1樓：不著急上課
檸檬發苦的原因是來自於檸檬籽和檸檬皮。如果只是單單去除了檸檬籽沒有去除檸檬皮。它的口感還是很苦的。
2樓：職場導師陳元芳
因為檸檬皮和檸檬籽都非常的苦，所以都需要去掉，所以不僅僅要把檸檬籽去掉，裡面的檸檬皮也要去掉才可以。
3樓：教育知識之家
因為檸檬的皮和檸檬汁本身就發苦，然後你再放在水裡浸泡時間長了，它的苦味就會散發出來，還有檸檬不要醃製，時間過長。
4樓：譚談社會
很有可能是水溫比較高，產生了很多苦素，或者是泡的時間太長，檸檬皮發酸發苦。
如何自製酸爽的檸檬雞爪？
5樓：乾萊資訊諮詢
自製酸爽的檸檬雞爪以雞爪為原料，加入檸檬、線椒、公尺醋等即可製作完成。
主料：雞爪1千克、檸檬2個、線好悶亮椒2個、公尺醋200克、香醋20克、生抽200克、白砂糖30克。
輔料：姜5克。
1、雞爪清洗乾淨，剪去指甲。
2、薑切片。
3、將雞爪，料酒和薑片放入鍋中，加沒過雞爪的清水燒開後煮7分鐘左右，煮熟即可。
4、煮熟的雞爪馬上放入冰水中浸友寬涼。
5、檸檬乙個榨汁，乙個切片，線椒切罩卜成小圈，蒜壓扁。
6、將公尺醋，香醋，生抽，檸檬汁和白糖放到盆中，用蛋抽攪拌至白糖溶化。
7、將雞爪放到料汁盆中，放檸檬片，線椒圈和大蒜拌勻。
8、敷上保鮮膜放入冰箱冷藏，三小時後就可以吃了。
9、檸檬雞爪就做好了。
注意事項：雞爪不要煮太久，煮熟就可以了，也可以放小公尺椒或者泡椒。
檸檬酸辣雞爪怎樣做？
6樓：乾萊資訊諮詢
步驟如下：1、準備好材料。
2、雞爪洗淨，切掉指甲，砍成小塊，小塊醃製會更加入味。
3、調料切碎切小備用。
4、將雞爪、料酒和薑片放入鍋中，加入沒過雞爪的清水，去除雞爪中的血沫和異味，煮分鐘後將雞爪煮透後撈出。
5、期間撈掉浮末。
6、煮熟的雞爪加冷水進行衝洗，可以多換幾次水，洗掉粘液。
7、加入冰塊冰鎮一下，這樣就可以使雞爪的肉質更緊致，吃的時候更有嚼勁。
8、把配料全部加入容器內，檸檬一半切片，一半擠汁。
9、進行攪拌。
10、放入雞爪。
11、再進行翻拌，之後放入冰箱冷藏兩三小時即可開吃。
7樓：趕海斌子
檸檬雞爪怎麼做？把雞爪清理乾淨，到入鍋中煮熟後撈出，到入鍋中加入蔥薑蒜末小公尺辣，攪拌均勻。
8樓：超超
雞爪處理好冷水下鍋煮熟撈出，放辣椒薑蒜生抽醋泡椒白糖鹽辣椒檸檬抓勻。
酸辣檸檬雞爪的製作方法是什麼？為什麼這麼說？
9樓：生活能手小
說起酸辣檸檬雞爪，大家可能都知道這道美食。前兩年這道美食是風靡全網，成了老少皆宜的美食之一，並且它的口感鮮美，味道酸爽，並且這個方法特別的簡單。如今有很多廠家都推出了檸檬鳳爪，但是他們製作的不是口感上有些不好，就是在分量上不足，並且乙份檸檬鳳爪貴不說，裡面的量也特別的少。
因此今天我們就製作一道簡單又美味的檸檬鳳爪，可以用最第一的**讓你吃過癮，這道美食最適合夏天在空調屋裡進行食用，不但可以開胃解饞，還能讓你心情特別的舒暢。首先，提前將雞爪進行浸泡乙個小時以上，泡出裡面的血水，然後將雞爪上的指甲進行清除一下，這樣可以更加的衛生。然後在鍋中倒入適量的清水，鍋中放入适量的香葉，桂皮，八角和兩顆草果，再加入適量的料酒進行去腥，然後開大火，當雞爪煮熟之後將它撈出過一遍涼水，這樣可以讓雞爪的口感更加q彈，然後就可以準備醃製的材料了，如果你想要吃沒有骨頭的雞爪，可以在網上搜尋剔骨的教程給雞爪進行剔骨，不過這個步驟可能會麻煩一些，但是製作出來的雞爪會更加的美味q彈。
接下來就是製作醃製的料水了，首先先切一些小公尺辣，檸檬，黃瓜，香菜放在一旁備用，接下來在鍋中倒適量的清水，放入香葉，花椒和八角，繼續煮5~6分鐘，當水的顏色變為黃色就可以使用了。然後拿乙個乾淨的碗，裡面放入適量的白醋，香醋，白糖，蠔油，雞精，生抽食鹽進行充分的攪拌，然後將煮好的花椒水倒入調料之內，攪拌之後放涼備用。<>
然後將煮好的雞爪撈出，放入這些料之中，然後再放入切好的食材，最好放入冰箱冷藏一晚上第二天再食用，這樣製作出來的酸辣檸檬鳳爪特別的美味，好吃。
10樓：沒結婚呢
先准備好雞爪，清洗乾淨之後將腳趾甲剪掉，然後用水焯一下，用涼水清洗乾淨之後切掉骨頭，然後準備檸檬，酸辣椒，洋蔥，香菜，泰椒，黃椒，和其他的調味品；選擇合適的容器，將所有的原材料倒入，蓋上保鮮膜放在冰箱裡冷藏4個小時，就製作完成啦；因為這樣的製作方法，製作出來的酸辣檸檬雞爪，味道酸辣可口，雞爪筋道，食慾滿滿。
11樓：阿斯達歲的說
先把雞爪清洗乾淨，放水煮，煮熟撈出，鍋裡再放清水，加入香葉，花椒，八角煮6分鐘，煮到水變成黃色，拿乙個碗，裡面放蠔油，雞精，白糖，香醋，生抽，食鹽，把煮好的水倒進去攪拌均勻，把煮好的雞爪放進去，裡面加上檸檬，保鮮膜包住，放冰箱冷藏一晚上，酸辣檸檬雞爪就成功了；因為這樣做出來的酸辣檸檬雞爪非常的美味可口，嚼起來很有勁。
12樓：殷琬
選用幾個***的雞爪，把雞爪脫骨，然後加入料酒，放入蒸鍋中煮半個小時左右，再用冷水浸泡1~2分鐘，撈出雞爪備用，再調料水，放入自己喜歡的配料，加入小公尺辣和檸檬，攪拌均勻後，撒入無骨雞爪，放置20分鐘左右即可；因為這樣能提高雞爪的口感，引起人們的食慾，讓人們都很喜歡。
13樓：瑟瑟十七公主
把雞爪洗乾淨以後放到鍋裡煮乙個小時，等爪子煮的軟爛以後，撈出來過一下涼水，放幾片檸檬片辣椒和一勺醋，一勺白糖，醃製5個小時就可以吃了。雞爪子之所以要這樣做，是因為這樣做出來的雞爪口味清新，非常好吃。
酸辣檸檬雞爪看著就開胃，自製時要注意什麼？
14樓：扒糾伺囪順盜
<>紅燒或者滷的雞爪都需要桂皮、八角、香葉等材料。酸辣雞爪、鳳爪等不需要這些材料。下面就來做到酸辣鳳爪，酸味開胃、辣氣十足，吃起來那才叫舒服。
雞爪處理好，洗乾淨入鍋，放幾片姜，蓋上蓋中小火煮至雞爪明顯膨大，一般煮製時間約半小時，燜到自然收汁即可出鍋，如覺得雞爪還不夠軟爛，可收汁前再新增適量熱湯繼續燜~準備小公尺辣切成圈，生薑大祘切末倒入雞爪裡，放入食鹽，醋，生抽，少許雞精，醃製二小時就可以食用了。
加一勺鹽，2勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺陳醋，幾片檸檬，香菜，小公尺辣，大蒜子末，香油；第4步、倒入，一起拌均勻我多加1勺六月鮮紅燒醬油了，上色更好看；第5步、蓋保鮮膜，放冰箱冷藏半小時或一夜。滷味。首先把雞爪指甲剪掉，美觀一點，把雞爪放入水中泡30分鐘，撈出備用。
準備少許花椒，吃麻辣多放點，蔥兩段，薑片，蒜，白芷兩片去腥，辣椒，生抽，耗油，料酒，鹽，雞精，糖，油。根據雞爪多少放材料。自己控制。
起鍋，燒熱倒油，倒入蔥薑蒜，辣椒，花椒，炸香，加水適量沒過過雞爪一公分。加入所有料子。料酒，耗油，生抽多放，鹽，糖，雞精白芷。
大火煮開5分鐘，小伙，15分鐘左右。腿上筋斷為好。準備乙個乾淨大一點的容器，放入泡椒和適量的白醋和白糖。
再把泡椒用刀切碎連同泡椒水一起放入容器中攪拌均勻，雞爪以完事泡在泡椒水裡為宜。（如果怕辣，泡椒可以不切碎）。
酸蘿蔔燉雞爪湯，豆瓣燒雞爪，花生公尺燉雞爪湯都可以不需要香料，用雞爪之前，先冷水下鍋煮開過二分鐘後，撈出冷水衝一下，就可以去腥味了。
15樓：職場百事露露
需要注意，你一定有醃製的時間，不能太短了，最少也要半天，這樣好入味，葉問多放一些檸檬，這樣就是比較酸。
16樓：青楓侃
在自己製作的時候，一定要選擇一些新鮮的檸檬，同時也要將雞爪清洗乾淨，然後將雞爪醃製在玻璃杯中，密封起來，同時也要使用到小公尺辣以及白醋。
17樓：行樂樂樂行
將雞爪裡面所有的骨頭都剔乾淨，然後要調料汁，準備好醋，生抽，醬油，蠔油，雞精，然後也需要放入一些小公尺辣香菜香油。
檸檬雞爪加什麼東西，不會發苦，變苦？爪緊吃？
18樓：小山村情懷
檸檬雞爪發苦的原因可能是將檸檬片放進去醃製，檸檬的籽是苦的。 檸檬雞爪在製作的時候，可以將檸檬對半切開，用力擠出檸檬汁，要用汁來醃，如果放檸檬片，檸檬的皮越泡越苦，檸檬的籽也是苦的，一起醃製會導致雞爪有苦味，建議用檸檬汁醃會更入味。
檸檬雞爪不苦的做法 原料：雞爪、檸檬、小公尺椒、香菜、蒜頭、姜、蔥、八角、料酒、醬油、香油、涼拌醋、白糖、熟芝麻 做法： 1、雞爪去指甲，切對半，冷水下鍋，放料酒、姜、八角、蔥，煮到沸騰去浮沫，撈出過涼開水(想要更加緊緻的口感，可以選擇冰水) 2、香菜切碎、蒜切末、小公尺椒切碎與醬油、涼拌醋、香油、白糖、料酒混合成醬料，具體用量根據自己口味除錯。
3、準備器皿把雞爪撈出涼水放入，淋上醬汁，檸檬對半切開，用力擠出檸檬汁，要用汁來醃！ 4、雞爪泡在裡面，隔幾小時翻一次，便於入味。四小時以後就可以食用啦！
味道美美的。
19樓：邯鄲新東方烹飪學校
泡雞爪中加入檸檬的目的是去除雞爪中的腥味。檸檬清理不好，會有苦味兒，在清洗檸檬時要注意，使用食鹽搓清檸檬表皮，檸檬表皮上凹凸不平，用食鹽搓洗，可以將檸檬溝壑中的雜質清洗乾淨，可以有效去除檸檬的苦味；另外，可以將檸檬皮剝掉，這樣泡雞爪就不苦了。
20樓：勵君豪
做檸檬雞爪的時候，我們把檸檬切成片，把裡面的檸檬籽去掉之後再去泡，這樣就不會發苦，然後加一點冰糖。
21樓：情感諮詢
檸檬雞爪的時候，這個就是少放一點檸檬就放兩三片就可以了，放一些辣椒麵，這樣就是不會苦，這樣吃起來就是酸爽。嗯，而且就是吃起來酸辣開胃的，特別的適合夏天吃。
22樓：珈藍修敏
檸檬，雞爪加什麼東西不會發苦，我覺得來說的話，可能就是檸檬的話，它本來就是苦的，所以的話可能要加一些比較甜的東西，綜合一下。
23樓：匿名使用者
雞爪過完水以後放到冰水裡泡進去，可以使雞爪更緊致，檸檬去籽，削皮，可以減少苦味，希望對你有幫助。
24樓：江蘇新東方烹飪學院
買雞爪收拾乾淨，剁成小塊。
冷水下鍋，放入料酒和薑片，花椒，準備煮雞爪。
開鍋後打掉血沫，保持中火煮八分鐘左右。
煮好後，沖洗乾淨，多過幾遍冷水。
瀝乾水，放入提前準備好的冰水，冰鎮半小時。
檸檬一切兩半，一半擠汁，一半切片，混合輔料裡的所有材料。
最後調入輔料裡的作料，加點雞精。
倒入雞爪，混合均勻。放入保鮮盒，密封，醃製一晚即可。
25樓：位
做檸檬雞爪有點苦，一般有以下幾點：
1.檸檬切片醃製雞爪很容易出現一股苦澀味，這是因為檸檬含有多種苦黃酮苷和檸檬苦素等抗氧化物質。如果去掉檸檬籽，或是剝除皮肉之間的白膜，味道就會變得沒那麼苦。
2.檸檬片泡入雞爪，三小時後即要撈出，否則醃汁會有苦澀味。若要完全避免，可以只放檸檬汁就好。
3.挑選苦味少的檸檬也是關鍵，挑選檸檬時，以蒂頭呈綠色、果皮薄、果實有彈性又沉甸甸的檸檬，最新鮮多汁且風味佳，而且苦味也淡。
26樓：網友
去掉檸檬籽 檸檬籽是檸檬中檸檬苦味素含量最多的地方，所以如果不想醃製出來的檸檬雞爪帶苦味的話，在處理檸檬的時候最好先將檸檬籽給調出來。
控制檸檬醃製時間 檸檬皮中也含有許多檸檬苦味素成分，所以盡量不要讓檸檬的醃製時間過久，在醃製的時候可以先將檸檬汁擠出來去醃製。檸檬果肉放入雞爪中醃2-3小時左右即可。
越南檸檬酸辣鱸魚什麼做
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