1樓：道法自然玄師
1:把事先完全化凍的雞爪清洗乾淨，用刀切去雞爪的指甲，再把雞爪對半切開，處理好所有的雞爪。
2:把處理好的雞爪放進裝了冷水的鍋中，放入清洗乾淨小蔥打成的蔥結，加入兩勺料酒，大火煮開，用勺子撇去煮出的浮沫，用中火煮10分鐘後用那個漏勺撈出雞爪放入碗中備用。
3:把小蔥清理乾淨後切成蔥花，香菜去根和老葉後切成香菜末，辣椒去掉蒂頭後切成辣椒末，檸檬用鹽搓洗表面後橫切成檸檬片。
4:把切好的蔥花、香菜末、辣椒末、檸檬片放入乾淨的碗中，加入四勺生抽、四勺醋、一勺麻油。
5:把煮熟的雞爪也放進碗中，用筷子攪拌均勻，是雞爪都沾上調料，醃製兩小時，檸檬雞爪就完成了。
2樓：味
不難的 我來教你。
酸辣檸檬鳳爪商用版。
做法：食材：雞爪2斤、野山椒20個左右、山椒水35-50克。
做法：姜15克、蒜20克、花椒5克、酒糟20克、冰糖15克，辣椒、鹽、雞精、白醋適量。
1.把生雞爪處理乾淨，切成兩半，然後鍋中加水，放入薑片、酒糟、花椒、食鹽、雞精、雞爪進行焯水去腥，大概需要10-15分鐘，不要煮太久了，雞爪吃著會沒口感，太短了就沒熟。
2.煮好的雞爪一定要放在冰水中，快速冷卻，這樣可以讓雞爪吃起來更加有彈性，口感更佳！
3.在玻璃瓶中放入花椒、山椒、山椒水、薑片、蒜頭、白糖、辣椒、食鹽、白醋、白開水等調料，在冰箱中冷藏48小時後即可食用了，時間越長，味道越好。
酸辣檸檬鳳爪。
注意事項：1.上述調料大家可以按自己口味進行更改，喜歡吃酸的多加點白醋、山椒水、喜歡吃辣的多放點辣椒和山椒、喜歡吃鹹的可以多放點鹽，沒有固定標準，所以就不寫用量！
2.煮好的雞爪一定要放在冰水中，這樣雞爪嚼勁十足。
3.雞爪一定要煮熟，泡雞爪時間也進行延長一下，味道會更好。
今天教給大家的泡椒雞爪建議大家使用做法一，味道會更好，而且去腥能力很強，，一定要把雞爪煮熟，在做即可，一次沒成功，多做幾次。
酸辣檸檬雞爪的做法 檸檬 爪緊吃一一解答？
3樓：匿名使用者
1，雞爪切開，冷水浸泡15分鐘以上去血水，洗淨後冷水下鍋，大火燒開轉中小火水面微開的狀態煮7到10分鐘（喜歡軟點就煮久點）
2，煮好倒出冷水沖涼，冷卻。
3，用冷水浸泡10分鐘以上，時間越長越好。用冰水浸泡效果更佳，雞爪會更q。然後撈起濾幹水分。
4，把姜，蒜，洋蔥，辣椒切好，檸檬切片去籽（不去籽會發苦），醋和生抽是1:1，冰糖根據自己口味放。喜歡吃辣點，可多加些紅尖椒。
5，把材料放入容器中，倒入雞爪翻拌均勻，蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱，6個小時後就好了。一般是晚上做，第二天就能吃了。
4樓：味星
酸辣檸檬雞爪的做法。
1:雞爪買回來後，放進涼水裡洗一下，撈出大火煮開小火25分鐘，撈出放加冰塊放冷水中降溫。
2:野山椒瓶。洋蔥100克、大蒜50克、姜50克、檸檬2片、白醋50毫公升、幹辣椒15克、冰糖30克、鹽30克、雞精10克。
全部配好，倒進泡菜罈子裡，加入涼開水。
3:早上泡的，第二天早上就可以吃了，我同學推薦的是泡24小時最佳，泡過24小時就可以撈出來放冰箱，繼續泡很久的話雞爪皮就會變軟，而且會壞掉。
5樓：小洛答疑
先把雞腳放進冷水裡面，然後把它煮熟，煮熟了之後煮的比較軟。之後就可以把它撈出來控水，然後將檸檬片，辣椒，佐料然後放在一起，加入一點點的醋，加入白開水。然後把雞爪放進裡面醃製。
6樓：珍惜似火
1雞爪，去掉腳趾甲。
2過水漲1分鐘撈出3分段。
4加入料酒、蔥段、薑片適量皆可，煮8～10分鐘5撈處濾幹，加入小公尺椒末、線椒末、大蒜末、紅椒末6加入檸檬片、鮮花椒。
7加入香菜。
8攪拌均勻。
9密封放入冰箱冷藏5小時左右。
10準備開吃。
7樓：your大頭兵
1、雞爪買回來泡半個小時，去掉指甲，洗淨2。鍋中放水，把雞爪一起放進去煮3。水一燒開就立刻關火4。
把雞爪倒到菜籃裡，用水龍頭不停的沖洗，把雞爪上面的那一層膜給沖掉5。 在煮雞爪的同時把泡菜酸水倒到大碗裡，加入紅辣椒，花椒，薑片6。把沖洗好的雞爪倒到大碗裡，放鹽，白糖，攪拌均勻就可以放到冰箱裡，第二天就可以吃啦。
8樓：就會諷刺v哈哈
把雞爪放到水中泡半個小時，取一口鍋放入能淹沒雞爪的水量，並倒入白酒開中火燒15分鐘後關火。
撈出雞爪，用清水衝五分鐘，用剪刀把裡面的骨頭挑出來。
把水白醋礦泉水，小公尺椒鹽味精的，倒入容器裡攪拌均勻即可。
9樓：保佑我寶寶阿
把雞爪煮至10分鐘左右，然後放到冰水裡面放半個小時左右，然後撈起加入調味料，話梅辣椒，還有檸檬醃製一碗就可以了。
酸辣檸檬雞爪
10樓：狄狄
<>《酸辣檸檬雞爪。
一、材料。雞爪800g左右，檸檬、大蒜、生薑、洋蔥、小蔥、香菜、八灶配搏角、桂皮、花椒、小公尺辣、白芝麻、辣椒粉。
二、做法：1、雞爪剪掉指甲後切成兩半，冷水下鍋，加入料酒、生薑煮開繼續煮十分鐘左右撈出。
2、鍋裡倒稍微多一些的食用油，加一些洋蔥、八角、桂皮、花椒、小蔥、香菜炸焦撈出扔掉，把熱油淋在準備好的蒜末、白芝麻和辣椒隱祥粉中，繼續加五勺生抽，三勺醋，一勺老抽，一勺蠔油，半勺鹽，半勺白糖拌勻。
3、倒在雞爪中，再賣笑放一些洋蔥丁、辣椒圈和檸檬片片，拌勻醃製兩個小時以上更入味。
酸辣檸檬雞爪
11樓：小森森
<>《酸辣檸銷扒檬雞爪。
做法虧配昌：
碗裡放入蒜泥、白藝麻、辣椒麵淋入熱油加入3勺生抽。
一勺蠔油、一勺老抽。
兩篇醋，一勺白糖、500ml雪碧。
雞爪大火煮10分鐘撈出用涼水反覆沖洗用刀在每個爪子上劃一刀。
脫骨好的雞爪放入碗裡，放入檸檬片小公尺辣，香菜。
倒賣雀入醬汁拌均勻。(醃製2小時以上更入味好吃)
自製檸檬酸辣雞爪時，為什麼去了檸檬籽還是很苦呢？
檸檬發苦的原因是來自於檸檬籽和檸檬皮。如果只是單單去除了檸檬籽沒有去除檸檬皮。它的口感還是很苦的。因為檸檬皮和檸檬籽都非常的苦，所以都需要去掉，所以不僅僅要把檸檬籽去掉，裡面的檸檬皮也要去掉才可以。因為檸檬的皮和檸檬汁本身就發苦，然後你再放在水裡浸泡時間長了，它的苦味就會散發出來，還有檸檬不要醃製，...
脫骨雞爪的做法酸辣，脫骨雞爪做法
終極鬥士 主料雞爪14個 檸檬一個 輔料香菜四顆 洋蔥半顆 鹽半勺香油一勺 生抽四勺 醬油一勺 蠔油半勺 醋2勺黃酒 煮雞爪用 五勺 小米辣四顆 蒜一顆蔥四顆 姜一塊步驟1酸辣無骨雞爪的做法大全 檸檬去籽切片，香菜切段，洋蔥切小段，其他材料切末步驟2酸辣無骨雞爪的做法 雞爪切掉指甲，放入料酒和半個切...
檸檬雞爪製作方法是，製作檸檬雞爪的方法
準備材料 雞爪1千克 檸檬2個 線椒2個 米醋200克 香醋20克 生抽200克 白砂糖30克 姜5克 蒜15克 料酒5克 步驟 1 雞爪清洗乾淨，剪去指甲。2 薑切片。3 將雞爪，料酒和薑片放入鍋中，加沒過雞爪的清水燒開後煮7分鐘左右，煮熟即可。4 煮熟的雞爪馬上放入冰水中浸涼，可以多換幾次水，涼...