1樓：化芹義
這道菜是經典的漢族名菜之一。屬魯菜系，由四個色澤金黃，香味四溢的，形態栩栩如生的丸子組成，寓意人生福、祿、壽、喜。常用於喜宴之中，以取其吉祥之意。
五花肉餡600克
輔料蔥100克姜100克鹽6克蛋清1個醬油適量香油適量水澱粉適量
四喜丸子 的做法步驟
1. 準備食材。五花肉餡600g。蔥、姜切大片提前分別泡在一小碗水中。水澱粉少許，雞蛋清一個。
2. 先往肉餡裡放入少許香油。然後朝著一個方向攪拌。使其上勁兒、起膩。
3. 往肉餡裡放入醬油繼續攪拌勻均。然後分次加入蔥水，每次少加一點，全部攪拌勻均後，再放入分次姜水繼續。
4. 加入少許的鹽，雞精，蛋清繼續朝一個方向攪拌。緊接著倒入水澱粉。用力攪拌，直到攪拌不動為止。
5. 用手掌來回摔打幾次肉餡，然後再將肉餡做成一個個拳頭大小的丸子。
6. 炸制。鍋內倒入油，油溫四成熱的時候就可以下入丸子。小火慢炸。
7. 炸好的丸子撈到一個大碗中備用。
8. 將泡水用的大塊姜、蔥披在丸子上。倒入少許醬油。然後加入適量的熱水。上火蒸一個小時左右即可。
9. 將丸子擺到盤中，鍋中倒入一些蒸丸子的湯，燒開後勾芡。關火淋少許香油。將湯汁淋到丸子上即可上桌。
小貼士1:可以直接購買肉餡，但肥肉的比例一定要大一些。最好選擇五花肉餡。
2:不要往肉餡裡直接加入蔥、姜等。要把蔥、姜切成大片，泡在一小碗水裡。等味道充分泡出後，用水調餡。
3:打餡的時候，一定要用力朝一個方向打，使肉餡上勁。
4:炸制的時候一定要小火慢炸。丸子下鍋後，在沒有定形前，切勿用廚具晃動。
2樓：耿鈮
家庭版四喜丸子的做法，你學會了嗎
3樓：創意小美食
家庭版四喜丸子好吃的不得了
4樓：a噠噠君
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
5樓：愛別等
圓不圓潤，盤不盤它☺
四喜丸子的做法，四喜丸子的正宗做法
主料 豬肉餡500克，雞蛋3個約150克。輔料 植物油1公斤 實耗50克 香油6克，精鹽10克，醬油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水澱粉60克，高湯 或水 1公斤。製法 1 將肉餡放入盆內，加入雞蛋 蔥薑末少許，精鹽8克，香油 清水少許，用手攪至上勁，待有粘性時，把肉餡擠成40個丸子待用。2...
四喜丸子做法
塔木裡子 用料 五花肉400克 馬蹄4 5個 菜心適量 雞蛋1個 生薑1小塊 蔥白3段 生粉1勺 白胡椒粉1勺 鹽少許 白砂糖 適量 料酒1勺 生抽3勺 老抽1勺 八角2個 桂皮1小段 香葉2片 食用油適量 水適量 1 準備製作材料 2 五花肉去皮，用料理機攪打成肉糜。馬蹄去皮洗淨，切成細末。生薑去...
如何做濰坊四喜丸子
理想闌珊 我大概知道些，我的親戚中有老濰縣呢。通常用鮮豬肉 雞蛋膏 木耳等來做。先把豬肉剁成餡子，也要放些肥肉，別剁的太碎，備用。雞蛋根據用量，先打成糊，然後上鍋蒸，成為雞蛋膏，切成和小手指頭肚兒差不多的丁備用。木耳切的比較碎就是了。然後把他們混在一起，放入澱粉，好像不要太多，澱粉多的話做出的丸子發...