1樓：匿名使用者
排骨燉湯可以止咳潤肺，確實有這個作用，但是單用排骨，因為它的肉質不是很好消化，所以一般都附加一些防止油、肉比較滋膩，然後促進消化的東西。如果要是潤肺，排骨燉湯時候儘量不要調味，不要用特別多的醬、醬油或者是耗油這一類的，給它染的顏色特別深。另外就是配的菜也是偏白、偏淡的，一般排骨可以燉山藥，也可以燉白蘿蔔，還可以燉藕。
像這些大家發現顏色都是白色的，而且基本是比較潤的。
像燉這些東西的時候，可以用鹽調味，但是儘量不要用胡椒、花椒這些東西來調味，防止熱燥抵消排骨湯的潤肺作用。即使需要排骨潤肺，但是也不要做的太過油膩，防止阻礙消化功能，儘可能把上面的浮油撇乾淨。
2樓：勾音
潤肺止咳湯（runfei cough soup），指採用清肺食藥材熬煮的潤肺止咳湯，主要原料有鵪鶉、玉竹、百合、蓮子、杏仁、薏苡仁、黃精、桂圓。
中文名潤肺止咳湯口味甜
主要食材
鵪鶉、玉竹、百合、蓮子、杏仁、桂圓
英文名runfei cough soup
分類粵菜
做法鵪鶉、玉竹、百合、蓮子、杏仁、薏苡仁、黃精、桂圓
1、鵪鶉洗淨，加姜飛水。
2、用明火煲煮30分鐘後，加入藥材，溫和熬煮3小時老火靚湯。
營養價值
鵪鶉據《本草綱目》記載，鵪鶉肉能「補五臟，益中氣，壯筋骨，耐寒暑，消結熱」。李時珍說：鵪鶉能諸瘡陰腫，煮食可清熱。
鵪鶉含有豐富的蛋白質和維生素，是極好的營養補品，有動物「人蔘」之稱，是宴席上的佳餚。鵪鶉還可作藥用，長期食用對血管硬化、高血壓、神經衰弱、結核病及肝炎都有一定療效。
玉竹《中華本草》：「滋陰潤肺，養胃生津。主治燥咳老嗽，熱病陰液耗傷之咽乾口渴，內熱消渴，陰虛外感，頭昏目眩，靜脈攣痛。
」又名：葳蕤，《本草綱目》，玉竹長時間服用，可去面部雀卵斑，使面色紅潤。具有養陰、潤燥、除煩、止渴的功效。
治熱病傷陰、咳嗽煩渴、虛勞發熱、消谷易飢、小便頻數等。《本草拾遺》載「主聰明、調血氣、令人強壯」。《日華子本草》載「除煩悶、止渴、潤心肺、補五勞七傷、虛損、腰腳疼痛、天行熱狂」。
胃有痰溼氣滯者忌食用。
百合《中華本草》：「養陰潤肺，清心安神。主治陰虛久咳，痰中帶血，熱病後期餘熱未清，或神智不遂引起的虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚，癰腫、溼瘡。
」《本草綱目》記載，治腹脹心痛，利大小便，補中益氣，溫肺止咳，安心定膽益志，養五臟，治產後血暈。
杏仁《中華本草》：「降氣化痰，止咳平喘，潤腸通便。主治外感咳嗽喘滿，腸道便祕。
」《本草綱目》記載，杏仁治咳上氣痰鳴、喉痺、下氣、產乳金瘡、寒氣上逆之奔豚。除肺熱，治上焦風燥，利胸膈氣逆，潤大腸氣祕。
菜品特色
1、潤肺止咳。玉竹百合鵪鶉湯，採用鵪鶉新增清熱潤肺的藥材，對肺熱咳嗽有很好的作用。
2、補中益氣。《陰陽平衡養生祛病》：「肺主氣，為藏魄之處。
」人們誇讚一個人時，常說很有氣魄，那麼必然是陽氣充足、神情自若、不卑不亢、落落大方；而陽氣不足者，精神萎靡、畏畏縮縮，或窮困潦倒者，則稱為落魄。所以，你覺得自己還不夠有魄力，廣府湯的玉竹百合鵪鶉湯，對你會有很好的幫助。
3樓：巨蟹我為遊戲狂
許多 的咳嗽都是由於肺臟所造成的，由於肺臟是一個十分易上火的人體器官，出現容易上火狀況以後便會引起咳嗽。而咳嗽通常會讓一個人的身體深陷一個十分不舒服的處境，因此產生咳嗽以後應當立即止咳化痰。豬排骨關鍵就是指豬的身上的肋巴骨，而應用豬排骨來煲湯能夠 非常好的結合豬排骨上的骨髓，可是在排骨燉湯的情況下新增什麼可以潤肺止咳呢?
排骨燉什麼湯止咳潤肺
百合花燉骨頭有什麼功效
百合花含有蛋白和人體脂肪成份，及其我們身體需要的一些營養元素，在平常的飲食搭配之中我們能夠 配搭上豬排骨製成一款美味可口的菜式。此滋補湯合適秋冬季時節喝，可止咳潤肺，清寧心安神。主冶風熱咳嗽、痰裡有血、虛煩驚悸、失眠多夢。
秋潤肺，歷年來是四季養生規律，立立秋後，氣溫慢慢乾躁，而人體的肺部喜潤厭燥，這時需要補陰潤肺的食物給肺臟造就一個優良的辦公環境，說到滋陰潤肺的最好食材非百合花莫屬，百合幹寒性、歸肺經，具備養陰潤肺，清寧心安神的作用，對腎陰虛燥咳也十分合理，是秋天養生的不二之選。
百合花燉排骨的做法
原材料：新鮮百合300克、豬排骨500克、油一勺、鹽適量。
作法：1.將鮮百合的魚鱗撕下，撕下表層塑料薄膜，清洗後在開水中侵泡一下可去除澀味。那樣湯的口味更強。
2.將解決好的百合花控干預留。
3.豬排骨切段兒。
4.將豬排骨段放進鍋中，燒開後撈起來白沫子，蓋上蓋子，燉20分鐘。
排骨燉什麼湯止咳潤肺
5.排氣管，放進百合花，再燉10分鐘就可以起鍋。
留意：新鮮的百合花無需燉長時間，排骨燉至八完善再新增百合花就可以。
百合花燉骨頭的特性:湯鮮香美，材質細嫩，老少兩相宜，是佐餐之美味。
蓮子百合骨頭湯的作法
原材料：蓮籽、百合花各50克，豬排骨500克、枸杞子少量、酒釀、鹽、雞精各適當。
作法：1.將豬排骨清洗，斬塊，放進開水中氽燙一下，除掉鮮血，撈起來預留。
2.將蓮籽和百合花一起清洗，蓮籽去心，百合花掰成瓣，預留。
3.將全部的原材料一起放進鍋中燒煮至豬排骨徹底軟爛。
排骨燉什麼湯止咳潤肺
4.出鍋前新增調味品及枸杞子就可以。
評價：此湯很合適於工作壓力太大的男性朋友服食，可具有穩定心魄、緩解神經、提高睡眠質量的實際效果，為大家提升工作中與生活高效率、造就了更強的標準。除此之外，還能夠具有化痰止咳、潤肺止咳生津止渴的實際效果，是當代現代人所必不可少的一道養生藥膳。
4樓：接頭髮時
咳嗽作為臨床上呼吸系統病變的一個症狀，在秋冬季節好比較多見，天氣變化的時候也比較常見
咳嗽有可能是由於細菌病毒感染引起的，有可能是有過敏性物質導致了過敏性咳嗽引起的，還有支氣管哮喘等等，這些都會引起咳嗽的症狀，咳嗽在臨床上分型比較多，中藥及藥膳**咳嗽也有獨特作用。
臨床上中醫中藥強調潤肺止咳，用藥膳燉一般我們建議排骨燉蘿蔔或者排骨燉百合，這兩個都可以起到止咳潤肺作用。
排骨燉湯可以止咳潤肺，確實有這個作用，但是單用排骨，因為它的肉質不是很好消化，所以一般都附加一些防止油、肉比較滋膩，然後促進消化的東西。如果要是潤肺，排骨燉湯時候儘量不要調味，不要用特別多的醬、醬油或者是耗油這一類的，給它染的顏色特別深。另外就是配的菜也是偏白、偏淡的，一般排骨可以燉山藥，也可以燉白蘿蔔，還可以燉藕。
像這些大家發現顏色都是白色的，而且基本是比較潤的。
像燉這些東西的時候，可以用鹽調味，但是儘量不要用胡椒、花椒這些東西來調味，防止熱燥抵消排骨湯的潤肺作用。即使需要排骨潤肺，但是也不要做的太過油膩，防止阻礙消化功能，儘可能把上面的浮油撇乾淨。
煲什麼排骨湯止咳化痰1.百合排骨湯可以止咳化痰。在百合裡面含有大部分豐富的蛋白質，裡面營養成分很多。
其中，也是包括了一些體內需要的一些微量元素。這些成分在湯裡面就可以直接的吸收到，不用再去利用藥物來滋補，
2.百合煲排骨還具有清心安神的作用，尤其是在秋季的時候非常適合喝。一些人出現臨時心神不安的，利用排骨湯就可以輕鬆解決了。
再說百合的**也不是很貴，一般的人都可以消費得起。用來煲排骨還是比較好的，那些失眠多夢的人吃了以後就會發生改變了。
3.利用百合來煲排骨湯還有一些防癌抗癌的作用。在百合裡面含有多種生物鹼，可以預防白細胞減少症。提升人們體內的血細胞，提高人們身體的免疫力，吃了以後不會那麼容易生病。
排骨湯的做法，清熱潤肺排骨湯怎麼做
5樓：鵝子野心
冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
製法：1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點：此湯味道清淡，利於清熱。
蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒
製法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用； [1]
2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
苦瓜排骨湯
材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。
製法：1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗淨切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜後，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。 待排骨熟爛後再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。
芋頭排骨湯
材料：排骨500克、芋頭400克、薑片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5湯匙、
做法：1．芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。
2．鍋中注入五碗水，先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鐘，撈起薑片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調味，灑上蔥花即可。
排骨湯的做法，清熱潤肺排骨湯怎麼做
冬瓜排骨湯。原料 排骨半斤，冬瓜1斤，鹽 香菜。製法 1 冬瓜切成寸塊。2 排骨燙去血水。3 用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。特點 此湯味道清淡，利於清熱。蓮藕排骨湯。材料 豬小排 蓮藕各500克 姜1塊 鹽 米酒。製法 1 蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，...
板栗排骨湯做法，栗子排骨湯的做法
1.將排骨洗淨，用開水焯一下後撈出 2.板栗剝皮待用 3.坐鍋點火，加入開水和排骨，再放進蔥 姜煮1個小時左右 4.撈出蔥姜，放入板栗再煮30分鐘，加入精鹽 料酒 醬油調好口味，起鍋盛入碗內即成。栗子含豐富的澱粉 糖份 蛋白質 b族維生素等，而它所含的維生素c比番茄還高，礦物質也很全面。栗子歷來被認...
排骨湯食材，排骨湯的做法
排骨湯可以新增的食材比較多，比如蘿蔔 海帶 山藥 板栗 藕等都可以新增，營養非常豐富。用料 排骨300g 藕200g 步驟 1.準備原料。2.排骨洗淨切成小段，藕去皮切成滾刀塊。蔥切成蔥花，薑切片。3.鍋內加入清水燒開，放入排骨沸水至斷生，撈出沖洗乾淨浮沫。4.鍋內放油燒熱加入蔥薑炒香。5.放入排骨...