1樓：悠悠小窗
原料：豬腱子肉，生薑、香蔥、雞蛋。
調味料：鹽、雞精、料酒、香油、生粉、白糖、生抽、香醋。
做法：1、豬腱子肉洗淨剁碎；姜切末，蔥切末。
2、在肉餡中加入鹽、雞精、料酒充分拌勻後分若干次加入水，順一個方向攪拌上勁，直到肉槳吃水充足，肉質起黏性。
3、再在做法（二）中加入蛋清和少許生粉以及香油，充分拌勻即可。
4、取鍋熱油，七成熱時，改小火；右手拿小勺，取適量肉餡，利用小勺和左手的掌心，將肉餡來回摔打起韌性併成小圓球后，放入炸至金黃色撈出瀝油。
5、重得覆上述動作，至肉餡用完。
6、重新取鍋，放少許油，放入蔥、姜爆香後，放入肉圓，調入生抽，白糖、香醋炒勻，用溼澱粉勾芡，等調料完全沾附在丸子上即可淋亮油起鍋。
2樓：匿名使用者
作法:將絞肉剁碎後，拌上酒，鹽，太白粉和蛋汁，充分調勻後擠成丸子一一炸黃，
先將墊底的大白菜炒軟，再另外起鍋炒
綜合調味料：糖，醋，醬油，鹽，用太白粉勾芡後，到下丸子溜勻湯汁就盛出來，鋪
上大白菜上，松香滑嫩，流下的湯汁正好潤遍墊底的大白菜，清爽無比．
〔祕訣一〕：做丸子最好肥瘦各半，做出來的丸子才不會因久煮而生澀．
〔祕訣二〕：丸子吃起來要有彈性，必須絞過後再用力剁過，加了調味料得順一個方
向攪拌它，才能有勁！
〔祕訣三〕：在絞肉里加入椒鹽餅乾，拌上雞蛋，蔥薑末，太白粉，很特殊又好吃．
3樓：紫衣
醋溜丸子的家庭做法：
主料：豬肉餡。
輔料：油菜、姜、香蔥、雞蛋。
調料：鹽、糖、上湯、醬油、醋、幹澱粉、食用油。
製作步驟：
1、油菜心洗淨後在菜根處打十字花刀備用。
2、姜切細末、香蔥切粒、幹澱粉倒入一個碗中備用。
3、豬肉餡用少許鹽碼味後加入薑末、雞蛋和少許上湯向一個方向不停攪打上勁後備用。
4、鍋中做油，7成熱時將肉餡逐個擠成丸子後滾上幹澱粉下鍋炸成金黃色撈出控油備用。
5、鍋中留底油，將處理好的油菜心加少許鹽、味精炒熟後出在盤中做成「圍邊」備用。
6、將炸好的丸子如圖在盤中擺好備用。
7、再次做鍋，少許底油加薑末熗鍋後依次下入醬油、清水、鹽、糖、醋根據自己的口味調製成酸甜汁。
8、鍋中湯汁做開後用水澱粉均勻勾芡後澆在盤中的丸子上。
9、撒上少許香蔥粒裝飾一下即可。
ps：1、肉餡的選擇上推薦使用7分瘦3分肥的，這樣口感最好。
2、攪打肉餡時應該按照一個方向（順時針或逆時針）不停攪打，中途不要更換方向，否則肉餡不容易上勁。
糖醋丸子怎麼做?
4樓：匿名使用者
原料：豬絞肉 150~200克，香菇一朵，雞蛋一個打散，麵包渣適量調料：
a：薑汁，醬油，料酒，鹽，白糖，白胡椒粉，少許澱粉，少許泡香菇的水b：薑末蒜末，番茄醬，白醋，白糖，少許料酒，一點點生抽。
做法：1、把雞蛋在小碗中打散，麵包渣放在一個平盤中，另取一干淨盤子備用。香菇洗淨切成小粒。
把調料a加入豬絞肉中，注意鹽、澱粉及水都不要加太多，順著一個方向把肉攪上勁。然後由手的虎口擠成丸子狀(丸子大小按自己喜歡，建議小一些)，在蛋液中滾一下，再裹上一層麵包渣，用手輕輕捏緊，放在乾淨盤子中。依次做完所有的丸子。
2、燒熱一鍋炸油至6、7成熱(判斷：放進一粒蒜末，沉底後馬上浮起來)，火為中火，把丸子分批放入鍋中炸熟，撈出瀝油。然後轉為大火，等油溫升至8~9成熱的時候(判斷：
放進蒜末，不沉底)，把丸子放進油中再炸一遍，迅速撈出放在紙毛巾上。炸好的丸子呈金棕色。
3、在小碗中混和調料b(除了姜蒜末)，嚐嚐甜酸度，自己喜歡就好。炒鍋留少許底油，油熱後，加入姜蒜末爆香，加入香菇粒炒勻，再加入混和好的調味料，炒勻熄火。把炸好的丸子倒入鍋中翻兩下，糖醋汁裹勻就迅速起鍋裝盤，趁熱吃
5樓：
嘎嘎好吃，肉沫加調料揉成團下鍋炸熟，起鍋倒調好的醬汁和丸子
6樓：美食主播杆子哥
簡單易學糖醋丸子來了老鐵們，酸甜可口。
糖醋丸子太好吃了。怎麼做啊，糖醋丸子的糖醋汁怎麼做？
糖醋丸子 原料 豬絞肉 150 200克，香菇一朵，雞蛋一個打散，麵包渣適量調料 a 薑汁，醬油，料酒，鹽，白糖，白胡椒粉，少許澱粉，少許泡香菇的水b 薑末蒜末，番茄醬，白醋，白糖，少許料酒，一點點生抽。做法 1 把雞蛋在小碗中打散，麵包渣放在一個平盤中，另取一干淨盤子備用。香菇洗淨切成小粒。把調料...
糯米丸子怎麼做，糯米丸子怎麼做啊
卻如鬆 紅薯糯米丸子美食教程 仰依風 早餐寶媽給孩子們做糯米肉丸子，煎奶香饅頭配熱騰騰的紫薯粥 a噠噠君 糯米丸子是用豬肉做餡，外邊裹上一層糯米，用蒸的方法做出來的。口感軟 糯 鮮香，烹飪簡單，營養豐富，具有暖肝 補中益氣 健脾止瀉的功效。 香蕉食堂 糯唧唧呢糯米丸子糖不甩，特別滋補女人 四姐愛做美...
炸蘿蔔丸子怎麼做，蘿蔔丸子怎麼做
就是把蘿蔔擦絲放鹽五香粉放面辦好，用手做成丸子 材料 鮮蘿蔔500克，去皮五花豬肉250克，精鹽5克，醬油2克，紹酒2克，麵粉75克，蔥薑末5克，熟豬油500克 約耗100克 花椒鹽2克，味精2克。做法 1 將蘿蔔洗淨，削去外皮，切成滾刀塊，放入開水鍋中焯水到七成熟，撈出擠幹水分，用刀斬成末，放在大...