯感覺比鐵鍋味道好不少。
止咳潤肺排骨湯，排骨湯的做法，清熱潤肺排骨湯怎麼做
排骨燉湯可以止咳潤肺，確實有這個作用，但是單用排骨，因為它的肉質不是很好消化，所以一般都附加一些防止油 肉比較滋膩，然後促進消化的東西。如果要是潤肺，排骨燉湯時候儘量不要調味，不要用特別多的醬 醬油或者是耗油這一類的，給它染的顏色特別深。另外就是配的菜也是偏白 偏淡的，一般排骨可以燉山藥，也可以燉白...
板栗排骨湯做法，栗子排骨湯的做法
1.將排骨洗淨，用開水焯一下後撈出 2.板栗剝皮待用 3.坐鍋點火，加入開水和排骨，再放進蔥 姜煮1個小時左右 4.撈出蔥姜，放入板栗再煮30分鐘，加入精鹽 料酒 醬油調好口味，起鍋盛入碗內即成。栗子含豐富的澱粉 糖份 蛋白質 b族維生素等，而它所含的維生素c比番茄還高，礦物質也很全面。栗子歷來被認...
排骨湯食材，排骨湯的做法
排骨湯可以新增的食材比較多，比如蘿蔔 海帶 山藥 板栗 藕等都可以新增，營養非常豐富。用料 排骨300g 藕200g 步驟 1.準備原料。2.排骨洗淨切成小段，藕去皮切成滾刀塊。蔥切成蔥花，薑切片。3.鍋內加入清水燒開，放入排骨沸水至斷生，撈出沖洗乾淨浮沫。4.鍋內放油燒熱加入蔥薑炒香。5.放入排骨...