1樓：zp蝦米
鮮奶先用鮮奶機打成固體,就把打好的固體鮮奶挖出適量來放在一個小碗裡.然後把1-2滴藍色素滴在小碗裡的鮮奶上,再用做蛋糕用的抹刀把奶油和色素調和就行了.（就是用抹刀攪小碗裡的奶油）,看到奶油顏色均勻了得的時候就行了。
再把奶油抹在蛋糕胚子上就ok啦.做動物或花就先把奶油裝在裱花袋裡.再滴1-2滴藍色素進去，用兩隻手分別攥住裱花袋的適力揉，如果揉搓過程中色素不，就用手指按到色素集中的地，往奶油顏色較淡的地方戳一戳。
2樓：山西新東方烹飪學校
在這個顏值當道的時代，顧客也是「看臉」消費。因此蛋糕產品的色彩搭配必須要很出彩才能成為顧客喜愛的「網紅爆款「蛋糕，那麼到底該怎麼選擇和搭配蛋糕色彩呢？蛋糕色彩搭配又有哪些小技巧和禁忌？
下面跟著呼和浩特新東方烹飪學校一起來認真瞭解下吧...
眾所周知，紅、橙、黃是暖色調；藍、綠、紫是冷色調；黑、白、灰是中色調。在製作蛋糕之前先要把表面的色調選定好，因為不同的色系，表達的情緒和親密程度是不一樣的，適合的人群也是不一樣的。
舉個例子，如果顧客訂的蛋糕是贈送給同學、老師、朋友的，就應該以冷色調為主，因為冷色系會顯得正式和高雅，更能表達尊敬和真誠的情意，且會顯得更清秀脫俗、高雅、純潔；而如果是慶祝春節、兒童節、祝壽等用的蛋糕，暖色系會顯得活潑熱鬧一些，更加適合節日場景。
蛋糕顏色怎麼調
3樓：鄭州美味君
使用奶油專用的色素可以新增顏色，在裱花的時候是非常常見的，將奶油先打發好，然後再加入色素即可了。
4樓：
鮮奶先用鮮奶機打成固體,把打好的固體鮮奶挖出適量來放在一個小盆裡，然後把1-2滴色素滴在小碗裡的鮮奶上,再用做蛋糕用的抹刀把奶油和色素調和就行了.（就是用抹刀攪小碗裡的奶油）,看到奶油顏色均勻的時候就行了
5樓：晶心玉骨
用1到2滴色素，顏色會比較鮮豔一些。自己家吃，可以用一些菜汁，但顏色比較淡。
6樓：在鼎湖峰燒烤的菠蘿蜜
硃紅色 + 黑色少量 = 啡色
天藍色 + 黃色 = 草綠、 嫩綠
天藍色 + 黑色 + 紫 = 淺藍紫
草綠色 + 少量黑色 = 墨綠
天藍色 + 黑色 = 淺灰藍
天藍色 + 草綠色 = 藍綠
白色 + 紅色 + 黑色少量 = 禇石紅
天藍色 + 黑色（少量） = 墨藍
白色 + 黃色 + 黑色 = 熟褐
玫紅色 + 黑色（少量） = 暗紅
紅色 + 黃 + 白 = 人物的**顏色
玫紅色 + 白色 = 粉玫紅
藍色 + 白色 = 粉藍
黃色 + 白色 = 米黃
玫紅色 + 黃色 = 大紅 ( 硃紅、桔黃、藤黃 )硃紅色 + 黑色少量 = 啡色
天藍色 + 黃色 = 草綠、嫩綠
天藍色 + 黑色 + 紫 = 淺藍紫
草綠色 + 少量黑色 = 墨綠
天藍色 + 黑色 = 淺灰藍
天藍色 + 草綠色 = 藍綠
白色 + 紅色 + 黑色少量 = 禇石紅
天藍色 + 黑色（少量） = 墨藍
白色 + 黃色 + 黑色 = 熟褐
玫紅色 + 黑色（少量） = 暗紅
紅色 + 黃 + 白 = 人物的**顏色
玫紅色 + 白色 = 粉玫紅
藍色 + 白色 = 粉藍
黃色 + 白色 = 米黃
粉檸檬黃 = 檸檬黃 + 純白色
藤 黃 色 = 檸檬黃 + 玫瑰紅
桔 黃 色 = 檸檬黃 + 玫瑰紅
土 黃 色 = 檸檬黃 + 純黑色 + 玫瑰紅熟 褐 色 = 檸檬黃 + 純黑色 + 玫瑰紅粉玫瑰紅 = 純白色 + 玫瑰紅
朱 紅 色 = 檸檬黃 + 玫瑰紅
暗 紅 色 = 玫瑰紅 + 純黑色
紫 紅 色 = 純紫色 + 玫瑰紅
褚 石 紅 = 玫瑰紅 + 檸檬黃 + 純黑色粉 藍 色 = 純白色 + 天藍色
藍 綠 色 = 草綠色 + 天藍色
灰 藍 色 = 天藍色 + 純黑色
淺 灰 藍 = 天藍色 + 純黑色 + 純紫色粉 綠 色 = 純白色 + 草綠色
黃 綠 色 = 檸檬黃 + 草綠色
墨 綠 色 = 草綠色 + 純黑色
粉 紫 色 = 純白色 + 純紫色
啡 色 = 玫瑰紅 + 純黑色
7樓：
專業的技能 應該去專業的學校學習才行
8樓：oo單眼皮
多放蛋黃… 如果自己吃，調顏色沒意義啊
9樓：
去蛋糕店跟師傅一學就會
**中的蛋糕顏色是怎麼調的
10樓：匿名使用者
你這個透明色啊，厲害
二兩水，三分空氣
四分月光，1分愛心
在月圓之夜就可以做好了??
生日蛋糕各種彩色奶油怎麼調色？
11樓：侯爵哆啦
用食用色素調色，做法如下：
主料：無鹽奶油250g、蛋清100g、細砂糖20g輔料：細砂糖40g、水30g、色素適量、糯米底託適量步驟一：先將無鹽黃油在室溫下回軟。
步驟二：用打蛋器打發。
步驟三：將細紗糖加水放入奶鍋煮至糖快融化時。
步驟四：當糖水煮至117°-121°時，就是由透明轉為金黃色，且表面佈滿了小泡沫即可。
步驟五：將蛋清加糖。
步驟六：打至八分發，（提前一點打發）。
步驟七：將糖水立刻衝入打發的蛋清中。
步驟八：用高速打發至蛋清稍降溫。
步驟九：再倒入的打發好的黃油糊中。
步驟十：打發均勻即可。
步驟十一：取少量少奶油霜加入不同色素。
步驟十二：調出你需要的顏色。
步驟十三：裝入裱花袋。
步驟十四：用玫瑰花嘴和糯米底託來裱花。
12樓：安徽新東方烹飪學校
一、做生日蛋糕的奶油可以用水果的果汁調顏色。
二、用水果的果汁調生日蛋糕奶油顏色方法
食材明細
火龍果1個
奶油500g
步驟1、取紅心火龍果果肉榨汁。
向左轉|向右轉
2、過濾取純果汁。
向左轉|向右轉
3、淡奶油打五六成發後加入火龍果汁（一下不可加入太多）。
向左轉|向右轉
4、用電動打蛋器將加了火龍果汁後的淡奶油打發，奶油就呈淺紫色了。
向左轉|向右轉
13樓：匿名使用者
在市場上有現成的調配色色素購買，一般來說，在中國瑪麗，奧特，至尊等品牌的質量還是很好的，lz可以去副食品市場購買就行了，自己調配是比較麻煩的，因為合成色素的濃度較高，0.1克就可以染很濃的色出來了。
14樓：冰糖の檸檬
這些色素大都是濃縮的色料，使用時必須小心用量，一次一兩滴，拌勻後如顏色不夠深，再加一滴拌勻，直到調到合適的顏色為止。
15樓：匿名使用者
是自己吃嗎？用果汁吧，雖然不夠鮮豔，安全哪。我一般用白奶油淋上一些融化的巧克力，很雅緻。而且，自己做蛋糕愛心比顏色來的重要
16樓：匿名使用者
可以加各種顏色果醬，混合奶油，深淺可以調整，也健康，打果醬的時候要把裡面的固體弄出來，又免堵住裱花嘴
17樓：12月的春天
按個人需要的顏色加入色素,調出彩色奶油
18樓：白雪顏門
把各種顏色的水果或蔬菜用攪拌機攪爛，放在裡邊兒點兒。不會影響口感。
19樓：憂傷の季節
買點食用的調色劑吧？
做蛋糕調奶油用的色素怎麼調成灰藍色？
20樓：鵝子野心
天藍色 + 黃色 = 草綠、嫩綠
天藍色 + 黑色 + 紫 = 淺藍紫
草綠色 + 少量黑色 = 墨綠
天藍色 + 黑色 = 淺灰藍
天藍色 + 草綠色 = 藍綠
白色 + 紅色 + 黑色少量 = 禇石紅
天藍色 + 黑色（少量） = 墨藍
白色 + 黃色 + 黑色 = 熟褐
玫紅色 + 黑色（少量） = 暗紅
紅色 + 黃 + 白 = 人物的**顏色
玫紅色 + 白色 = 粉玫紅
藍色 + 白色 = 粉藍
黃色 + 白色 = 米黃
粉檸檬黃 = 檸檬黃 + 純白色
藤 黃 色 = 檸檬黃 + 玫瑰紅
桔 黃 色 = 檸檬黃 + 玫瑰紅
土 黃 色 = 檸檬黃 + 純黑色 + 玫瑰紅熟 褐 色 = 檸檬黃 + 純黑色 + 玫瑰紅粉玫瑰紅 = 純白色 + 玫瑰紅
朱 紅 色 = 檸檬黃 + 玫瑰紅
暗 紅 色 = 玫瑰紅 + 純黑色
紫 紅 色 = 純紫色 + 玫瑰紅
褚 石 紅 = 玫瑰紅 + 檸檬黃 + 純黑色粉 藍 色 = 純白色 + 天藍色
藍 綠 色 = 草綠色 + 天藍色
灰 藍 色 = 天藍色 + 純黑色
淺 灰 藍 = 天藍色 + 純黑色 + 純紫色粉 綠 色 = 純白色 + 草綠色
黃 綠 色 = 檸檬黃 + 草綠色
墨 綠 色 = 草綠色 + 純黑色
粉 紫 色 = 純白色 + 純紫色
啡 色 = 玫瑰紅 + 純黑色
21樓：匿名使用者
買各色水果攪拌成汁倒入奶油中攪拌均勻，或者買色素新增，個人建議第一種，色素吃多了對人身體不好。
蛋糕顏色怎麼調，這個蛋糕的顏色 怎麼調
鄭州美味君 使用奶油專用的色素可以新增顏色，在裱花的時候是非常常見的，將奶油先打發好，然後再加入色素即可了。 鮮奶先用鮮奶機打成固體,把打好的固體鮮奶挖出適量來放在一個小盆裡，然後把1 2滴色素滴在小碗裡的鮮奶上,再用做蛋糕用的抹刀把奶油和色素調和就行了.就是用抹刀攪小碗裡的奶油 看到奶油顏色均勻的...
胡蘿蔔蛋糕顏色怎麼不紅，胡蘿蔔蛋糕中重蹈覆轍的是什麼？
胡蘿蔔蛋糕顏色不紅是因為胡蘿蔔新增太少，胡蘿蔔蛋糕製作蛋糕需要顏色改變至少胡蘿蔔汁和其他主料的比例為1 4.做法如下 主料 胡蘿蔔 100克 雞蛋 150克 小麥麵粉 250克 輔料 發酵粉 5克 肉桂粉 5克 葡萄乾 30克 調料 鹽 2克 檸檬汁 10克 白砂糖 70克 植物油 15克 製作工藝...
自己做的蛋糕跟蛋糕店的蛋糕顏色 味道不一樣 （沒有奶油的）
在家做蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效 美味糕點在家做蛋糕的製作材料 主料 鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。教您在家做蛋糕怎麼做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15 20分鐘，使蛋的液體...