1樓：貿水風樑玲
材料：薺菜，肉，雞蛋，白胡椒粉，姜，鹽，澱粉1.薺菜切碎後和肉餡、雞蛋及所有調料朝一個方向攪拌成餡；
2.起鍋加水燒開，擠入丸子，小火慢煮；
3.起鍋加水燒開，擠入丸子，小火慢煮2分鐘；
4.即可出鍋
2樓：勾星星姬歌
主料豬肋條肉（五花肉）
500克
薺菜300克
荸薺250克
鍋巴(小米)
250克
輔料火腿腸
15克蝦米
25克玉蘭片
25克香菇（鮮）
10克調料
雞蛋200克
小蔥5克姜5克
醬油15克鹽6克
味精2克
澱粉(豌豆)
15克香油
25克豬油（煉製）
100克
各適量類別
私家菜營養不良調理
食物做法
1.豬肉100克細切粗剁成末，炒鍋置旺火上，加入少許熟豬油，至五成熱時，放入肉末煸炒，隨後加精鹽、味精、醬油，待熟時，用溼澱粉調稀勾芡，盛在碗內，晾涼待用。
2.薺菜用開水燙3分鐘左右，撈出，擠去水分，剁碎；香菇、玉蘭片、火腿、蝦米均切碎，與熟肉末、薺菜、香油、精鹽、味精一同攪拌均勻，捏成40個小圓球，即成餡心；雞蛋磕開，將蛋清與蛋黃分別放在兩個碗內。
3.豬肉400克剁成末，荸薺去皮剁成末，然後與蔥末、薑末一同放入碗內，加入鍋巴、雞蛋黃、精鹽、味精攪拌起黏性，分成40份，按扁作為外皮。雞蛋清加適量水，放入碗內攪拌均勻，然後用手掌心粘雞蛋清，取外皮一份包一份餡心，搓成圓球，如此逐個做完，即在薺菜丸子生坯。
4.炒鍋置旺炎上，放入熟豬油，燒至六成熱時，用蘸一點雞蛋清，將丸子逐個放入鍋內炸至外殼呈淺黃色時撈出，待油燒八在熱時，再將丸子一起放入油鍋內，復炸至呈黃色時，撈起裝盤即成。
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就是把蘿蔔擦絲放鹽五香粉放面辦好，用手做成丸子 材料 鮮蘿蔔500克，去皮五花豬肉250克，精鹽5克，醬油2克，紹酒2克，麵粉75克，蔥薑末5克，熟豬油500克 約耗100克 花椒鹽2克，味精2克。做法 1 將蘿蔔洗淨，削去外皮，切成滾刀塊，放入開水鍋中焯水到七成熟，撈出擠幹水分，用刀斬成末，放在大...