1樓：愛看娛樂的小鹿
引言：中國人民愛吃也懂吃，中國人時時關注自己從食物中攝取的能量和營養元素，喜歡探索一些地道的美食和一些不同的菜系，中國人民並不像西方人民，中國人喜歡吃自己做的，反而西方人民通常的主食都是牛排，茄汁油燜大蝦是中國的傳統特色美食，下面和一起來看看茄汁油燜大蝦是哪個地方的美食怎麼做的？<>
一、特色美食。
人們都知道大蝦中富含豐富的營養物質，吃蝦的好處最能補鈣了，大蝦的做法以白灼蝦為主，但是也有一些人會用爆炒或者茄汁來把大蝦做的多汁多味，吸引了更多人就餐。茄汁油燜大蝦是山東地區漢族的傳統名菜，在八大菜系中屬於魯菜系，採用的手法是先烹飪後煸炒，再燜最後濃湯收汁，整個菜品色澤亮麗，口感香甜，味美，營養價值豐富。<>
二、食材。茄汁大蝦需要準備的食材是一斤蝦，人數多的話也可以準備兩斤，準備好蒜瓣末，番茄醬生抽，老抽和鹽，實在非常簡單，操作也極其容易上手。先要做好準備工作，將準備好的蝦洗乾淨，開背去除裡面的蝦線，將蝦裡面的蝦線抽乾淨，才能在吃蝦的過程中感覺到不腥不臭，同時將下線處理乾淨，也有利於我們的身體健康。
三、步驟。再鍋中倒入食用油，然後倒入蒜末，番茄醬在鍋中爆炒出香味，之後倒入準備的大蝦進行翻炒，在大蝦顏色變紅之後，依次倒入適量的生抽和水。將湯汁燒到沸騰，然後收汁撒入適量鹽，之後再均勻地翻煮一分鐘關火裝盤出爐，撒上蔥花即可。
茄汁大蝦深得一些小朋友的喜愛，它的味道更加的甜美，有點類似於番茄炒雞蛋，但是它營養價值卻非常的高，在家中煮也非常方便。
2樓：愛情來了擋不住
是魯菜，這道菜的味道非常不錯，深受年輕人的喜歡，而且小孩子也非常喜歡吃。
3樓：小娜娜嗨
應該是南方的美食，具體地方並不清楚，但是這道菜非常受人們的歡迎，也是非常的下飯了。
茄汁油燜大蝦的製作方法是什麼？
4樓：棗釀滿園香
說起熟蝦，目前主要有兩種方法。一種是山東廚房煮蝦，這是山東廚房裡的獨特蝦藝，主要原料是清明節前的渤海灣蝦。這是一道歷史悠久的名菜。
材料是新鮮的。它被灑上limpo去鬍鬚和腳，開背撿紗，盛在油鍋裡。時間取決於大小，最多不超過三十個音符。
油泡蝦仁的方法很多，不同地區的口味也不一樣賀絕，南有糖果，北有薩爾加多二字！今天，我就來介紹一下薩爾加多的風格和新鮮的「油蝦仁」；其實，烤蝦仁是山東菜，大多是用油和辣醬做的，烹飪時，加湯量比其他跑步機法要少，烹飪時間也要短。最初的加工通常採用油炸或煎炸攪拌的方法，蝦仁和番茄醬大蝦是完全不同的菜餚，但它們看起來有點相似。
它們的味道、顏色和烹飪技巧都不一樣。
把鍋裡的油加熱到70%。加入小龍蝦和油炸是金黃色衝肢的。取出油，加熱鍋。
加入我的茶匙油，加入蔥、姜、蒜、胡椒、胡椒、醃料，小火炒出香味，加入豆沙炒出紅油，暖鍋，炒蝦仁，兩面去金，鍋中油加熱，姜蒜炒熟，倒入炒好的蝦仁，放上醬油，煮酒、番茄醬、糖、鹽，攪拌均勻，將洋蔥出鍋，將美味的熟蝦油出鍋。
秋季養生主要靠食物的補充，在此基礎上蝦是最好的選擇，蝦蛋白質豐富，脂肪含量低，營養價值高，比大魚大肉好，這種在家裡煮的蝦酥脆可口，讓人胃口大開。每次他們被送到家裡，他們都會跑向快樂的餐廳。不用太多加工，他們就能做出美味的菜餚。
它快速簡單，特別適合上班族！現在分享一下做法，希望對你有所幫助！
5樓：青楓侃
製作方法非常的簡單，首先準備好新鮮的食材辯悔，然後將蝦清理乾淨，然後起鍋燒油，倒入姜蒜爆香，然後將蝦放入鍋中，再調乙個納謹料汁，然後將料汁倒入鍋中，再放上適量的蒜末和小公尺辣攜茄正，然後將茄子切好，放入鍋中，加入少許清水，蓋上鍋蓋，小火燜35分鐘就可以出鍋了。
6樓：雙魚愛仕達
製作辦桐睜法就是一定要準備好相應的材料，而且一定要把茄子弄成汁，起鍋燒油，放入大蝦，纖陪放入蔥，姜，蒜，翻炒至變紅之後，然局豎歲後倒入茄汁，這樣就可以了。
7樓：王志剛剛剛
準備一開始用的原材料，其次就是應該把蝦去除蝦線。然後要檢破沙殼，將它處理好，清洗乾淨，可以放一些料酒，醃製10分鐘左右，然後把料酒倒出去，用紙巾卸下水分，準備蔥和姜。並胡然後都切成蔥末薑末，蒜粗並末。
然後起鍋燒油。在油熱6分熱的時候放入蝦退出翻炒。然後把蝦撈出來，可以在鍋裡面巖蔽跡放一些蔥白，再放一些番茄醬，炒出紅油，把蝦放進去，來回翻上5分鐘，再放一些料酒。
番茄油燜大蝦怎麼做
8樓：網友
食材明細。
蝦600g番茄醬70g
蕃茄沙司70g
鹽5g糖30g
料酒3勺。酸甜口味。
燒工藝廿分鐘耗時。
普通難度。番茄大蝦的做法步驟。
1、準備食材：主料：蝦600g
2、配料：番茄醬70g、蕃茄沙司70g、鹽5g、糖30g、料酒3勺。
3、處理食材：剪去蝦的眼睛。
4、剪去蝦槍。
5、開背。6、去除沙線，將蝦清洗乾淨，控幹水份備用。
7、**，熱鍋涼油。
8、油溫在五成熱時將蝦倒入，開始煎制。直到煎透，兩面金黃。
9、依次烹入料酒，糖，鹽，輕輕翻炒，再加入番茄醬和蕃茄沙司，翻炒至每隻蝦都均勻的裹滿醬汁，出鍋。截止到此我們就可以享用了。如果想將這道菜變身為一道高大上的宴客菜，我們就再來做個裝盤設計吧。
10、取一段黃瓜，對半剖開。
11、黃瓜切面朝下，切一頭相連的連刀片。（兩刀相連，第三刀切斷。）13、把中間那片朝裡頭捲起來。
14、裝盤。
15、菜品顏值瞬間提高五顆星。
16、紅紅彤彤的顏色，酸酸甜甜的口感很是喜慶，節日餐桌宴請賓客會讓我們很有面子喲！
小竅門1.處理蝦時我們最好戴上手套，保護好自己的雙手，防止受傷。
2.這道菜突出了鮮蝦的本味和番茄汁酸甜的口感，所以不必用蔥姜熗鍋，也不用醬油蠔油類的調味料，否則反而搶了食材的本味。
3.蝦的份量如有變動，調味料可適當增減。
4.糖的作用不僅是調味提鮮，還可以起到使醬汁增稠的作用，所以烹製時不用再新增水澱粉。
5.番茄醬和蕃茄沙司的比例為1：1，兩種醬配在一起才會完美。番茄醬偏酸，加入蕃茄沙司使口味變甜，並提亮顏色。
9樓：那一秒變沉默
主料大蝦十五隻左右 蔥蒜適量。
番茄沙司依個人口味新增。
番茄油燜大蝦的做法步驟。
1. 把蝦洗淨，挑了蝦線。放入乙個大碗中，加入少許鹽，倒料酒去腥味，料酒不用太多，只要讓每隻蝦都粘上汁即可。
2. 倒入鍋內適量油，將蔥蒜切成末備用。油熱後，倒入蒜末，煸炒出香味，放入蝦，翻炒至剛剛變紅。
3. 調汁。鹽，糖，生抽放入乙個碗內調勻。
4. 鍋內倒入少量油，等油熱後，將番茄沙司適量倒入鍋中，翻炒至糊狀，將盤中的蝦倒入鍋中，加入蔥蒜末，翻炒一兩分鐘即可出鍋。
茄汁大蝦的做法是什麼？
10樓：黑旋風不黑
主料：大蝦500g、番茄沙司10g、水澱粉5g。
輔料：薑片3g、料酒3g。
茄汁大蝦的做法。
1、大蝦煎去蝦槍和須，用牙籤從蝦的第二節挑開挑出泥腸。
2、用料酒醃製10分鐘。
3、熱鍋熱油放入薑片。
4、將蝦碼入鍋內煎。
5、看到蝦變紅色，翻面再煎熟。
6、盛出蝦。
7、鍋內留底油，放入番茄沙司。
8、將番茄沙司翻炒均勻。
9、加入水澱粉。
10、放入煎好的大蝦拌勻即可。
11、成品。
11樓：陳其喜
茄汁大蝦。
主材】新鮮的大蝦；
輔材】生薑；
調料】油、料酒、白胡椒粉、番茄醬、糖、醋、水澱粉。
做法〗將蝦洗淨，剪掉蝦鬚後用菜刀把蝦背劃開，取出蝦線並把蝦身上多餘的水分瀝乾備用；將姜洗淨去皮切片備用。
2.將處理好的蝦放置在碗中，加入一半的薑片，適量的料酒及少許白胡椒粉後攪拌醃製備用。
3.另取乙個空碗，往碗中加入番茄醬、糖、醋、水澱粉後攪拌均勻後放置一旁備用。
4.起一鍋倒入冷油，待油燒至5成熱的時候將醃好蝦放入油鍋中炸，調小火慢炸，待炸至一面金黃後翻身繼續炸，另一面也炸制金黃後撈出瀝乾油。
5.**熱油鍋，往鍋中加入剩下的一半薑片煸炒，調中火，加入調配好的番茄汁炒至粘稠，倒入瀝乾油的蝦翻炒，直至每隻蝦都均勻裹上番茄醬後即可裝盤品嚐。
番茄檸檬蝦。
食材〗北極蝦 千喜果。
配料〗檸檬 鹽 糖 薑絲 料酒 生抽 番茄沙司。
做法〗準備好食材配料。
2、千喜果洗淨對半切開。
3、檸檬切片。
4、鍋內入油，倒入千喜果翻炒。
5、加少量番茄沙司炒香後盛出。
6、重新起鍋，入油，爆香薑絲。
7、倒入北極蝦，稍炒後倒入千喜果。
8、加料酒、檸檬片、生抽、糖炒至北極蝦沾滿茄汁。
9、調入適量鹽出鍋。
蝦營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
檸檬營養價值：
1.鮮檸檬的熱量很低，富含檸檬酸，是鉀，鈣，鐵，維生素c和生物類黃酮的上。
1. 檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處，實驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海貝殼內所有的細菌殺死；
2. 檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產的腥羶之氣，並能使肉質更加細嫩，檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，檸檬在西方人日常生活中，經常被用來製作冷盤冷盤及醃食等。
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