1樓：木澂
一，反式脂肪酸與飽和脂肪酸
1.反式脂肪酸為：是一類對健康不利的不飽和脂肪酸。
反式脂肪是一大類含有反式雙鍵的脂肪酸的簡稱。
2.飽和脂肪酸為：不含不飽和雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸。
3.相關
脂肪酸它可分為飽和與不飽和脂肪酸兩大類。
其中不飽和脂肪酸再按不飽和程度分為單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸，在分子結構中僅有一個雙鍵；多不飽和脂肪酸，在分子結構中含兩個或兩個以上雙鍵。
二，動脈粥樣硬化
1.未存在反式脂肪酸導致動脈粥樣硬化的科學研究結果報道
許多流行病學調查或者動物實驗研究過反式脂肪各種可能的危害，其中對心血管健康的影響具有最強的證據，被廣為接受。與此同時，不同的研究得出的「攝入量與冠心病風險」的關係不同。
2.動脈粥樣硬化的成因
動脈粥樣硬化是多因素共同作用引起的，發病機制複雜，目前尚未完全闡明。
主要危險因素有高血壓、高血脂和大量吸菸，還有糖尿病、肥胖和遺傳因素等。
a.高血壓
高血壓患者動脈粥樣硬化發病率明顯增高。高血壓和動脈粥樣硬化互為因果，二者常同時存在。
b.高血脂
高膽固醇血癥是動脈粥樣硬化的致病性因素。
c.吸菸
吸菸明顯增加動脈粥樣硬化的發病率，且與每日吸菸數量成正比。
d.糖尿病
糖尿病患者動脈粥樣硬化的發病率較無糖尿病者高兩倍。
e.肥胖
中心性肥胖者、體重在短時間內迅速增加者，更易患本病。
f.遺傳因素
家族中有年輕動脈粥樣硬化患者，近親發病率明顯增高。
2樓：天枰極度沒品
反式脂肪，又稱為反式脂肪酸或逆態脂肪酸。是一種不飽和脂肪酸。主要來自經過部份氫化的植物油。
反式脂肪對健康並無益處，也不是人體所需要的營養素。食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率。
飽和脂肪是自然環境下的一種脂肪形態，它存在於所有的油脂之中，無論是動物脂肪還是各種植物油中都存在飽和脂肪，只是存在多少不同罷了。
從飲食角度來看，大量攝入反式脂肪酸和飽和脂肪對心血管健康具有不良影響(已被大量學者專家確認)，動脈粥樣硬化作為一種心血管疾病，大量攝入反式脂肪酸和
飽和脂肪則易引起該病。
3樓：回憶的歌
脂肪酸 （fatty acid）是一類羧酸化合物，由碳氫組成的烴類基團連結羧基所構成。當鏈中碳原子以雙鍵連線時，脂肪酸分子可以是不飽和的。而雙鍵存在異構現象，當雙鍵為反式異構時，形成的一類不飽和脂肪酸的總稱則為反式脂肪酸。
脂肪，就是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯。當碳鏈相連不存在雙鍵時，即為飽和。飽和脂肪一般室溫下為固態。
動脈粥樣硬化是多因素共同作用引起的，發病機制複雜，目前尚未完全闡明。主要危險因素有高血壓、高血脂和大量吸菸，還有糖尿病、肥胖和遺傳因素等。
從飲食角度來看，大量攝入反式脂肪酸和飽和脂肪對心血管健康具有不良影響(已被大量學者專家確認)，動脈粥樣硬化作為一種心血管疾病，大量攝入反式脂肪酸和飽和脂肪則易引起該病。
為了保證身體健康，日常，我們應該注意含大量脂肪酸的食物的攝入，控制攝入量就不會出現問題了。
4樓：匿名使用者
反式脂肪酸（trans fatty acids，tfa）又名反式脂肪，被譽為「餐桌上的定時炸彈」，主要**是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點，在蛋糕、餅乾、速凍比薩餅、薯條、爆米花等食品中使用比較普遍。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險。
飽和脂肪是由飽和脂肪酸和甘油形成的脂肪，是食物中兩種主要脂肪型別的其中一種。其不同於不飽和脂肪的特點是它的化學結構沒有雙鍵繫結在兩個碳原子之間，從而使脂肪酸與氫形成飽和。
5樓：阿亮體重管理
不是一回事，絕大多數反式脂肪酸是在加工後的產物，對健康危害比較大，而飽和脂肪脂肪酸是天然存在的，適量食用不影響健康，大家只要記著，儘量少吃含有反式脂肪酸的食物就可以，越少越好
6樓：秒懂百科
反式脂肪：不飽和脂肪酸
反式脂肪酸，反式脂肪酸
脂肪酸是一類羧酸化合物，由碳氫組成的烴類基團連結羧基所構成。我們常提到的脂肪，就是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯。這些脂肪酸分子可以是飽和的，即所有碳原子相互連線，飽和的分子室溫下是固態。當鏈中碳原子以雙鍵連線時，脂肪酸分子可以是不飽和的。當一個雙鍵形成時，這個鏈存在兩種形式 順式和反式。順式 ci...
什麼是反式脂肪酸，什麼叫反式脂肪酸？
脂肪酸是一類羧酸化合物，由碳氫組成的烴類基團連結羧基所構成。我們常提到的脂肪，就是是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯。這些脂肪酸分子可以是飽和的，即所有碳原子相互連線，飽和的分子室溫下是固態。當鏈中碳原子以雙鍵連線時，脂肪酸分子可以是不飽和的。當一個雙鍵形成時，這個鏈存在兩種形式 順式和反式。順式 c...
什麼是反式脂肪酸 那些食品中含有反式脂肪酸 對人體有什麼危害 如何減少反式脂肪酸的攝入
為增加貨架期和產品穩定性而新增氫化油的產品中都可以發現反式脂肪酸。包括薄脆餅乾 焙烤食品 穀類食品 麵包 快餐如法國油炸食物 炸魚 洋蔥圈 人造黃油特別是粘性人造黃油。產品型別 反式脂肪酸的含量佔總脂肪酸百分比 牛奶 羊奶 3 5 反芻動物體脂 4 1 1 氫化植物油 14.2 34.3 起酥油 7...