1樓：中國農業出版社
亞硝酸鹽中毒俗稱「飽潲病」，當豬吃了調製不當的含硝酸鹽高的白菜、青草、甜菜、菠菜、蘿蔔葉、南瓜葉、地瓜葉等這些青綠飼料時，硝酸鹽轉為亞硝酸鹽而引起中毒。如青綠飼料夏季堆放1～2天，便開始腐爛；小火燜煮青綠飼料；鐵鍋加蓋且不攪拌、燜煮後的青綠飼料，第二天餵豬都可引起發病。最急性的僅是不安、站立不穩、突然死亡。
一般中毒後表現呼吸困難、口吐白沫、頻繁嘔吐、張口伸舌，兩耳和四肢末梢發涼，初期結膜蒼白、後期變藍紫色，出現亂跑、轉圈等神經症狀，嚴重時臥地不起，全身抽搐，昏迷窒息死亡。
[防治]
（1）不能喂堆放變質發黃的青綠飼料。
（2）煮青綠飼料要煮熟，煮時不要加蓋，現煮現喂。
（3）催吐藥催吐，可選用1%硫酸銅50～100毫升內服，或選用吐根粉1～3克內服。
（4）1%美藍注射液每千克體重0.4毫升，靜脈注射或肌內注射，病情嚴重的2小時後可重複一次。
（5）10%葡萄糖300毫升、維生素c20毫升、安鈉咖5～10毫升混合靜脈注射或腹腔注射。
（6）5%甲苯胺藍注射液每千克體重0.5毫克，靜脈注射。
2樓：
不吃滷製食品,蔬菜吃新鮮的,不留下餐吃.
做四川泡菜時，如何避免亞硝酸鹽
3樓：霧裡雨竹
做泡菜主要是前十幾天亞硝酸鹽含量逐漸變高，過了二十幾天，亞硝酸鹽含量逐漸降低。這個不能避免的，代謝產生的。不過每次可以吃少點，沒啥影響，可以隨尿液排除體外的。不能經常多吃。
4樓：海南進出口
加醋或檸檬
食醋對泡菜中亞硝酸鹽含量的影響研究 【食醋能有效降低泡菜中亞硝酸鹽的含量】在第三天，泡菜亞硝酸鹽含量最高，第6天已下降好低https://wenku.baidu.
泡菜中亞硝酸鹽的檢驗實驗報告：亞硝酸鹽在醃製3-5天達到最高值，第8、9天降到最低值https://wenku.
研究表明，傳統鹽 醃菜裡的亞硝酸鹽含量跟時間有密切關係，在醃潰後一兩個星期之間，亞硝酸鹽的含量會達到峰值，此後其含量會持續下降。一般來說在第21天以後，亞硝酸鹽的含量會降到最低，這時就可以放心吃了。鹹菜中亞硝酸鹽含量高於泡菜、酸菜https:
5樓：金磊
在醃菜時加點蔥、姜、醋、辣椒汁或檸檬汁，都可降低亞硝酸鹽含量。
醃製的5天左右亞硝酸鹽含量最高，20天后基本消失，所以時間別太短哦！
20天后完全不必擔心亞硝酸鹽的問題。（四川泡菜、西餐泡菜、韓國泡菜皆可）
6樓：慕星宇
做好泡茶26天后再吃
硝酸鹽和亞硝酸鹽區別，亞硝酸鹽和硝酸鹽的區別是什麼
一是蔬菜放在室溫下時，蔬菜內部是無菌的，但它自身的酶會還原硝酸鹽，產生亞硝酸鹽 因此我們在食用蔬菜之前，一定要確保好蔬菜的新鮮度。我們可以用 綠食寶 檢測儀來檢查一下蔬菜的硝酸鹽 亞硝酸鹽或其它鹽類是否超標。二是蔬菜烹調之後，本身的酶被殺滅了，但細菌大量繁殖，很多細菌都能夠產生硝酸還原酶，從而製造出...
亞硝酸鹽致癌的原理，亞硝酸鹽真的致癌嗎？
一家四口有三人得癌症，原因是愛吃剩菜，這三種剩菜一定不要吃 有傳言說亞硝酸鈉是致癌物質，但事實上亞硝酸鈉並不是致癌物質，致癌的是亞硝酸鈉在一定條件下生成的亞硝胺，至於原理，每個人身上都有原癌基因，原癌基因 proto oncogene 是細胞內與細胞增殖相關的基因，是維持機體正常生命活動所必須的，在...
亞硝酸鹽定量測定可以用什麼方法，亞硝酸鹽怎麼檢測
亞硝酸鹽採用鹽酸萘乙二胺法測定。試樣經沉澱蛋白質 除去脂肪後，在弱酸條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸重氮化後，再與鹽酸萘乙二胺偶合形成紫紅色染料，外標法測得亞硝酸鹽含量。採用鎘柱將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，測得亞硝酸鹽總量，由測得的亞硝酸鹽總量減去試樣中亞硝酸鹽含量，即得試樣中硝酸鹽含量。硝酸鹽和亞硝酸鹽...