1樓：願水三千
一家中餐門店一個月總營業額收入80萬，那麼整個後廚的工資應該佔總營業額的10%算是合理的
2樓：聚雅樂
不應該按照佔總營業額的比例計算，為什麼？因為還涉及到經營成本問題，按照經營利潤的比例計算，總成本計算=人工費用+場地租金+食材費用+稅收+水電燃氣費用+工具裝修折舊 利潤=總銷售額-總成本 所以你首先搞明白總成本 那麼利潤是多少 你應該拿多少 按照同級別的中後廚工資類比 就清楚怎麼按照營業額的比例運算了
請問國家規定餐飲業廚房面積不少於幾平米謝謝
3樓：free情到深處腿
餐飲業廚房面積根據餐廳就餐人數或者餐廳型別決定，以就餐人數為例詳細如下：
1、就餐人數100——0.697（平均每位用餐者所需廚房面積m2）2、就餐人數250——0.48（平均每位用餐者所需廚房面積m2）3、就餐人數500——0.
46（平均每位用餐者所需廚房面積m2）4、就餐人數750——0.37（平均每位用餐者所需廚房面積m2）5、就餐人數1500——0.309（平均每位用餐者所需廚房面積m2）6、就餐人數2000——0.
279（平均每位用餐者所需廚房面積m2）擴充套件資料各級餐飲服務監管部門要依照《食品安全法》要求和本省（區、市）餐飲服務監管部門的有關規定，依法加強本轄區餐飲服務許可工作，嚴格按本通知要求的式樣、內容印製和核發《餐飲服務許可證》，做到餐飲服務許可工作有序開展、依法公正。參考資料：《中華人民共和國食品安全法》
餐飲服務許可證申請須知
1、150方以下的面積的小型餐館不需要辦理消防和環評。
2、150方以上的面積餐館則需要先到環保部門申請環境評估，還需向公安局防火科申請消防評定。兩者通過者才有申請餐飲證的條件。
3、食品攤販從事餐飲服務經營活動，按照《食品安全法》有關規定執行。
4樓：想象精緻湘菜
廚房面積不得小於總面積的三分之一，但實際中有很多餐廳沒達到這個要求。
5樓：李玉獻
您的回答會被數十乃至數萬的網友學習和參考，所以請一定對自己的回答負責，儘可能保障您的回答準確、詳細和有效
6樓：帛奇略
廚房的最小使用面積不得小於8平方米
求餐飲業標準服務英語，求餐飲業成本控制英文參考文獻
1,will be here to eat in or take away?2,will now need to dinner?3 admission you xx,invoices need to ask?4 sorry,we let you wait too long.5,disturb tha...
餐飲業服務員如何排班，餐飲業如何合理排班
早班 9 00 17 00 7人夜班 17 00 24 00 6人每半月倒一次班。正常排休表 每個星期一，二，三安排三人休息。星期四，五安排兩人休息。其實你自己必須按客戶流來安排。生意不好的時候，可以多安排一個人休息，生意好就少一個休息。現在餐飲業都是按累計的方式來排休和加班的。如果因為生意忙，這個...
餐飲業怎麼留住回頭客，餐飲業怎樣才能留住顧客
忠誠顧客是餐飲業一筆巨大的財富，餐飲業80 的利潤來自數量僅佔20 的忠誠顧客身上。對餐飲業顧客忠誠的管理不僅僅是對現有顧客的管理，從餐飲業可持續發展的角度看，這一管理涉及到餐飲業忠誠顧客的產生 發展以及衰亡的整個生命週期全過程。加強這一全程管理必要性的認識和給出相應對策將有利於完善餐飲業顧客忠誠管...