1樓：遊戲小達人
很多網友在吃火鍋或者是吃一些其他東西的時候都喜歡用芝麻醬，芝麻醬是一種非常好吃的醬料。有一些網友喜歡在超市或者是網路上購買芝麻醬，但是購買的芝麻醬有的時候並不合自己的口味，而且**也並不便宜，在這個時候其實是可以選擇在家裡面自己製作芝麻醬的。其實製作芝麻醬的方式也非常的簡單，有很多不同的做法。
首先就是準備適量的尺碼先淘洗乾淨，這是第一步，再洗乾淨了以後就可以將芝麻放入鍋中開始炒了。<>
炒芝麻最開始的時候炒芝麻可以使用中火，在這個時候需要將芝麻上的水分炒幹。當水分完全炒幹以後就可以轉到中小火，在炒的過程當中要注意炒到能夠用手指捏碎芝麻的時候就可以停止了。在裂開芝麻之後會發現芝麻當中的顏色是黃色，不加任何處理就會覺得芝麻非常的香。
這就意味著芝麻已經炒好了，將炒好的芝麻放涼之後放入容器當中開始磨芝麻。<>
不要長期儲存磨好了的芝麻就成了芝麻醬，將芝麻醬放入容器當中放涼之後就可以放在冰箱裡面儲存。不過要注意，芝麻醬不可以長時間的儲存，否則就會造成沉澱，而沉澱以後就會導致芝麻醬的下部硬化會影響到使用的口感。所以在製作芝麻醬的時候，也一定要適量，千萬不要一次性做得太多，否則的話放久了以後就不好吃了。
滿滿的成就感自己做的芝麻醬的稠度是可以由自己決定的，所以喜歡吃稠一點的話也可以進行調整。自己製作的芝麻醬會更安全衛生，同時味道也會更香，在家裡面做也不用擔心會新增任何的食品新增劑。自己在家裡面做了芝麻醬會非常的方便，想吃的時候拿出來吃就可以了，而且在吃的時候會非常的有成就感。
2樓：雙魚愛仕達
我們一定要將新鮮的白芝麻然後烤熟，然後放出來冷卻，加入冰糖，然後用料理杯開始高速攪拌，攪成醬，攪拌完成之後，可以加入適量的蔬菜水果或者是公尺飯，然後在高速攪拌一分鐘，這樣就可以了。
3樓：樂樂在此呢
先用小火將芝麻炒熟，之後將芝麻磨成面倒入鍋中，最後製作成芝麻醬，放到瓶子裡儲存，在這個過程中，一定要掌握好火候，等等。
4樓：乙個
將芝麻放到微波爐裡面用中火烤20分鐘左右，等到發黃的時候取出來冷卻15分鐘左右，最後再將它放入飲料機裡面，加入冰糖，蓋上蓋子進行攪拌，最後再把它放在主機上面。開始高速攪拌。攪拌成功之後再倒出來，可以加入水果或者是公尺飯進行攪拌，就可以直接去吃了。
5樓：巨蟹阿斯頓
這個時候先將芝麻放入鍋中炒。然後炒出來之後，再將芝麻用手捏碎。然後再將芝麻放在容器當中磨芝麻。
這個時候膜大約20~30分鐘的時候就會磨成芝麻醬。然後等它涼了之後應該放在冰箱裡面儲存，這樣才可以長時間的儲存，不會造成沉澱。
芝麻醬的做法是什麼？
6樓：乾萊資訊諮詢
主料白芝麻400克。
輔料冰糖100克。
純鮮芝麻醬的做法
1.烤芝麻，將新鮮的白芝麻400克，放在微波爐或烤箱的烤盤中，攤平，烤箱設定溫度為120度，時間為20分鐘，微波爐則選擇中火或小火，時間在5-10分鐘，烤熟。
2.芝麻烤到微黃時即可取出，冷卻20分鐘。
3.將冷卻後的芝麻倒入料理機的料理杯，加入100克冰糖，蓋好矽膠杯蓋，取出透明的量杯蓋，插入攪拌棒。
4.將料理杯放在主機上，開啟電源，將調速旋鈕調到10檔，並將調速開關調到「高速」開始攪拌，攪拌期間用攪拌棒輕微擠壓杯壁四周的芝麻以協助攪拌，30秒時底部的芝麻開始成醬，1分鐘，芝麻基本完全成醬。
5.攪拌完成後，將芝麻醬從料理杯中倒出，由於芝麻醬較為粘稠，可用矽膠刮刀刮出，未能完全流出的芝麻醬，可在杯中加入蔬果或公尺飯，並加水適量，高速攪打1分鐘，這樣可以充分利用剩餘的芝麻醬，做出一道新的食譜。
6.芝麻醬可以直接食用，也可以用來塗抹在麵包上，還可以加在麵條中做成拌醬面，按照您的喜好，盡情地去分享美食的快樂吧。
烹飪技巧
1、白芝麻適合做醬，黑芝麻適合食療，也可以將白芝麻和黑芝麻按1:1混合，做出黑白芝麻醬；
2、烤的溫度和時間，一般按120度20分鐘即可，不同的烘烤裝置可參照以上溫度和時間進行調整；
3、純的芝麻榨成醬後會有點苦味，所以需要新增些冰糖，血糖高的人士可以不新增；
4、一般的料理機是無法做出芝麻醬的，做芝麻醬的料理機需要真正的大功率料理機，最好是用鈍刀的料理機；
5、攪拌的時候，一定要用攪拌棒協助攪拌，攪拌棒要從杯壁四周擠壓，無需大的力氣，只是給杯子裡的芝麻新增些壓力以促進攪拌即可。
芝麻醬的做法是什麼？芝麻醬能做什麼菜？
7樓：小方汽車來了
麻汁又分成白芝麻醬和黑芝麻醬，有濃厚的炒芝麻香氣。它是調料，又有其與眾不同的營養價值。可佐餐，可調冷盤，能做火鍋店的調味料汁；芝麻醬有黃色和黑色二種，以色正、味純、無漂油、沒有雜質者為上品。
芝麻放到器皿裡續水，把飄浮的癟芝麻撈起來不用，晃動芝麻清洗乾淨，濾出芝麻空幹水份並晾曬。炒菜鍋小火燒熱，倒進芝麻，漸漸地爆鍋至淡黃。嗅到芝麻香味就可以。
把炒好的芝麻晾涼，倒進碾碎機中分三次開展粉碎。
留意邊打邊看，直至芝麻成粥狀就可以。也有每一次打磨拋光時長不要太長，每打一次要停2分鐘來降低溫度。然後把芝麻醬倒進整潔的瓶子裡蓋上蓋子隨吃隨用。
芝麻醬就是我們日常生活上很常見的調味料，能夠用它來炒麵、拌涼皮、調冷盤、拌酸奶、拌蔬菜水果沙拉，涮鍋做調味料，還能用以擦抹吐司麵包、吐司麵包，更能夠用它做一些小甜點、小甜品，使用場景十分普遍。大家把芝麻醬倒進碗裡邊，用啤灑把醬攪拌，還可以用涼白開。
啤灑調醬味兒更鮮，醬攪拌再放幾片藍方（就是我們說的豆腐乳）在放進適當藍方汁，大概3-4塊可以在攪拌。在放進少量白砂糖，少量生抽醬油，假如喜歡吃辣在放進自身喜歡吃的辣椒醬攪拌均勻，吃的時候在放進少量韭菜花醬調均勻，他們的芝麻醬就調節了。夏天可以涼拌青瓜加一點拉皮手術、蒜泥、芝麻油、鹽糖酷，方便又美味。
可以自己烙芝麻醬餅，包豆芽香乾麵筋麻汁餡素包，吃麻辣燙時，用涮羊肉調料加芝麻醬當沾料更好吃，降低鹹度。還能夠蒸茄泥拌芝麻醬吃。
拌吐司麵包（饃饃）吃取一片吐司麵包，用湯勺或餐叉在吐司麵包上勻稱地抹一層醬醬，再在上邊勻稱地撒一層老紅糖或白砂糖，再放上一片吐司麵包遮住就可以。自然也可放置純蜂蜜。充滿了清新的不一樣風韻。
美好的口感，真的是讓人不可擋。食物使用量裡的勺指一般吃飯的飯勺，實際調料的品類和使用量可融合本人口感配製，並不拘泥於此量，不喜歡食辣的好朋友油辣子和小公尺辣可省掉。芝麻醬較為粘稠，必須適當的水來稀釋液一下，但水的使用量也不適合太多，實際依據料汁的狀況加減法。
8樓：蓉淼經驗之窗
需要你把芝麻磨碎，然後再加入一點老乾媽開始炒一下，再加入不斷的水，芝麻醬可以做芝麻花生。
9樓：黎昕科普知識小屋
其實就是先把芝麻放進鍋裡炒一下，最好是用橄欖油，然後加上一點水之後擦上一些澱粉水就行了。可以做白菜燉粉條加一些芝麻。
10樓：夾竹桃
首先把芝麻醬炒熟，然後用機器就能研磨成芝麻醬。芝麻醬可以用來做涼拌菜。
芝麻醬的哪種做法火了，比買的還好吃，方法簡單，看一遍就能學會嗎？
11樓：人能科技探索
首先醬芝麻醬清洗乾淨後，放入鍋中炒熟炒幹，隨後彷彿破壁機中碾碎，越細膩越好，最後加入適量的鹽和花生醬調配。
12樓：網友
芝麻醬的這種簡單的做法火了：先把芝麻放進鍋裡**炒香，再磨成粉狀，最後加入糖和水熬成香噴噴的芝麻醬，做法非常簡單，一學就會。
13樓：北山一師
第1點就是看一遍就能夠學會，而且你在看的過程中一定要掌握基本的操作流程，第2點就做的過程中一定要掌握它整個的火候，這些都是很重要的。
製作芝麻醬，有什麼技巧呢？
14樓：曼珠沙華說影
香菜碎2茶匙（10g），大蔥花1茶匙（5g），滷蝦油1茶匙（5ml），辣椒油1茶匙（5ml），花椒油1茶匙（5ml），香油1/2茶匙（3ml），鹽1/2茶匙（3g），水適量然後家裡做芝麻醬的必備條件就得有破壁料理機，只有破壁料理機才能打到足夠細膩，一般榨汁機是做不到那種細膩程度的，而且破壁機的質量越好打出來的芝麻醬也就越好。
之所以被叫做芝麻醬，是因為它是用芝麻做成的。我們可以準備好芝麻，先將鍋燒熱，然後直接將芝麻放入鍋中炒，而且是需要用小火炒芝麻哦，不然容易將芝麻炒糊了的。選白色顆粒飽滿的白芝麻200克，用篩子篩乾淨，炒鍋上火全程用小火，加熱後放入芝麻，用木鏟不停的翻炒，出香出完水分，即炒的芝麻有開裂，就算是炒制好了。
鍋燒熱，倒進芝麻，用鏟子不停翻炒，一定一定不能偷懶噢！全程小火！不然會糊的。
等芝麻略變色，聞到一股芝麻香就關火。便宜點的已是新增了花生醬在內，使得芝麻香被奪走不少。自己做一點芝麻醬，既營養又衛生，可佐餐，可涼拌，還可用在自家吃火鍋是蘸料。
倒入鍋裡，中火翻炒至水分差不多收幹，改小火慢慢炒至金黃色，聞到點香味。（不要炒焦了）芝麻醬中所含的亞油酸和芝麻素，有軟化血管和降低體內「壞膽固醇」的功效，可預防冠心病等心血管疾病。個人對黑芝麻一直很有好感，無論是小時候的美味記憶黑芝麻糊還是黑芝麻醬，塗抹於麵包、甜品上，濃郁又好吃，很具有中國特色的傳統美味食品。
一般打到三次左右就會出油，芝麻也成一塊一塊的，其實已經差不多了，繼續打到自己希望的程度即可。
15樓：甜奶幼
在製作的時候可以多加一些芝麻，然後在裡面加入少許的糖，然後再加入一點點牛奶，因為這樣的話芝麻醬會更加的香，而且是那種奶香的味道。
16樓：qiu曉陽
1.淨料：選成熟度好的芝麻，去掉黴爛粒，曬乾揚淨，放進盛有清水的缸中用木棍攪動淘洗，撈出漂在水面的秕粒、空皮和雜質，浸泡約15分鐘。
待芝麻吸足水分，撈入密眼篩中瀝水，然後攤在席上晾乾。
2.脫皮：將洗淨的芝麻倒入鍋內炒成半乾，放在席上用木錘打搓成皮(注意不要把芝麻打爛)，再用簸箕把皮揚出。有條件的可用脫皮機脫皮。
3.烘炒：將脫皮芝麻倒入鍋內，用文火烘炒。
用木鏟不斷翻攪，一直炒到芝麻本身水分蒸發完，呈棕色，用指捏一捏就成粉末即可，但防止將芝麻炒焦失味。炒前如果將4千克鹽溶化成水，加入適量大料、花椒粉、大小茴香等，攪拌均勻後倒入50千克脫皮芝麻中，停3～4小時調味料慢慢滲透於芝麻中，則製出來的芝麻醬別具風味。
4.磨製：用石磨將炒好的芝麻磨成稀糊狀。
磨料時在磨眼中插入幾根竹竿，使醬汁下得均勻，細度高，提高質量。磨好的醬液要趁熱裝入玻璃瓶或陶缸中封好待售。一般每100千克芝麻可製成芝麻醬80～85千克。
產品特點 香味醇厚、濃郁，含高蛋白和脂肪酸，營養價值高，經常食用有防癌作用。
芝麻醬哪個牌子好？芝麻醬哪個牌子好吃？
芝麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。製作方法 用上等芝麻經過篩選 水洗 焙炒 風淨 磨醬等工序製成芝麻醬。在芝麻磨成醬的基本上加入適當沸水，振盪後，提取芝麻油。質量標準及食用方法 芝麻醬的色澤為黃褐色，質地細膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，不發黴，不生蟲。一般用作拌麵條 饅頭 麵包或涼拌...
芝麻醬如何稀釋並能儲存，芝麻醬太濃了怎樣稀釋？
哆啦a夢是夢想家 吃不完的，蓋上保鮮膜，就能在冰箱裡存放。稀釋方法如下 所需材料 芝麻醬，香油，水。1 用勺子取用一勺子芝麻醬，如下圖所示 2 芝麻醬上淋上香油，加入香油可增加芝麻醬的香味，如下圖所示 3 攪拌均勻，讓芝麻醬和香油充分混合，如下圖所示 4 加入涼的白開水，如下圖所示 5 再次攪拌均勻...
芝麻醬怎麼調好吃，怎麼調芝麻醬最好吃呢？
方法 步驟 1先說說最純正的麻醬的調法，麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裡備用，接著把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裡化開，記得一定要一點一點的加，直到芝麻醬成為能流動的醬汁。2某知名火鍋店的調法是先放料酒 蝦油 醬油 韭菜花，攪拌均勻後，放醬豆腐 芝麻醬，用勺順時針攪拌 3還有一種就是芝麻醬與味噌攪拌均勻，加...