1樓：萬物養生
凍的碟魚是如果還處於冰凍狀態，個人建議不要直接蒸煮，因為生熟不好把握，大多時候魚的外面已經熟透了，但是魚裡邊的肉卻還是冰凍狀態，吃起來口感差，最好解凍後再醃製去腥後上鍋蒸。
鰈魚。是一種名貴的海產品，之所以名貴也是有原因的，不僅是非常的美味，肉質細嫩鮮美，而且營養價值和食療功效是非常的高，是可以很好的補充身體所需要的各種蛋白質，下面我們就是一起來學習學習這款清蒸鰈魚的做法吧。
清蒸鰈魚的做法一：
材料：鰈魚500g，料酒適量，鹽適量，蒸魚豉油適量，蔥姜適量，小蔥適量，彩椒適量。
步驟：1、鰈魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗，取出內臟清洗乾淨。
2、將魚切兩半(咱家魚盤放不下只好分兩次做了)，魚身上切上花刀，然後將薑絲放進花刀內。
3、魚身上抹鹽，然後加些料酒醃製二十分鐘。
4、魚盤內鋪上蔥絲薑絲。
5、將醃好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲薑絲，放進開水鍋內蒸八分鐘。
6、這時切一些小蔥的蔥絲和彩椒絲。
7、魚蒸好以後戴著手套將魚盤內的湯倒掉並且揀去魚身上的蔥姜。
8、在魚身上淋上蒸魚豉油。
9、彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身。
10、燒熱油在魚身上澆一下就完成了美味的清蒸鰈魚了。
我們食用這款食物是可以很好的補充蛋白質、維生素。
以及鈣磷鉀等微量元素。
所以營養價值是非常高的，而且脂肪的含量是非常少的，所以食用是會發胖，是可以很好的益智健腦。
清蒸鰈魚的做法二：
原料：鰈魚1小尾(帶骨300克)，姜切絲1/2塊，蔥1根，水2/3杯，醬油1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙，鹽少量。
做法：1、鰈魚的深色面用熱水充分澆淋，然後放在水中刮除魚鱗。在腹部切開3釐公尺左右的切口，剔除內臟後洗淨。拭乾水分，在淺色面淺淺地劃開數刀。
2、魚放在盤上，用鋁箔紙捲包住尾部，淋上混合好的a，再灑上醬油。蓋上保鮮膜。
用微波加熱4分鐘。
我們食用清蒸比目魚是可以很好的降低血液中的膽固醇，幫助我們增強體質，而且鰈魚是有祛風溼、活血通絡的作用。想要補充微量元素，想要緩解高血壓和高血脂。
症狀的人群是可以食用的。
看了上面的介紹，相信大家也是很好的知道清蒸鰈魚的製作方法了，鰈魚是一種肉質細嫩，而且鮮美，所以喜歡食用海產品或者是鰈魚的朋友是可以很好的嘗試這款食物，相信一定是不會讓大家失望的。
2樓：黎昕科普知識小屋
我認為應該是化開了再蒸，這個時候口感才會更加的好，如果直接蒸的話，有可能會導致時間比較長。而且很膩。
3樓：灰姑娘的姐姐
清蒸碟魚如果是凍的魚最好是先解凍了再蒸，不然蒸出來味道就不好了，而且裡面會蒸不熟。
4樓：夾竹桃
我認為應該先把魚化開，因為只有這樣蒸的時候才能更入味。
冷凍的魚可以直接上鍋蒸嗎
5樓：
您好，很高興為您服務，剛才幫您查詢了一下，建議直接蒸。凍住的魚不建議直接蒸，因為凍住的魚中還有許多的小激局此冰晶，尤其是魚肉還是處於被凍結的狀態，如果直接蒸的話，會導致魚肉一下子受熱之後變明迅臘基得十分鬆散，肉質的口感會下降的很快，而且不解凍直接蒸，會導致蒸的時間延長，同時魚肉的營養也會有所流失，建議還是解凍之後蒸比較好。希望這個能幫到您，祝您生活愉快，滿意的話請給個贊，謝謝！
清蒸魚幾分鐘能熟
6樓：武迎楣
清蒸魚。大約需要10至15分鐘左右能熟，具體需要根據魚的大小決定，如果是個頭比較大的魚，蒸的時間相對比較長，如果是個頭小的魚，蒸的時間可以適當縮短，此外，不同種類的魚，蒸的時間也有所區別。
一般情況下，草魚的肉質偏老一些，所以蒸的時間相對比較長，大概需要12分鐘左右，鯉魚的肉質比較細嫩，大約需要蒸8分鐘左右即可。
蒸魚之前可以先用薑片、料酒。
大蔥等調味料放置在魚肚中醃製一段時間，這樣可以有效去除魚的腥味，蒸出來的魚肉更嫩，口感更佳。
蒸魚時需要開水上鍋，大約蒸10分鐘左右可以用筷子戳一下魚肉，檢視是否已經蒸熟，如果蒸熟，可以直接出鍋，以免蒸的時間太長，影響肉質。
清蒸碟魚做法？詳細點的
7樓：馬琳
1.先用料酒浸泡生魚。
2將蔥薑蒜放到魚腹中，加蒸魚鼓油（商店裡有買）上鍋蒸。
做法簡單，味道鮮香。
如果想做蒸魚，就不能直接蒸嗎，一定要先炸一下。魚沒有去鱗
8樓：網友
清蒸魚的做法：
食材主料：魚1條。
輔料：油適量、蒸魚豉油適量、紅椒適量、姜適量、酒適量、蔥適量步驟1、魚去鱗、挖掉魚鰓和內臟；
2、生薑切絲，蔥切花和切段，紅椒切斜片裝飾用；魚兩面打上花刀；
3、魚身兩面抹上少許酒；
4、在魚肚內放入薑片、蔥，魚身上鋪上姜蔥，放入水開的鍋裡蒸；
5、最大火蒸大約5~6分鐘，關火，不要開蓋，虛蒸5分鐘再出鍋；
6、倒掉湯汁，夾走姜和蔥；
7、魚身上鋪上蔥絲和紅椒；
8、往魚身上後魚周圍倒入適量的蒸魚豉油；
9、燒開油，襯油熱的時候澆到魚身上；（澆熱油能讓魚皮有焦的口感，讓蒸魚豉油更香）
10、吃的時候魚肉在汁裡蘸一下吃就可以了。
小貼士：如果不想澆油，就在火上把蒸魚豉油燒熱，適當勾一下芡粉也是可以的。
9樓：無關風月
蒸魚可以像你這樣處理過再蒸，但較為普遍的做法是清蒸，就是直接調好味後再蒸，這種做法，可以令魚肉更鮮美。
10樓：
可以直接蒸啊，放些料酒，蔥薑蒜，但要去鱗哦。
11樓：匿名使用者
可以直接蒸啊，炸一下只是個人手法區別而已。
12樓：娛樂**業餘翻唱
看個人喜好。直接蒸口感好營養高。
13樓：窘境歐舒丹
首先要去鱗，先炸下味道更好，也可以不炸。
14樓：網友
只用把魚弄乾淨，其餘看個人喜好吧。
清蒸魚要蒸多久？
15樓：陳雄軍
在做清蒸魚的時候，魚的大小也會影響到蒸魚的時間。一般情況下，兩斤左右的魚需要大火蒸七分鐘左右。除此之外，魚的種類也會影響蒸魚的時間。
如果是蒸草魚的話，所需要的時間就會比較長。而所蒸的魚是鯉魚或者是鱸魚的話，所需要的時間就會比較短，7分鐘左右就可以。
下面，就帶大家瞭解一下清蒸鱸魚的具體做法。在做清蒸鱸魚之前，我們應該將所需要的食材準備好：新鮮的鱸魚、料酒、蔥花、豆豉、生薑。
首先，我們要做的就是將鱸魚清洗幹衝歲淨，然後用刀在魚身上劃幾道。接下來，用料酒、薑片給魚身做乙個按摩，這樣能夠使魚肉更加入味。輪判友。
將處理好的鱸魚放在乙個裝有薑絲的盤子中，這樣可以使魚肉腥味減少很多。鍋裡放入適量的清水，水開之後再放入鱸魚進行蒸。鱸魚蒸7分鐘左右就可以出鍋了。
出鍋之後，再在上面撒上一層薑絲和蔥絲，然後澆上一層熱油。這樣，一道超級美味的清蒸鱸魚都做好了。
所以，以後在做清蒸魚的臘槐時候，要根據魚的大小和魚的種類掌控好蒸魚的時間。只有掌控好正確的時間，魚肉才會又鮮又嫩更好吃。
清蒸碟魚怎麼做好吃，清蒸碟魚的家常做法
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