1樓：匿名使用者
原料：裡脊、雞蛋、麵粉（白麵）、油、白糖。
做法：1、豬裡脊切片，用適量的鹽、料酒、黑胡椒粉和味精抓勻並醃製5分鐘；
2、用麵粉和雞蛋加點水打成均勻的麵糊；
3、油鍋加熱，60度左右下入掛糊的裡脊炸至定型後撈出；
4、待油燒熱後再次下入裡脊轉中火炸至金黃色撈出控油；
5、鍋內留少許油，加兩勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陳醋轉小火繼續熬製，不停地用鏟子轉動，待鍋內氣泡迅速膨脹，澆入炸好的裡脊上面即可。
友情提示：1、熬製糖醋汁時一定用小火，並且用鏟子不停按順時針攪動，注意控制好火候，鍋內起起大泡時迅速離火，否則糖熬糊了，對身體有危害；
2、糖醋按2：1的比例調配可收到酸甜適度的效果，但可根據個人喜好自由調整比例。
2樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃。
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人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
4樓：秦小廚美食
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5樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法。
6樓：東北小廚來哥
裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
7樓：愛別等
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8樓：大餓人料理
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9樓：你頭髮亂了喔
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10樓：超超
裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁。
11樓：戴蒙栽毯
裡脊切條，加入料酒鹽此殲澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙旅蔽汁白糖熬，撒上森鎮衝芝麻。
糖醋里脊的製作方法？
12樓：老鴇折翼臉著地
糖醋里脊。
用料豬裡脊 300克。
麵粉 50克。
玉米澱粉 50克。
鹽 3克。白糖 1勺。
料酒 1勺。
油 100克。
泡打粉 2克。
番茄沙司 3勺。
蒜 2只。米醋 2勺。
糖醋里脊的做法。
將豬裡脊切成粗細一致、均勻的長條，泡10分鐘左右去除血水，洗淨。
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在切好的裡脊肉裡放入料酒、少許鹽、胡椒粉，用手抓勻，醃製20分鐘左右。
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在醃製裡脊肉期間，準備好芡汁等，玉米澱粉、泡打粉、番茄醬這些必備，據說這個牌子的番茄沙司比較好。
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用糖、米醋、番茄沙司及少量水兌個碗汁。
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在碗內放入等量的麵粉、玉米澱粉和少量泡打粉，加適量水調成稠一些的麵糊。
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前期準備工作做好了。
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繼續，將醃好的裡脊肉倒入調好的麵糊中，攪拌均勻。
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鍋內多放一些油，待七八成熱時，將裡脊肉一根根放入油中，中火炸制。炸至外部稍上色時撈出，然後開大火，將裡脊肉重新放入鍋中再炸一次，炸至金黃色撈出。
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鍋內留少許底油，將蒜放入鍋中爆香。將兌好的碗汁倒入鍋中，燒開。
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放入炸過的裡脊，翻炒均勻即可出鍋。
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13樓：折從冬
糖醋里脊的製作材料：
主料：豬裡脊肉250克。 白糖25克，麵粉10克，紹酒15克，芝麻油10克，醬油25克，醋25克，蔥段5克，熟菜油750克（約耗50克）,精鹽1克。
糖醋里脊的特色： 色澤紅亮，酸甜味美，外酥裡嫩。
教您糖醋里脊怎麼做，如何做糖醋里脊才好吃。
將肉批成釐米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用溼澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。醬油、白糖、紹酒、醋、溼澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油溫升至七成熱（約175℃）時，復炸1分鐘，1撈出瀝油，鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁衝入鍋內，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
浙式糖醋里脊的做法詳細介紹。
菜系及功效：浙菜。
口味：糖醋味 工藝：糖醋溜。
浙式糖醋里脊的製作材料：
主料：豬裡脊肉300克輔料：小麥麵粉10克，澱粉(蠶豆)20克調料：小蔥5克，白砂糖25克，香油10克，黃酒15克，菜籽油30克，醋25克，鹽3克。
教您浙式糖醋里脊怎麼做，如何做浙式糖醋里脊才好吃1. 豬裡脊肉用平刀片切成 釐米厚的片，並用刀輕輕排剁幾下，然後改刀切成“骨牌”塊；
2. 將“骨牌”塊放在碗中，加黃酒5克和精鹽醃漬入味，用溼澱粉25克和麵粉拌勻；
3. 把醬油、白糖、黃酒10克、醋、溼澱粉15克和清水25毫升調成糖醋汁；
4. 炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至六成熱，將掛糊的豬裡脊肉逐塊投入鍋內，炸約1 分鐘，撈出；
5. 待油溫回升至七成熱時，將全部裡脊肉倒入炒鍋復炸一次，用漏勺撈出，瀝去油；
6. 原炒鍋留底油10克，投入蔥段，煸出香味，隨即將炸過的豬裡脊肉落鍋，烹入糖醋汁，顛翻炒鍋，淋上芝麻油，出鍋裝盤。
浙式糖醋里脊的製作要訣：
1. 因有過油炸制過程，需準備熟菜油750克；
2. 炸裡脊，必須重油，烹汁後外焦裡嫩，甜酸可口。
小帖士-食物相剋：澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
14樓：匿名使用者
1、裡脊肉用刀背拍松，切成條狀。加料酒、鹽、白胡椒粉和可生食雞蛋，抓勻，醃製20分鐘。
2、醃製好的裡脊肉裹上適量澱粉，去多餘澱粉（直接裹乾粉即可。）
3、起鍋熱油，油燒至六分熱時放入裡脊肉，中小火炸至熟透撈出，油鍋燒至九分熱時，復炸第二次。大火炸至表面金黃酥脆，撈出，備用。
4、鍋中留少量底油，放入適量番茄醬中火炒勻，加白醋、鹽和糖，倒水，再倒入一小碗水澱粉，轉大火勾芡收汁。
5、下入炸好的裡脊肉翻炒，使其均勻裹上茄汁，關火，出鍋。撒上熟白芝麻，搞定！
15樓：能力奮鬥
第一：準備一塊裡脊肉，將裡脊肉上面的筋去掉，切成段，然後再切成厚一點的片，其中一面劃十字刀，另外一面也給它劃十字刀，然後再將肉切成條。
第二：將切好的肉條放入碗中，少放點鹽，料酒，少量生抽，抓拌均勻，在切點蔥姜，姜切末，盛入盤中備用。
第三：下面調一個糖醋料汁，放入番茄醬，再放入兩勺糖，這個比例可以根據自己的口味調，再放點白醋，再放一點鹽，再加點水稀釋一下，攪拌均勻備用，第四：肉醃好之後打入一個雞蛋，攪拌均勻，打入雞蛋肉更加的滑嫩，將這個肉條給它上漿，攪拌均勻放入澱粉，糊不要太稀了，太稀的話容易脫漿。
第五：鍋中倒入油，將油溫燒至六成熱，放入筷子有明顯氣泡就可以了，然後下入肉條，炸四五分鐘，將肉炸至微黃，撈出來，將油溫燒至八成熱，下入肉條在復炸一遍，這樣復炸的話肉會更加的酥脆，然後撈出控油備用。
第六：另起一鍋倒入油，放入蔥姜，然後倒入料汁，將糖醋料汁熬一下，熬至黏稠，再來點水澱粉，勾芡一下，將這個糖醋料汁熬至黏稠，熬製濃稠才能掛在肉絲上面，放入肉條，快速給它翻炒均勻，讓料汁裹在肉條上面，最後撒上白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋了。
16樓：匿名使用者
食材主料：裡脊肉250克，食用油500克（實耗50克）輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉適量，澱粉適量。
調料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。
烹飪方法。1.雞蛋打入碗內；
2.肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻；
3.蔥、姜洗淨切末；
4.碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁；
5.鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；
6.鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。
糖醋里脊怎麼製作
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉 澱粉 醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開 該菜品在浙菜 魯菜 川菜 淮揚菜 粵菜 閩菜裡均有此菜。用料 裡脊肉 如 250g 料酒 適量 醬油 適量 香醋 適量 鹽 適量 麵糊 如 1勺 澱粉 適量 麵粉 適量 水 適量 小蘇打 適量 ...
糖醋里脊 做法，糖醋里脊的做法
糖醋里脊的做法如下 主料 裡脊肉 豬裡脊肉 250克，食用油500克 實耗50克 輔料 雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉適量，澱粉適量。調料 香油1小匙，高湯1 2大匙，料酒1 2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。做法 1 雞蛋打入碗內。2 肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水 澱粉 麵粉抓勻...
糖醋里脊咋做，糖醋里脊的做法
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