1樓：教育達人小嫣
用料 ：
主料：龍膽魚2條，肉末若干
輔料：料酒1茶匙，鹽 適量， 生抽 1茶匙，油適量，糖5克，八角 一顆，姜5片， 蔥半根 ，豆瓣醬1茶匙， 豆豉半茶匙，蒜蓉適量，幹辣椒適量
1、魚宰殺好後切幾刀花，撒上鹽醃製半小時。熱鍋冷油，先下薑片，再下魚煎香兩面。
2、煎魚至微微金黃，盛起裝盤備用。重新洗好鍋，鍋燒熱備用。
3、依次放入油，薑片、蒜蓉、八角、幹辣椒、肉末爆香，最後放入豆瓣醬、豆豉，炒香肉末，放兩勺高湯（或水）。
4、加高湯（或水）後，放入適量料酒、生抽、老抽、雞精、蠔油、糖調好味。
5、調好味，放入煎好的魚，蓋上鍋蓋，轉中火，燜上5分鐘
6、看湯汁濃稠，大火收汁，起鍋裝盤
2樓：在水一方
紅燒龍膽魚做法
原料：龍膽魚
調料：胡蔥，老抽，生抽，白糖，生薑，味精
1、胡蔥清洗乾淨後切斷；生薑切片；
2、龍膽魚去鱗片用紙擦乾；
3、熱鍋冷油；加入生薑片到散發出香味；
4、把魚小心放在薑片上面，小火煎；半分鐘後翻面；
5、加入生抽和老抽；
6、加入開水到魚的一半，大火煮；
7、一分鐘後加入半勺白糖；
8、湯汁剩不多時加入胡蔥燒一會後加點味精就可以出鍋了
3樓：匿名使用者
食材主料
龍膽魚300g輔料油
適量沙律醬
適量生抽
適量食鹽
適量步驟
1.食材：龍膽魚和沙律醬。
2.用適量的生抽和食鹽醃製洗淨的龍膽魚。
3.熱油鍋。
4.放入醃製好的龍膽魚。
5.煎至雙面金黃即可關火。
清蒸龍膽魚有幾種做法
4樓：三口吃一點
推薦一種，淮山木耳蒸龍膽魚
原料:龍膽魚片，淮山片，黑木耳，鹽，雞粉， 生粉，清油
製作方法:龍膽魚切厚片，沖水沖掉粘液和多餘的血塊，加鹽和雞粉醃製，抓到起粘性之後，加少許水，和生粉，抓勻，最後加油。準備盤子，淮山和木耳墊底，魚片放平在上面，蒸3分鐘，拿出，放上蔥絲潑油淋上少許蒸魚豉油即可
5樓：姚舞思
1.食材：龍膽石斑魚，香蔥和生薑。
2.將蔥洗淨，切段，切絲。
3.放入冷開水中浸泡。
4.生薑洗淨，去皮，切片和絲。
5.將薑片鋪放在盤子裡。
6.將洗淨的龍膽石斑魚放在薑片上。
7.將薑絲鋪放在魚身上。
8.炒鍋注入適量的清水，放入蒸架。
9.大火煮滾。
10.揭蓋，放入魚盤。
11.蓋鍋蓋，旺火蒸10分鐘。
12.關火，揭蓋，拿出魚盤，倒掉魚盤裡的湯汁。
13.撒上蔥絲。
14.熱油鍋，見油冒煙，關火。
15.均勻將滾油倒在魚身上。
16.倒入適量的生抽即可。
17.上桌後就可美美享用啦
清蒸龍膽石斑魚的家常做法怎麼做好吃
6樓：傲00氣
清蒸龍膽石斑魚的做法步驟
清蒸龍膽石斑魚的做法步驟：1 1魚清洗乾淨，把薑片分別放在魚身上和魚下面，讓它們靜靜的呆十幾分鍾！
2姜切絲和片，蔥切絲待用！
3取蒸鍋放好水，**，先不要放魚！等水燒開了再把魚放到蒸籠上去蒸，現在開始記時，中間不要去開啟鍋蓋哦！就耐心的等待十三分鐘，關火，不要急著開啟鍋蓋，等半分鐘再開！！
清蒸龍膽石斑魚的做法步驟：4 4起鍋後把盤子裡的湯汁倒掉，把薑片扔掉，在把薑絲和蔥絲鋪在魚上面！
清蒸龍膽石斑魚的做法步驟：5 5取炒鍋燒熱，倒少量油燒熱倒在薑絲上就可以了！最後倒點蒸魚豉油就大功告成了
清蒸蝶魚怎麼做，清蒸碟魚怎麼做
現在的魚店裡，會把頭啊，內臟都去的乾乾淨淨了，這也是很好哦，省了很多的麻煩！不過買回來還是要洗洗的。然後在兩面撒上薄薄的一層鹽，停一個小時 進味 然後借的這個時間，準備原材料，3棵小蔥，切成5釐米長的細絲，備用。檸檬一個，切兩半 白酒。還有就是李錦記的蠔油 和橄欖油適量。一個小時以後。把鰈魚，放入蒸...
上海紅燒魚怎麼做， 紅燒魚怎麼做
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒。紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋。紅燒魚怎麼做 紅燒魚也是一道咱們中華傳統美食...
清蒸豆豉魚怎麼做法的，豆豉清蒸豆豉魚怎麼做
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