1樓：匿名使用者
1將山藥去皮切成小塊。
2上鍋蒸熟，搗成泥待用。
3將豬肉糜、山藥泥一起放入容器。
4加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。
5倒入醬油順一個方向，儘可能多的攪拌，將肉餡上勁。
6胡蘿蔔洗淨去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。
7將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。
2樓：夢裡花滿地哈
山藥肉丸子的做法步驟
1. 將山藥去皮切成小塊。
2. 上鍋蒸熟，搗成泥待用。
3. 將豬肉糜、山藥泥一起放入容器。
4. 加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。
5. 倒入萬字醬油順一個方向，儘可能多的攪拌，將肉餡上勁。
6. 胡蘿蔔洗淨去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。
7. 將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。
小貼士1、選擇肉糜時要有肥有痩,全瘦肉不好吃。
2、山藥不蒸熟搗爛也可以切成很碎的山藥丁與肉糜混合，但是需要加入適量澱粉，不然不易搓成結實的肉丸子。
3、山藥，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補佳品。在肉丸中加入山藥，可以緩解肉丸的油膩，口感清甜鮮美。山藥與豬肉兩者搭配，既為食物提供了更為豐富的味道，也使營養得到合理的整合。
4、使用萬字醬油，可以吊出食材自身的鮮味，使菜餚鮮香可口，風味獨特。
山藥和肉做丸子怎麼做
3樓：匿名使用者
食材主料
山藥100克
裡脊肉100克
香菇3個
胡蘿蔔半根
雞蛋清1個輔料蔥
10克姜
10克鹽
適量麵粉
適量步驟
1.將山藥洗淨去皮切小塊。
2.將切好的山藥放入蒸鍋中大火蒸10分鐘。
3.趁這段時間，處理其他食材。把裡脊肉剁成肉茸。
4.香菇洗淨剁碎。
5.胡蘿蔔切薄片8片，其餘的剁碎。
6.山藥蒸好後用勺子壓成泥。
7.將以上幾種食材放到一起，加入蔥薑末，鹽，少許麵粉順時針攪拌上勁。
8.將攪拌好的肉餡揉搓成圓形，放到胡蘿蔔片上。
9.放入蒸鍋中開始蒸，大火水開後，中火蒸12分鐘。
肉和山藥做丸子怎麼做
4樓：匿名使用者
山藥含有澱粉酶，多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。
選購山藥時要分清楚菜山藥和鐵棍...
評分蒸 鹹鮮味1小時
主料 未知
豬肉（3肥7瘦）100克、鐵棍山藥100克
輔料胡蘿蔔適量
山藥肉丸子步驟1
食材準備：山藥100克（去皮後），豬肉100克（3肥7瘦），胡蘿蔔適量
步驟2山藥切薄片，上鍋蒸熟， 處理山藥時要記得戴手套，否則容易引起**過敏，手發癢
步驟3山藥蒸好後，用勺子壓成泥。備用
步驟4將豬肉切小塊後放到攪拌機打成泥
步驟5將山藥，豬肉放到一個大碗裡，按一個方向攪拌至肉餡上勁。滿週歲寶寶此時可以加少許鹽調味
步驟66.胡蘿蔔洗淨，去皮，切片，備用。
步驟77.盤子上放幾片胡蘿蔔，用手將肉餡搓成圓球，放到胡蘿蔔上
步驟8放到蒸鍋上蒸15分鐘左右就可以了
烹飪技巧
山藥含有澱粉酶，多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品
選購山藥時要分清楚菜山藥和鐵棍山藥，菜山藥是脆的，適合炒菜，不適合做輔食，而且粘液蛋白少，營養比鐵棍山藥差很多
做蒸肉丸可以放山藥嗎
5樓：約
食材主料豬肉150g毛山藥半根胡蘿蔔1段 輔料鹽適量蔥姜料酒少許蔥適量姜適量澱粉適量生抽適量五香粉適量
步驟蒸山藥肉丸的做法步驟11.豬肉餡，加蔥姜，剁成肉粒；
不用太碎；
蒸山藥肉丸的做法步驟22.山藥套手套洗淨，去皮，切薄段；
蒸山藥肉丸的做法步驟33.山藥和肉餡一起剁成餡；
蒸山藥肉丸的做法步驟44.加入料酒，生抽，鹽，五香粉，澱粉攪拌勻；
蒸山藥肉丸的做法步驟55.盤子中，擺上胡蘿蔔片；
蒸山藥肉丸的做法步驟66.肉餡左右手，來回摔打成肉丸；
蒸山藥肉丸的做法步驟77.放入盤子中；
蒸山藥肉丸的做法步驟88.上鍋蒸30分鐘即可。
山藥瘦肉丸子怎麼做好吃，山藥瘦肉丸子的家常做法
1.將山藥去皮切成小塊。2.上鍋蒸熟，搗成泥待用。3.將豬肉糜 山藥泥一起放入容器。4.加入蛋清 薑末 料酒 鹽混合攪拌。5.倒入萬字醬油順一個方向，儘可能多的攪拌，將肉餡上勁。6.胡蘿蔔洗淨去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。7.將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開...
雞胸肉怎麼做肉丸子，雞胸肉丸子怎麼做
食材雞胸肉 480克 胡蘿蔔 150克 蓮藕 180克 香菇 100克 1 所有食材處理乾淨，然後把雞胸肉切小丁攪碎。把攪碎後的雞胸肉醃製一下。放鹽，白胡椒粉，姜粉，13香，生抽，料酒，砂糖，雞粉，順一個方向攪拌上勁兒。2 然後再放入25克紅酒，攪拌均勻，然後依次把胡蘿蔔，蓮藕，香菇，小香蔥，攪碎。...
怎麼做牛肉丸子？牛肉丸子怎麼做？
用料 牛肉 300克 娃娃菜 1棵 油 適量 鹽 適量 生抽 適量 料酒 少許 澱粉 適量 蔥 少許 姜 少許 蒜 少許 香菜 少許 花椒 少許 胡椒粉 少許。做法步驟 1 買回來的牛肉浸泡半小時去血水 2 準備配料 3 娃娃菜從根部切條 4 牛肉剁餡，蔥姜擦泥蒜切末，加鹽 澱粉，料酒，生抽 胡椒粉...