1樓：網友
一定要注意色香味俱全，要選擇新鮮的排骨，在製作過程中要掌握火候，要炒糖色，出鍋的時候加入一把白芝麻。
2樓：時間帶給我們的快樂
做糖醋里脊的時候一定要選擇新鮮的裡脊肉，而且炸制過程不宜過長不然會炸老，做出來的味道酸甜酥脆。
3樓：巨蟹阿斯頓
用番茄醬，白醋和糖，製做糖醋里脊，這種酸甜口的菜能夠吸引到孩子。
家庭版糖醋里脊怎麼做呢
4樓：匿名使用者
裡脊肉300克、洋蔥50克、青椒50克、彩椒100克、澱粉30克、醬油2勺、番茄醬4大勺、白醋1勺半、糖適量（依據個人口味）、料酒少許。
製作步驟：1、首先將各種蔬菜洗淨後，把洋蔥、彩椒等切成大小合適的塊。將裡脊肉切成同樣大小的肉塊，然後加入醬油和料酒將切好的裡脊肉抓勻後進行醃製。
2、大約10分鐘左右將醃製好的裡脊肉沾滿澱粉後放在盤中5分鐘左右。
3、鍋中放入大約30毫公升左右的有，放入抓好澱粉的裡脊肉，中中小火把裡脊肉兩面煎至到金黃色後取出備用。
4、原鍋中繼續放入洋蔥煸炒到呈現半透明的狀態，然後加入一勺的水將洋蔥烹到微微發軟，繼續加入切好的彩椒進行煸炒。
5、將番茄醬、1勺醬油、白醋、糖和100毫公升的水進行調製糖醋汁，調製好後倒入鍋中，同時加入前面準備好的裡脊肉，用小火煸炒5分鐘左右，讓每樣食材都均勻入味即可。
糖醋里脊是經典傳統名菜之一，以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開，在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜裡均有此菜。
豬裡脊肉，選擇小裡脊口感比大里脊更好，裡脊條不要切的太細，大約小指粗細畢閉即可，太細的條，經過油炸和烹飪後，反而容易口感硬，麵粉糊的濃度調至可以包裹住肉條即可，不要太稀。
蒜末一定要炒熟，炒香，變成金黃色，不要會有生蒜味兒，影響味道，使用番茄醬好於番茄沙司，番茄醬也一定要加熱炒熟，最後放入裡脊後，要快速翻炒出鍋，時間長了裡脊就不脆了。
糖醋里脊的高悉口手念裂感：
糖醋里脊的口味是酸甜味的，是一道中國經典的傳統菜餚，也是大眾口味的一道萊，用豬裡脊肉為主要原料，切條裹上漿糊，下鍋炸至金黃撈出，再復炸一次，鍋里加適量白糖，白醋，蕃茄醬和少許清水，水澱粉勾芡，倒入炸好的裡脊肉拌勻裝盤，酸甜可口，酥酥脆脆。
5樓：索馬利亞軍團
家庭版糖醋里脊詳細講解菜品教程。
糖醋里脊深受小朋友們喜歡，如何才能製作出一道好吃的糖醋里脊呢？
6樓：健康美食小驛
糖醋里脊是標準的荔枝口，酸酸甜甜的，無論是大人還是小朋友都很難拒絕他，其實糖醋里脊做起來也不算複雜，都可以自己在家裡面試一試。做糖醋里脊需要先把裡脊肉過油炸一下，然後再裹上酸酸甜甜的糖醋汁，一道酸甜可口的糖醋里脊就完成了，需要準備的材料也十分簡單，食材只需要裡脊肉就可以了，調味料需要準備蔥、姜、番茄醬、白醋、糖、鹽、紅薯澱粉，都是家裡面經常見到的東西。<>
糖醋里脊在切成小塊，加入調味料醃製好後，還需要裹上一層乾的紅薯澱粉，裹好了之後一條條的放進油鍋裡炸，第一次開中小火，把裡脊肉炸至成熟就可以撈上來了。裡脊肉撈上來之後很容易回軟，這時候就需要開大火，把油溫儘可能公升高，再把冷了一會的裡脊肉放進去復炸半分鐘至一分鐘，直到裡脊肉條金環酥脆，經過復炸的裡脊肉條表面的水分基本上已經祛除了，後面也不容易變軟。
糖醋里脊之所以能獲得眾多人的喜愛，很大原因就是因為它的酸甜口味，不僅吃不膩，還很開胃，這就和調料的比例有很大關係了。糖醋汁需要的調料就只有番茄醬、白醋和糖而已，其中番茄醬和白醋的比例需要嚴格按照一比一的比例加入，白糖可以根據自己是想要吃甜一點的還是酸一點的裡脊來新增，最後還需要在碗里加入適量清水，一起倒入留有少量底油的鍋裡熬製濃稠，最後把復炸好的裡脊條放進來裹滿醬汁就可以了。
在切裡脊肉的時候，可以先在大片的裡脊肉兩面都切上花刀，在切成合適的小條，一來是炸出來的裡脊肉更加彭鬆好看，而來也便於裹更多的醬汁。裡脊肉上切花刀，炸的時候也可以增加裡脊肉與油的接觸面積，使炸出來的口感更加酥脆，醃製的時候也會更容易入味。
很多小孩都喜歡酸酸甜甜的糖醋里脊，但我們卻不能經常做給小朋友吃，它本是就是油炸食品，還加入了很多糖，吃多了容易長胖，在家裡面也需要控制一下做糖醋里脊的頻率，小朋友的身體健康才是最重要的。但小朋友對糖醋里脊都難以抗拒，大人可以把它當做獎勵給小朋友，當小朋友做對了一件事，需要獎勵的時候，給他做糖醋里脊就非常合適了。
糖醋里脊做起來其實非常簡單，但也是需要一定的耐心的，比如給裡脊肉切花刀，還有炸的時候火候一定要掌握好，熬醬汁切記要用小火。這樣下來的一道糖醋里脊就是非常好吃的了，如果家裡面有小朋友，胃口不是太好的時候，就可以試著給他們做一下。
7樓：茄公尺椒
糖醋里脊好吃，一定是外酥裡嫩、酸甜可口不膩！ 但是需要注意的是讓肉質變嫩入味：用刀背敲打裡脊肉。 也讓肉條多汁：醃製時加水，並加入蛋清和油鎖住水分。
8樓：小羊旅遊玩樂
糖醋里脊在這個過程當中，需要將裡脊肉切成條，加上雞蛋和澱粉下鍋炸至酥脆。鍋中燒油加上少許白糖，食醋和生抽下入炸好的裡脊條翻炒。
9樓：豆豆情感煩惱
糖醋里脊製作的過程當中，首先要將裡脊肉切成細條醃製一下，裹上適量的雞蛋鹽和澱粉下鍋炸，然後再調製乙個糖醋料汁下鍋翻炒。
小朋友愛吃的糖醋里脊有哪些看著簡單口感卻美味的做法？
10樓：匿名使用者
食材。豬肉裡脊 適量。
番茄醬 2勺。
料酒 2勺。
白醋 2勺。
鹽、糖 鹽糖比為1：5
雞蛋 半個。
玉公尺澱粉 2大勺。
方法/步驟。
豬裡脊肉切成釐公尺見方4釐公尺長的條，加入一半鹽、料酒醃入底味後用雞液抓均，放入玉公尺澱粉裹勻備用。
碗中放糖、醋、鹽、少許清水、澱粉做成芡汁備用。
鍋中放油，燒至8成熱時放入肉條，用鏟子將粘連在一起的的肉條輕輕拍散，關中小火炸至變黃後撈出，（不要用大火，免得裡脊不熟）備用。
鍋中的油繼續加熱，至6成熱時，將已經拍散備用的肉條重新下鍋，炸至金黃色撈出控油備用。
鍋留底油，放入番茄醬炒至出紅油後，放入糖、白醋、鹽、半碗清水，燒開後加入少量水澱粉，攪動至湯汁變得濃稠紅亮時入肉條，快速翻炒至肉條外均勻地包裹上湯汁即可出鍋。
注意事項。烹飪小技巧： 1、油八成熱時放入肉條，關中小火，不要用大火，防止裡脊沒熟，外面已經焦了。
2、復炸是外焦裡嫩的關鍵，不能省略，同時注意油溫不要太高，以免炸黑。 3、鹽糖比例很重要，可以根據自己的口味調出喜歡的比例。我的比例為1：
5。 4、芡汁變得濃稠後翻炒肉條的動作一定要快，避免肉條變軟而影響口感。 5、肉條需要醃製，否則經澱粉裹住，不入味。
做法二。食材。
裡脊肉 500g
雞蛋 1個。
澱粉 1勺。
白芝麻 1勺。
料酒 1勺。
白胡椒 半勺。
鹽 半勺。生抽 1勺。
醋 1勺。白糖 3勺。
番茄醬 4勺。
方法/步驟。
裡脊肉切手指粗細的條狀，先醃製、放1勺料酒、小半勺鹽、小半勺白胡椒、1顆雞蛋。
攪拌均勻，醃製20分鐘。
來配一碗糖醋汁，1勺生抽、3勺白糖、4勺番茄醬、3勺清水、1勺醋、1勺澱粉，攪拌均勻放一旁備用。
糖醋汁調起來相對自由一些，可以根據自己喜愛，調節醋和糖的比例。
把醃製好的肉，一條一條的都裹上一層澱粉。
全部肉條裹好澱粉後，起過燒油。
油溫7成熱時，放肉條開始炸，大概炸5分鐘。
5分鐘後肉已經炸的泛黃了，然後撈出。
炸好的肉再放入油鍋中復炸一遍。
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大火復炸1分鐘就可以撈出備用。
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鍋中倒一點點油，然後倒入配好的料汁。
放入炸好的肉條小火翻炒，讓每塊肉都包裹上醬汁。
醬汁倒入鍋中大約10秒就調製小火，在醬汁還沒有煮的很粘稠的時候放入炸好的肉條，這樣醬汁就可以把肉條全部包裹住。
出鍋前，放些白芝麻翻炒均勻就好了。<>
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11樓：網友
糖醋里脊。【食材】：裡脊肉，澱粉，雞蛋，白芝麻。
具體制作方法】：
第一：準備一塊裡脊肉，將裡脊肉上面的筋去掉，切成段，然後再切成厚一點的片，其中一面劃十字刀，另外一面也給它劃十字刀，然後再將肉切成條。
第二：將切好的肉條放入碗中，少放點鹽，料酒，少量生抽，抓拌均勻，在切點蔥姜，姜切末，盛入盤中備用。
第三：下面調乙個糖醋料汁，放入番茄醬，再放入兩勺糖，這個比例可以根據自己的口味調，再放點白醋，再放一點鹽，再加點水稀釋一下，攪拌均勻備用。
第四：肉醃好之後打入乙個雞蛋，攪拌均勻，打入雞蛋肉更加的滑嫩，將這個肉條給它上漿，攪拌均勻放入澱粉，糊不要太稀了，太稀的話容易脫漿。
第五：鍋中倒入油，將油溫燒至六成熱，放入筷子有明顯氣泡就可以了，然後下入肉條，炸四五分鐘，將肉炸至微黃，撈出來，將油溫燒至八成熱，下入肉條在復炸一遍，這樣復炸的話肉會更加的酥脆，然後撈出控油備用。
第六：另起一鍋倒入油，放入蔥姜，然後倒入料汁，將糖醋料汁熬一下，熬至黏稠，再來點水澱粉，勾芡一下，將這個糖醋料汁熬至黏稠，熬製濃稠才能掛在肉絲上面，放入肉條，快速給它翻炒均勻，讓料汁裹在肉條上面，最後撒上白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋了。
家庭版糖醋里脊的做法
12樓：姬覓晴
準備材料：豬裡脊肉300克、糖適量、2勺、土豆澱粉4勺、醋1勺、番茄醬1勺、料酒適量、清水1勺、鹽適量、熟白芝麻適量。
一、豬裡脊拍鬆些，切成手指寬的粗條。
二、加入料酒，生抽，鹽抓勻醃製十五分鐘以上。
三、2勺糖，1勺醋，1勺番茄醬，少許料酒，加入適量澱粉，1勺清水調成料汁。
四、把醃好的肉放入澱粉糊裡，抓勻，使每一條肉都裹上澱粉糊。
五、鍋裡放油，多放些，油溫六成時放入肉條，要一條一條分開放，以免沾在一起，也可以分次炸，省油。
六、炸至顏色變黃盛出。
七、繼續燒油，油溫八成時再次放入肉條復炸，炸至表面金黃，外皮變脆盛出。
八、鍋裡留少許油燒熱，倒入糖醋汁。
九、攪拌濃稠時放入肉條，灑上白芝麻，迅速翻炒至每一條肉都裹上糖醋汁即可出鍋。
十、裝盤即可食用。
13樓：尉典
家庭版糖醋里脊詳細講解菜品教程。
怎樣在家裡做好吃的糖醋里脊呢？
14樓：村意
這樣做的糖醋里脊完全不比飯店的差。
15樓：兩公尺小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
16樓：賈軍美食
家庭糖醋里脊做法！過年做這樣一道菜老人小孩都喜歡。
17樓：一根弦兒
酸甜可口超開胃好吃到舔盤的糖醋里脊❗️
18樓：狂暎
糖醋里脊製作步驟。
19樓：僧化
簡單家常菜美食教程。
糖醋里脊 做法，糖醋里脊的做法
糖醋里脊的做法如下 主料 裡脊肉 豬裡脊肉 250克，食用油500克 實耗50克 輔料 雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉適量，澱粉適量。調料 香油1小匙，高湯1 2大匙，料酒1 2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。做法 1 雞蛋打入碗內。2 肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水 澱粉 麵粉抓勻...
糖醋里脊咋做，糖醋里脊的做法
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧 糖醋里脊怎麼做好吃？糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉 澱粉 醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。糖醋里脊這樣做，大小朋友都喜歡吃。教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法 糖醋里脊這樣做超好吃，一起...
糖醋里脊的做法，糖醋里脊最簡單的做法
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