1樓：
儘管網上有各種宣傳，但我認為還是不可以作為合法的食品新增劑用的。因為我在《gb 2760-2011 食品安全國家標準 食品新增劑使用標準及其增補》上未查到γ-聚穀氨酸，也就是說還沒有國家的正式批准。要用的話還是報備、批准吧。
液氮可作為食品新增劑嗎
2樓：匿名使用者
這並不意味著你在食品加工過程中不能加液氮，而是加了也對食品安全沒有任何影響
液氮的沸點是零下195攝氏度，你因為工藝原因可能需要加入，但是食用時是常溫或者加熱，那時液氮早已變成氮氣跑掉了。即使少量氮氣吃入人體，也不會對人體造成任何傷害。
3樓：匿名使用者
液氮無法再常溫下存在易汽化 而且沒有防腐作用
氮氣是惰性氣體可以作為食品包裝袋內的填充氣體隔絕空氣
4樓：彩綺棒凌
氮氣可以作為食品包裝袋內的填充氣體，用來隔絕氧氣和水蒸氣，防止食品變質。液氮溫度接近零下200度，會凍死人的。
5樓：史強老師
氮氣可以做食品包裝中的保護氣，隔絕空氣，防止食品與氧氣反應變質。液氮好像有個電影《滿漢全席》用液氮速凍熊掌，用液氮撐出氣孔吸收什麼魚湯。
6樓：匿名使用者
液氮可【能】作為食品新增劑嗎？！
亞硝酸鹽允許作為食品新增劑用嗎？
7樓：心酸的回憶
以下是國家標準《gb 2760-2007 食品新增劑使用衛生標準》中關於亞硝酸鹽的規定:亞硝酸鈉，亞硝酸鉀
食品分類號 食品名稱/分類 最大使用量g/kg 備註cns號09.002,09.004sodium nitrite, potassium nitrite
ins號250, 249
功能護色劑、防腐劑
08.02.02 醃臘肉製品類（如鹹肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等）
0.15 以亞硝酸鈉計，殘留量≤30mg/kg
08.03.01 醬滷肉製品類0.15 以亞硝酸鈉計，殘留量≤30mg/kg
08.03.02 薰、燒、烤肉類0.15 以亞硝酸鈉計，殘留量≤30mg/kg
08.03.03 油炸肉類0.15 以亞硝酸鈉計，殘留量≤30mg/kg
08.03.04 西式火腿（燻烤、煙燻、蒸煮火腿）類
0.15 以亞硝酸鈉計，殘留量≤70mg/kg
08.03.05 肉灌腸類0.15 以亞硝酸鈉計，殘留量≤30mg/kg
08.03.06 發酵肉製品類0.15 以亞硝酸鈉計，殘留量≤30mg/kg
08.03.08 肉罐頭類0.15 以亞硝酸鈉計，殘留量≤50mg/kg
禁止使用亞硝酸鹽作為食品新增劑：
中國工程院院士孫寶國指出，儘管大劑量亞硝酸鹽對人體有害，但如果用量合適，不會引起毒性，同時又把更毒的細菌抑制了，因此各國都允許在熟食或肉製品裡面新增亞硝酸鹽。
隔夜菜會造成亞硝酸鹽中毒？隔夜菜在30度以上的開放環境放置48小時，亞硝酸鹽含量確實會有一定幅度上升，但最終數值都在安全範圍之內；如果放置在冰箱中儲存48小時，亞硝酸鹽含量增長很少。當然，專家也提示綠葉蔬菜在煮熟的四小時內亞硝酸鹽含量不高，所以最好當天吃掉，儘量不吃或少吃隔夜菜。
8樓：匿名使用者
我國的《食品新增劑使用衛生標準》（gb2760－1996），明確規定了亞硝酸鹽在食品中的使用範圍和殘留量（以亞硝酸鈉計）：醃臘肉製品類（如鹹肉、臘肉、臘腸等），允許殘留量為0.07克/公斤；肉灌腸類，允許殘留量為0.
03克/公斤；肉罐頭類，允許殘留量為0.05克/公斤。在其他食品烹飪加工中，嚴禁新增或使用亞硝酸鹽。
北京市自2023年3月起，明令禁止餐飲企業購買、使用和存放亞硝酸鹽。
9樓：匿名使用者
不是很行咯 應該可以 我想的
食品生產企業在什麼情況下可以使用食品新增劑
10樓：貓兒
食品新增劑來
使用時自應符合以下基本要求：一是不應對人體產生任何健康危害；二是不應掩蓋食品腐敗變質；三是不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品新增劑；四是不應降低食品本身的營養價值；五是在達到預期目的前提下儘可能降低在食品中的使用量。 在以下情況下，可以使用食品新增劑：
一是保持或提高食品本身的營養價值；二是作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；三是提高食品的質量和穩定性，改進其感官特性；四是便於食品的生產、加工、包裝、運輸或者貯藏。
食品新增劑能吃嗎，什麼食品新增劑不能吃
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一般食品新增劑對身體有害嗎，請問食品新增劑對人體健康有害嗎？
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食品新增劑真的是有害物質嗎？食品新增劑真的有害嗎
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