1樓：學富五馬車書鋪
具體制作方法如下：
需要提前準備好的材料有：麵粉150克、低筋麵粉110克、雞蛋清1.5個、色拉油55ml、黃油60克、水40克、白砂糖45克、植物油兩湯匙。
1、把60克黃油切成小塊，用微波爐加熱40秒左右使其融化，並加入水油皮的其它原料(中筋麵粉150克、水40克、砂糖40克，)揉成光滑的麵糰，靜置20分鐘。要儘量揉出筋，不然容易破。
2、把油酥原料（低筋麵粉110克、色拉油55毫升）混合均勻，揉成麵糰，靜置15分鐘。
3、把水油皮面團揉成條狀，切成16等分。
4、把油酥麵糰也切成16等分。
5、取一個水油皮面團滾圓壓扁擀成像餃子皮那樣。
6、放上一塊油酥麵糰，包好收口，像包湯圓那樣，收口向下放置，鮮肉月餅皮即做好了。
2樓：櫻密時代
主料普通麵粉
500g
細砂糖50g
水90ml
豬油220g
輔料豬肉糜
450g
細砂糖40g
蜂蜜30ml
鮮醬油15ml
料酒10ml
鹽10g
蔥粉2g
全蛋液1個
芝麻適量
姜粉2g
蒜粉1g
步驟1.製作豬肉餡：
把豬肉糜、細砂糖、蜂蜜等所有調料倒入碗中，用筷子不斷的攪拌，直到肉餡出現粘性，備用。
剩下的餡料可以放冰箱冷藏，可以放上幾天
2.製作水油皮：
麵粉300克、豬油120克、細砂糖40-50ml、水85-90ml
把麵粉、細砂糖、豬油倒入容器中（先不放水）
3.用手不斷的攪拌，使麵粉與豬油完全融合在一起
4.接著加水，揉成麵糰（麵糰不能太乾）
5.製作油酥皮：
麵粉200克、豬油100克
麵粉與豬油混合，揉成麵糰
6.把2種麵糰分別用保鮮膜覆蓋，靜置鬆弛15分鐘
7.把2種麵糰分別分成24份
上面的是水油皮面團，每個約20克
下面的是油酥皮面團，每個約10克
8.取1個水油皮面團壓扁，把油酥麵糰放在水油皮面團上面，包起來
9.包好的麵糰收口朝下放在案板上
10.用擀麵杖擀成長橢圓形，然後從上往下捲起來
11.這是卷好的麵糰
12.把卷好的麵糰再次擀成長橢圓形面片
13.再次捲起來，這是擀好的12個麵糰
（這是用豬油做的，上面顏色黃黃的是用黃油做的）
14.取1個麵糰，擀成圓形，邊要比中間薄
15.將鮮肉餡（約20克）放在面片**，幷包起來
16.收口見圖
包的時候要注意，收口處不能沾上肉糜，否則收口處難以粘合緊密，烤的時候餡料會擠出來
17.將包好的麵糰收口朝下，輕輕的壓扁，依次放在烤盤上，並刷上雞蛋液
18.再撒上芝麻
19.把烤盤放進預熱好的烤箱，中層，210度，烤20-25分鐘，烤到表面金黃色就可出爐
我家是19寸的烤箱，用了23分鐘
20.也可以做豆沙月餅，不過超市買的比較稀薄，買回家後再用鍋子炒去多餘的水分，然後分成多分
21.做法跟肉餡的一樣
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hello！我是冰冰涼涼的冰皮月餅。不同於傳統月餅，製作上不需要用到糖漿，而且不需要烘烤。相比較廣式月餅，冰皮月餅的含糖量沒有很高，並且製作方法簡單，賣相精緻。教你冰皮月餅簡單又好吃的做法 中秋節快到了，趕快學起來吧 西米浸泡後加入麵粉揉成麵糰，壓成小餅放上愛吃的水果放入模具中壓成月餅形狀上鍋蒸10...
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