1樓：匿名使用者
在家做蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點在家做蛋糕的製作材料：主料：
鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。 教您在家做蛋糕怎麼做，如何做在家做蛋糕才好吃一.
將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。 二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發鬆。
三.準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。
然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
簡易蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
簡易蛋糕的製作材料：主料：自發粉 190—200克 理想牌白砂糖 150克 特細白砂糖雞蛋 5個 新鮮雞蛋牛油 50克 花嘜牌煉奶 20克 工 具：
美的電壓力鍋任選一臺 教您簡易蛋糕怎麼做，如何做簡易蛋糕才好吃1、 將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約10-15分鐘)。 2、 將煉奶和熱融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻。3、 在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油，均勻塗抹於內鍋底部。
4、 把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中，任其自然鋪展。5、 蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇「豆類/蹄筋」檔。6、 待電壓力鍋自動轉入保溫狀態後，美味可口的「蛋糕」就完成了。
香蕉蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
香蕉蛋糕的製作材料：主料：香蕉1000克,低筋粉1000克,砂糖1000克,雞蛋500克,黃油250克,牛奶300克,發粉20克,朗姆酒50克。
教您香蕉蛋糕怎麼做，如何做香蕉蛋糕才好吃1.香蕉加砂糖加雞蛋打鬆。 2.
加入黃油、牛奶、酒。3.拌入麵粉、發粉。
4.進電烤箱，在180℃爐溫下烘烤約40分鐘。注意事項：
拌粉時不宜用力過大，否則易起勁。
2樓：匿名使用者
加新增劑，蛋糕店的麵包之所以好吃就是加了新增劑，加少許泡打粉就好吃多了，泡打粉是食用新增劑，
3樓：匿名使用者
我以前就在麵包房工作，之所以做的不一樣是因為你沒有專用的工具，材料要有比例的，多一點少一點都不行，而且攪拌的機器家裡也沒有，還有攪拌的時間長短都是有規定的，不可以差，有時候多攪拌一分鐘和少一分鐘出來的味道就會不同，還有用的都是專用的烤箱，那種溫度和家裡的烤箱是不一樣的，再有就是要新增一些蛋糕油，奶香粉之類的新增劑，味道當然就不同了在家中是很難做出來那種的，即使蛋糕師傅自己在家做的話也作不出那種味道…望lz採納，打字很辛苦的！
為什麼自己買的奶油和外面蛋糕店的奶油味道不一樣？？
為什麼我用蛋清打出來的奶油味道跟蛋糕店裡的不一樣？
4樓：寵寵欲動闖天涯
蛋糕店的奶油都是植物性奶油，肯定不一樣啊。
用蛋清做奶油方法
用料 4個雞蛋
1. 將4個雞蛋清打散、打成蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。
2. 放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續打雞蛋清。
3. 打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。
4. 之後、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續打5. 在第4步之後打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。
5樓：老男人
你那種叫做蛋白霜，蛋清加白糖，還需要加白醋，或者塔塔粉， 蛋糕店用的奶油不是那種，專業的奶油廠做的，
6樓：陶陶
如果想要蛋糕的那種感覺的，就是用了植物性奶油打發的，這個你可以去**查一下就知道了。動物性奶油的口感更好，而且健康，但是**是植物的一倍，可能還多。不是蛋清之類可以打出來的，生蛋清打發出來的試做蛋糕胚的原材料之一，絕對不是用來裱花和抹蛋糕胚的表層奶油啊
7樓：沒想好
蛋糕店的都不是純奶油，加了其他食品新增劑的，雞蛋這麼貴，他們怎麼可能用純蛋清
8樓：匿名使用者
用牛奶啊
我親眼看到 蛋糕房的師傅 在攪拌器里加入的是成盒的牛奶。
蛋糕店的奶油是他們買的還是自己做的
9樓：匿名使用者
應該是自己做的，復
有賣奶制油的，但是奶油買回來不能直接用，需要用一種機器把奶油抽起來才能用，你去蛋糕店應該看見過一種下邊帶一個蛋抽子的機器，那個就是打奶油的，然後把打好的帶有加入食用色素就可以用來做蛋糕了。
10樓：陶陶愛動漫
做蛋糕的奶油主要有兩種,一種是我們原來吃的那種天冷就邊硬的含高脂肪的.還有回就是現在吃的那種香香的答鮮奶了.
它們都是蛋糕店買過來的半成品再自己再加工的---奶油是那種成塊的看起來想凍豬油的東西,鮮奶是看起來象我們喝的那種紙盒裝的牛奶那樣的液體. 無論是那種都是放在專用的攪拌機裡,經過攪拌它們就變成軟軟的可以吃的了.
奶油是需要加熬好的糖漿和食用色素,鮮奶直接就可以吃了,有需要再新增食用色素就可以了--------總之是需要一個攪拌機,它的作用可大了,可以攪拌蛋糕麵漿,奶油,鮮奶.是個必不可少的裝置.(我以前是開蛋糕店的哦)````````忽忽~累了哦~~
怎麼去識別蛋糕店裡的蛋糕使用的是什麼樣的奶油？
11樓：談聖
100÷2.5×5.6
＝40×5.6
＝224（克
蛋糕店怎麼吸引顧客進店，蛋糕店剛開張怎麼吸引很多人
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如何加盟烈火蛋糕店，加盟蛋糕店需要多少錢
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