1樓：贛南臍橙
可以長期食用，利多弊少。香菇和木耳一起吃沒有壞處，很正常的吃法。
以下內容**網路，給你參考下：
在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有多量的穀氨酸、各種糖類等，而這些正是構成香菇的營養價值固有的清香、風味的重要物質。
故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為「植物性食品的頂峰」。各國人民之所以如此愛吃香菇，其原因也就不言而喻。
香菇還是傳統中藥，明代著名醫藥家李時珍著的《本草綱目》中載：「香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁」，並具「大益胃氣」、「託痘疹外出」之功。故民間常用香菇來輔助**小兒天花、麻疹，以及清熱解毒、降低血壓等方面的疾病。
近年來，醫學研究還發現，在100克幹香菇中，含有265毫克的維生素d母（即麥角甾醇），這種d母和太陽光接觸即變成維生素d，可用來防治嬰兒佝僂病和促進小孩骨骼、牙齒、身體等的正常生長和發育；香菇中不遜這含有腺膘呤和多種酶，可以用來預防肝硬化及**人體因缺酶而引起的各種疾病。此外,香菇因是多糖體,除可降低血壓外,能提高人體的免疫力,在抗癌、防癌方面具有一定的作用。2023年3月25日,聯合國專家、國際熱帶地區菇類學會主席張樹庭教授在慶元考察時對香菇的讚美題詞：
「無芽，無葉，無花，自身結果；可食，可藥，可補，周身是寶。」據日本東京大學的一個研究小組證實，從香菇組織中提取的水溶性木質素，具有刺激巨噬細胞的功能，有助於血液中骨髓細胞的增強，對艾滋病病毒的增殖具有較強的抑制作用。
2樓：匿名使用者
1.抗腫瘤作用。
2.免疫調節作用。其免疫調節作用主要在6個方面，即提高機體非特異性免疫功能、增強機體體液免疫功能、增強機體細胞免疫功能、促進免疫細胞因子的產生、增強淋巴細胞的dna多聚酶λ活性、抗過敏作用。
3.抗放射作用。
4.對神經系統有鎮靜作用、安定作用和鎮痛作用。
5.對心血管系統有強心作用、對心肌缺血的保護作用和降血壓作用。
6.對呼吸系統有鎮咳作用、祛痰作用、平喘作用和對慢性氣管炎的**作用。
7.對內分泌和代謝系統有降血糖作用，提高機體耐受急性缺氧能力，清除自由基延緩衰老作用。
8.保肝護肝作用。
幹蘑菇有保質期嗎
3樓：職場找老王
乾貨雖然可以讓人在冬季能夠嚐到鮮味，但乾貨的儲存也是有很多講究的，如果環境適宜，存放兩年的乾貨也是可以正常食用的，但如果存放的環境不好，那麼幹貨就無法食用了。但如果儲存環境得當，一年以內的乾貨都是可以正常食用的。
以幹蘑菇為例，作為東北人，對蘑菇還是比較有感情的，像我們東北的名菜小雞燉蘑菇，用的就是榛蘑幹蘑菇，然後燉上一隻老母雞，那才叫一個美味。而榛蘑是每年的7月份至8月份出現，採回家後去根，散晒或穿成串晒乾，晒乾後將其裝入袋子當中，然後存放在陰涼乾燥處，想吃的時候就將榛蘑拿出來使用溫水「泡發」，待幹蘑菇泡發成原來的大小以後，就可以用來燉雞了。
其實幹蘑菇的儲存環境是比較嚴格的，但在我們東北還真就不用太在意，畢竟東北的天氣那麼冷，空氣中的溼氣很少，放在屋內也好，懸掛在屋外也罷，幹蘑菇中的水分都不會有太大變化，所以也不會發生變質、發黴的情況，但之所以冬天會收起來，是因為東北有雨雪天氣，而且還有大風，這會導致幹蘑菇風化的。只要幹蘑菇儲存的環境是乾燥的，7月份晒乾的蘑菇，哪怕是半年後食用也是沒有問題的。
但有一點要注意，雖然這些蘑菇晒乾了，不會發黴變質，但實際上這些蘑菇上是有可能有蟲卵的，冬天這些蟲卵可能不會孵化，但到了第二年的春天，如果環境適宜，這些蟲子是會孵化的，然後把幹蘑菇咬的全是眼子，無法使用。所以，如果幹蘑菇沒有生蟲子，沒有發黴變質，那就是可以食用的。但如果出現發黴變質的情況，就不能食用了，這麼短的時間是可以忽略的。
4樓：春天梨的熊
有保質期，木耳、香菇、銀耳等菌類，海帶、紫菜等植物海貨，筍乾、幹豆角等蔬菜，它們的共同特點是：蛋白質含量低，只要水分含量足夠低，不會引起細菌的大量繁殖；脂肪含量也較低，不會因為油脂的氧化酸敗導致出現哈喇味等讓人不愉快氣味。
但這類乾貨在儲存過程中，維生素等營養物質會被緩慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中儲存，無氧環境可延緩氧化反應，並有助防止吸潮變質。木耳、紫菜、幹豆角等在陰涼通風乾燥的環境中存放即可，不需要放入冰箱，保質期可達兩年。
擴充套件資料產品品質等也更***。散裝乾貨無生產日期和生產廠家，無法判斷儲存時間，且在運輸、銷售過程中更容易被致病菌汙染。
5樓：forever慄勁鬆
1、晒乾後蘑菇儲存期限會延長至一年左右，但是如果儲存不好也會發黴長毛。如果幹蘑菇長毛髮黴了就不能繼續食用了，因為發黴的過程中會產生毒素，危害人體的身體健康。
2、為了防止幹蘑菇長毛可以將其放在通風、陰涼、乾燥處或者冰箱裡面，保持低溫環境可以有效防止食品長毛。
3、幹蘑菇也可以用塑料袋密封，防止因為環境潮溼造成吸溼返潮。
4、幹蘑菇使用真空密封，隔絕空氣，黴菌得不到生長所需的氧氣，也可以有效的組織黴菌的生長。
5、注意購買的數量，最好是在食物的保質期內把幹蘑菇吃掉。
6樓：匿名使用者
這個好像也是有保質期的，不過不是很確切，具體要看他是否有什麼變化。
這幹菇，只要沒有黴變，是乾燥的，就可以吃，不受影響的。沒有***。
建議在吃前檢查是否出現黴變，要淘洗乾淨就可以。
不過一般乾貨儲存時間都較長。保質期只不過是商家認為在規定的貯存溫度條件下食物保持其質量和安全性的時間。但不是食物保質的實際時間。
一般乾貨，如果你家不是那麼的潮溼，儲存個兩年都ok的。
沒有保質期如何判斷有沒有變質呢：
幹蘑菇，看看有沒有生蟲，變味，發黴等等。如果判斷沒壞。
再用水泡發一下，看蘑菇有沒有爛糊糊的，有沒有發粘，香菇傘內部那塊褶折的地方是不是被蟲啃得不像樣了。如果它軟中有彈性，那個香菇褶折的地方比較好，味道還是那香菇味。
7樓：時尚朵朵醬
只要沒有變質、發黴都是可以吃的 。儲存得當，儲存幾年都是沒問題的。
8樓：匿名使用者
這個自己吃的做的幹蘑菇，一般都不會備註保質期。但是我們吃的時候要注意看看，有沒有發黴，發黴了就不能吃
9樓：撒十三啊
儲存完整的冬菇還可以食用，冬季氣溫較低，食物的保質期相對較長，同時，幹蘑菇沒有水分更加容易儲存。
10樓：05號
這些保質由誰來制定？市場買的散蘑菇怎著它的保質期？由那裡管？
11樓：小燕子雜說
可以吃啊，本來蘑菇就是可以晒乾後長期儲存的。
12樓：素顏妝韻
嗯。。這種乾貨儲存時間都較長。保質期只不過是商家認為在規定的貯存溫度條件下食物保持其質量和安全性的時間。但不是食物保質的實際時間。
一般乾貨，如果你家不是那麼的潮溼，儲存個兩年都ok的。
沒有保質期如何判斷有沒有變質呢：
幹蘑菇，看看有沒有生蟲，變味，發黴等等。如果判斷沒壞。
再用水泡發一下，看蘑菇有沒有爛糊糊的，有沒有發粘，香菇傘內部那塊褶折的地方是不是被蟲啃得不像樣了。如果它軟中有彈性，那個香菇褶折的地方比較好，味道還是那香菇味。
恭喜你，沒變質，可以繼續吃。。
13樓：匿名使用者
有的，一般都是18個月。
14樓：匿名使用者
沒，裡面沒水分你覺得會壞不，有時間拿出來晒晒
15樓：匿名使用者
有啊 !什麼東西時間都不能長,特別是吃的東西,最多1年!
16樓：宋
只要不生蟲子就可以吃
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