1樓：山東小葵老師
鮮肉月餅屬於江南一帶的糕點，好像是隻有蘇式的，而且只有蘇式的鮮肉月餅更加好吃。
2樓：ccc菜辣椒
鮮肉月餅是江南一帶的漢族傳統名點，屬於蘇式糕點。一般在中秋節製作食用。大詩人蘇軾的詩句"小餅如嚼月，中有酥和怡"說的就是蘇式月餅。
酥和怡"指的就是蘇式月餅酥鬆易化的特點。而這鮮肉月餅是江浙滬一帶的漢族特色小吃。顧名思義，餡完全是由鮮肉組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。
3樓：小新情感交流
鮮肉月餅並不是只有蘇式的，還有廣式的，又有川味的，味道還是比較多的。月餅代表著中國傳統文化對中秋節的一種寄託，所以口味也是非常多的。
4樓：斯君一舞百媚生
是的，是蘇式月餅 鮮肉月餅是江南一帶的漢族傳統名點，屬於蘇式糕點。一般在中秋節製作食用。大詩人蘇軾的詩句"小餅如嚼月，中有酥和怡"說的就是蘇式月餅。
酥和怡"指的就是蘇式月餅酥鬆易化的特點。而這鮮肉月餅是江浙滬一帶的漢族特色小吃。
5樓：老三談情感
鮮肉月餅不是隻有蘇式的，南方的很多地區都有自己口味的鮮肉月餅。比如還要廣式的和滬式鮮肉月餅，名氣都很大。
6樓：互信互助互愛
蘇式月餅。鮮肉月餅是月餅常見的種類，成品後月餅外形豐滿、完整，邊角分明，不露餡，色澤均勻，口感香酥。蘇式月餅製作的主要材料為麵粉、肉餡，輔料包括豬油、細砂糖等。
製作鮮肉月餅使用的肉餡，以豬肉餡為佳。鮮肉月餅做好以後最好儘快食用，口感和風味會更好。
7樓：wzb愛答
鮮肉月餅只有蘇式的嘛，鮮肉月餅不一定只有蘇式的，還有果實的，月餅也有鮮肉的，還有其他的海派月餅都是有鮮肉。
8樓：網友
鮮肉月餅以蘇式月餅為主，但是也有廣式鮮肉月餅，只不過廣式鮮肉月餅沒有蘇式鮮肉月餅出名，而且蘇式月餅主打的是肉食月餅。
9樓：北靜秋梵
鮮肉月餅不只是有蘇式的，還有廣式的，他們的月餅餡裡都有肉餡，是一種非常有南方特色的月餅，味道獨特，香美可口。
10樓：在生活中成長
是的，鮮肉月餅是江南一帶的傳統名點，屬於蘇式糕點。但是現在廣式月餅也有鮮肉的，各地都有鮮肉月餅了。
11樓：吉運公升
鮮肉月餅的確是只有蘇軾的，只有是在江南一帶漢族的傳統名點，屬於高點，一般在中秋節的時候是專門製作的大詩人，蘇軾的小餅如嚼月，中有酥和飴，這就是說明這種月餅是蘇式的。
12樓：孤影來客
應該是隻有蘇式月餅了，蘇式月餅的花色品種分甜、鹹或烤、烙兩類，甜月餅的製作工藝以烤為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種，鹹月餅以烙為主，品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等。受到江浙地區人民的喜愛，特點是皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥。
13樓：淡浩初
鮮肉月餅並不是只有蘇式的才有。廣式和各個門類的裡面都會有鮮肉月餅。但最正宗的還是蘇式的鮮肉月餅。吃起來口感最好。也最地道。
14樓：蘇主任
鮮肉月餅並不是只有蘇式的，也會有各種別的，比如廣式。味道上也都差不多。只不過最早是蘇式的鮮肉月餅。所以大家認為他是最正宗的。現在月餅口感風味上非常豐富。
15樓：小時
貌似也有廣式的，但是沒有蘇式的好吃，鮮肉月餅還是蘇式的接受度更廣泛一些。
16樓：永不言敗逆流而上
鮮肉月餅並不只有蘇式的， 還有廣式的月餅。但鮮肉月餅蘇式的會更正宗一點。
17樓：電子數碼科技谷
目前來說鮮肉月餅貌似只有蘇軾的，其他地方的月餅，還沒有這種鮮肉的。
18樓：網友
鮮肉月餅並非只有蘇是的，除了蘇軾的鮮肉月餅之外，還有廣式的鮮肉月餅了，但是對於北方人來說，他們往往很難接受這種鮮肉口味的月餅，更喜歡傳統的豆沙和五仁等口味。
鮮肉月餅要加熱吃嗎
19樓：潤澤且鮮明灬小兔子
鮮肉月餅不要加熱吃，但是冷藏過後一般需要加熱吃的。
鮮肉月餅是以麵粉、豬肉、白糖為原料製作的一道菜品。鮮肉月餅是江浙滬一帶的傳統特色小吃。鮮肉月餅是蘇式月餅的一種，中秋節節令食品。
顧名思義，餡完全是由一大團鮮肉（豬肉）組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。
月餅，又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中國的漢族傳統美食之一。月餅最初是用來拜祭月神的供品。祭月，在我國是一種十分古老的習俗，實際上是古人對「月神」的一種崇拜活動。
發展至今，中秋節吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節的不可或缺的習俗。月餅象徵著大團圓，人們把它當作節日食品，用它祭月、贈送親友。
蘇式鮮肉月餅怎麼做
20樓：陽光生活
雖然廣式月餅。
是目前最受歡迎也是大家最熟悉的月餅，但是我國的月餅還是分很多的種類的，下面是我為大家詳細介紹蘇式鮮肉月餅的做法，歡迎大家閱讀！
60克 細砂糖25克 水42克 輔料。
普通麵粉100克 豬油50克 豬肉餡225克 白砂糖。
20克 蜂蜜1大勺(15ml) 炒熟的白芝麻。
1/2大勺( 香油10ml 醬油1/2大勺( 料酒。
1小勺(5ml) 鹽6克 薑末1小勺(5ml) 蒜末1小勺(5ml)蘇式鮮肉月餅的做法步驟
1. 鮮肉餡的'製作。把豬肉餡及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、醬油、料酒、薑末、蒜末、鹽等所有調味料倒入大碗裡。
用筷子不斷的攪拌肉餡，直到肉餡出現粘性。拌好的肉餡備用。
2. 將水油皮（普通麵粉150克，豬油60克，細砂糖25克，水42克。）麵糰的所有配料混合揉成光滑的麵糰。
3. 將油酥麵糰（普通麵粉100克，豬油50克。）的所有配料也混合揉成麵糰。
4. 將水油皮面團（普通麵粉150克，豬油60克，細砂糖25克，水42克。）和油酥麵糰（普通麵粉100克，豬油50克。）分別分成大小均等的9份，並靜置鬆弛15分鐘左右。
5. 取乙個小的水油皮面團（普通麵粉150克，豬油60克，細砂糖25克，水42克。），在手伏地挺身扁。把小油酥麵糰（普通麵粉100克，豬油50克。）放在壓扁的水油皮面團上。
6. 用水油皮面團（普通麵粉150克，豬油60克，細砂糖25克，水42克。）把油酥麵糰（普通麵粉100克，豬油50克。）包起來。
7. 包好的麵糰收口朝上放在案板上，並用手掌壓扁。用擀麵杖把麵糰擀成長橢圓形。從外往內捲起來。
8. 把卷好的麵糰，再次用擀麵杖擀成長橢圓形面片。再次把面片捲起來。
9. 將卷好的麵糰用擀麵杖擀成圓形的面片。
10. 將鮮肉餡放在面片**，幷包起來（包的時候要注意，收口處不能沾上肉餡，否則收口處難以粘合緊密，烤的時候餡料可能會擠出來）。
11. 將包好的麵糰收口朝下放在烤盤上。用手掌握住麵糰，輕輕壓扁。壓的時候千萬不要用力，否則底部的收口可能會被壓破。
12. 在麵糰表面刷一層蛋黃。再撒上一些白芝麻或者黑芝麻。
13. 把烤盤放進預熱好的烤箱，180度，中層，烤20-25分鐘，表面金黃色即可出爐。
蘇州**的鮮肉月餅值得推薦?
21樓：小知愛娛樂啊
長髮西餅。長髮西餅的鮮肉月餅在許多蘇州人心中有著無法撼動的地位，外皮酥脆，餡厚肉鮮是長髮肉月餅的特色，從口味上看，鹹淡適宜，口感偏甜，咬一口連皮帶餡，肉汁四溢，非常過癮。
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能儲存7到10天左右，而硬餡月餅則可儲存1個月左右。盒裝月餅，應將盒蓋開啟，使其通風；另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。
月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥鬆，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，並且易受潮變質。
鮮肉月餅的製作，怎麼做鮮肉月餅
肉餡所有材料和一起，往一個方向攪拌，上勁，調味料根據自己口味調整，水一定要加，肉會比較嫩，稍微凍一下會比較好包。ps 揉的過程中要使勁摔摔。揉到這個狀態就ok啦，蓋上蓋子醒面30分鐘左右，一定要蓋蓋子，不然會幹的。油酥材料混合，擦油酥，直到油酥發白，不太粘手狀態就好，根據溫度適當調整面粉比例，總之，...
鮮肉月餅皮怎麼做
學富五馬車書鋪 具體制作方法如下 需要提前準備好的材料有 麵粉150克 低筋麵粉110克 雞蛋清1.5個 色拉油55ml 黃油60克 水40克 白砂糖45克 植物油兩湯匙。1 把60克黃油切成小塊，用微波爐加熱40秒左右使其融化，並加入水油皮的其它原料 中筋麵粉150克 水40克 砂糖40克，揉成光...
雲南火腿月餅 上海鮮肉月餅哪個更美味？
我個人還是認為雲南的火腿月餅這個味道更加的香，更加的醇厚。我認為上海鮮肉月餅更美味，上海鮮肉月餅是非常有歷史的。精選的材料製成的月餅特別好吃。當然是上海鮮肉月餅更美味的。上海的鮮肉月餅很有特色。他們的做工是非常的講究。非常的好吃的，也是非常的香甜。都是火腿月餅，應該味道都不差，雲南的火腿月餅味道也還...