1樓：塔木裡子
用料：五花肉400克、馬蹄4-5個、菜心適量、雞蛋1個、生薑1小塊、蔥白3段、生粉1勺、白胡椒粉1勺、鹽少許、白砂糖 適量、料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺、八角2個、桂皮1小段、香葉2片、食用油適量、水適量
1、準備製作材料；
2、五花肉去皮，用料理機攪打成肉糜。馬蹄去皮洗淨，切成細末。生薑去皮，一半切末，剩餘切片；五花肉，嚴控每一隻初生豬，用五穀雜糧天然餵養，確保鮮活上市！
3、在肉糜中加入雞蛋、生粉、鹽、糖、料酒、白胡椒粉、生抽順時針拌打上勁，加入馬蹄末和薑末拌勻；
4、將拌勻的肉餡在盆中反覆摔打十幾次，再平均分成四份，手沾上清水，取肉餡放在手掌中團成肉丸；
5、取一深鍋，倒適量油，燒至6成熱時藉助漏勺把丸子輕輕放入油鍋中，小火炸至表面金黃時撈出濾油；
6、另取一鍋，倒少許油，加入蔥段、薑片、桂皮、八角和香葉爆香；
7、倒入水、生抽、老抽、糖和丸子，大火燒開後改中小火，蓋蓋悶煮30分鐘左右；
8、待湯汁收至過半時，將肉丸盛出，剩餘湯汁加入水澱粉勾芡；
9、煮肉丸的同時來處理菜心。鍋中倒入適量水燒開，加入少許鹽和油，放入菜心過水斷生；
10、將菜心鋪在盤子四周，當中擺上肉丸，淋上湯汁即可。
2樓：顧輕舟老師
食材：五花肉餡600克、蔥100克、姜100克、鹽6克、蛋清1個、醬油適量、香油適量、水澱粉適量
做法：1、蔥、姜切大片提前分別泡在一小碗水中。
2、先往肉餡裡放入少許香油。然後朝著一個方向攪拌。使其上勁兒、起膩，往肉餡裡放入醬油繼續攪拌勻均。
然後分次加入蔥水，每次少加一點，全部攪拌勻均後，再放入分次姜水繼續，加入少許的鹽，雞精，蛋清繼續朝一個方向攪拌。緊接著倒入水澱粉。用力攪拌，直到攪拌不動為止。
3、用手掌來回摔打幾次肉餡，然後再將肉餡做成一個個拳頭大小的丸子，鍋內倒入油，油溫四成熱的時候就可以下入丸子。小火慢炸，炸好的丸子撈到一個大碗中備用。
4、將泡水用的大塊姜、蔥披在丸子上。倒入少許醬油。然後加入適量的熱水。上火蒸一個小時左右出鍋。
5、將丸子擺到盤中，鍋中倒入一些蒸丸子的湯，燒開後勾芡。關火淋少許香油。將湯汁淋到丸子上即可上桌。
3樓：耿鈮
家庭版四喜丸子的做法，你學會了嗎
4樓：創意小美食
家庭版四喜丸子好吃的不得了
5樓：愛別等
應景中秋、四喜丸子，學會了做給家人一起品嚐吧
6樓：a噠噠君
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
四喜丸子的做法，四喜丸子的正宗做法
主料 豬肉餡500克，雞蛋3個約150克。輔料 植物油1公斤 實耗50克 香油6克，精鹽10克，醬油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水澱粉60克，高湯 或水 1公斤。製法 1 將肉餡放入盆內，加入雞蛋 蔥薑末少許，精鹽8克，香油 清水少許，用手攪至上勁，待有粘性時，把肉餡擠成40個丸子待用。2...
求四喜丸子的配料和做法，四喜丸子配料和做法
回答親，您好，您的這道問題由我來幫你解答，正在為你解答，請你稍微等待一會，不要太過著急，希望我的解答可以幫助到你，解決你的煩惱，祝你生活愉快，身體健康。你好，四喜丸子 原料 肉餡 雞蛋 料酒 生抽 老抽 蠔油 鹽 雞精 十三香 香油 食用油 澱粉 蔥 姜 花椒 大料 幹辣椒 桂皮 香葉。做法步驟 第...
如何做濰坊四喜丸子
理想闌珊 我大概知道些，我的親戚中有老濰縣呢。通常用鮮豬肉 雞蛋膏 木耳等來做。先把豬肉剁成餡子，也要放些肥肉，別剁的太碎，備用。雞蛋根據用量，先打成糊，然後上鍋蒸，成為雞蛋膏，切成和小手指頭肚兒差不多的丁備用。木耳切的比較碎就是了。然後把他們混在一起，放入澱粉，好像不要太多，澱粉多的話做出的丸子發...