1樓:金算盤
食用甲魚應因人而宜
甲魚,學名鱉。又稱水魚、團魚,是人們喜愛的滋補水產佳餚,它無論蒸煮、清燉,還是燒滷、煎炸,都風味香濃,營養豐富。甲魚還具有較高的藥用食療價值,可養陰清熱,平肝息風,軟堅散結等。
另據現代醫學研究發現,甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌,急性淋巴性白血病,並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。甲魚亦有較好的淨血作用,常食者可降低血膽固醇,因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還有「補勞傷,壯陽氣,大補陰之不足。
」而食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效,所以人們喜食甲魚。目前各地養殖甲魚豐產,**適宜,越來越多的人開始食用滋補身體。
但是食用甲魚也有禁忌,並不是人人都可食用。以下人群不宜食用甲魚:
肝炎患者不宜食用甲魚 據研究,肝炎患者由於胃黏膜水腫,小腸絨毛變粗變短,膽汁分泌失調等因素,消化吸收機能大大減弱。而甲魚含有很豐富的蛋白質,病人食後不僅難以吸收,反而會加重肝臟負擔,使食物在腸道中腐敗,從而會引起腹痛、噁心、嘔吐等症;嚴重時肝細胞還會大量壞死,血清膽紅素劇增,血氨濃度升高,誘發肝昏迷。
腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃 尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用。
失眠、孕婦及產後洩瀉也不宜食 以免吃後引發胃腸不適等症或產生其它***。
另外,據民間及有關資料記載,吃甲魚時不宜與雞蛋及莧菜同吃,也不宜吃死甲魚,因為甲魚含有較多組胺酸,死後極易腐敗變質。如果食用不衛生的變質甲魚,很容易引起食物中毒。
2樓:簡調網
吃甲魚有這4個好處!但是食用禁忌也不少,快來了解一下
3樓:使用者雪中我獨行
甲魚不能與桃子,莧菜,雞蛋,豬肉,兔肉,芹菜,薄荷一起吃。這是吃甲魚的禁忌。
4樓:
甲魚即中藥材中的鱉甲,功效:滋陰潛陽,退熱除蒸,軟堅散結;作用:1.
入肝腎經,既能滋陰退熱除骨蒸,又能滋陰潛陽熄風,可用於**肝腎陰虛導致的陰虛內熱,陰虛風動,陰虛陽亢等(頭昏,頭暈,煩躁易怒,五心煩熱,口渴,消瘦,手足蠕動顫抖等症狀)。2.鱉甲能軟堅散結,可以**血滯經閉,症瘕積聚即西醫所說包塊,腫瘤等。
禁忌症:脾胃虛寒的患者忌服。孕婦不建議服用。
吃甲魚忌什麼
5樓:特立獨行
1、莧菜
鱉肉不宜與莧菜共食,這一說法在《金匱要略》、《飲膳正要》中都有記載。莧菜性微寒,味甘。《本草綱目》引述:
「莧菜味甘,性冷利,令人冷中損腹」;鱉肉亦性冷。二者同食難以消化,甚者可形成腸胃積滯。
2、黃鱔、蟹
甲魚與黃鱔、蟹是孕婦忌食的食物,孕婦吃了會影響胎兒健康。
3、芹菜
甲魚與芹菜不能一起吃,二者同食可使蛋白質變性影響營養吸收。
4、鴨肉
《飲膳正要》中記載:「鴨肉不可不能和甲魚同食。」醫聖孫思邈曾說:
「甲魚不可合兔、鴨肉食,損人。」李時珍在《本草綱目》中解釋說,甲魚甘平無毒,鱉甲鹹平。「鱉性冷,發水病」,而鴨肉也屬涼性,所以鴨肉不宜不能和甲魚同食。
久食令人陽盛陰虛,水腫洩瀉。
5、豬肉
豬肉屬寒性食物,而鱉也是屬寒性,若將二者配食,會助長寒性,不利於健康。所以,鱉肉不宜與豬肉、兔肉、鴨肉等肉類配食。
6、兔肉
《本草綱目》記載:「甲魚不可合兔、鴨肉食,損人。」兔肉屬寒性,而鱉亦屬寒性,若將二者配食,會助長寒性,不利於健康。
7、桃桃子忌與甲魚同食,桃子若與甲魚(鱉)一起吃,容易出現腹瀉;理由是,甲魚為「滋膩」補品,本來就不好消化,桃子又容易導致脹氣,兩者相加,身體自然會感到不適。
8、柿子
不少人喜歡將柿子作為飯後果,小編告訴你,甲魚和柿子不能一起吃,否則會引起消化不良。所以吃了甲魚後最好不要食用柿子。
9、鹹鴨蛋
中醫認為,鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌,煮食可**瀉痢。但鹹鴨蛋不宜與甲魚同食,否則會引起胃腸不適。
10、鴨蛋
《金匱要略》中記載:「鴨卵不可合鱉肉食之。」鴨蛋的食物藥性屬微寒,而鱉肉也是寒性食物,所以從食物藥性學的角度來說,二物皆屬涼性,不宜同食,特別是對素質虛寒的人來說,更應忌同食。
11、橘子
鱉肉含有豐富的蛋白質,而橘子含果酸較多。若將橘子等含果酸豐富的水果與含蛋白質較多的鱉肉同時食用,水果中的果酸可使蛋白質凝固,影響蛋白質的消化吸收。所以,鱉肉不宜與橘子同時食用。
12、芥末
《本草綱目》亦引述陳思邈說:「鱉肉不可合芥子食,生惡瘡。」這是因為,芥子氣味辛熱,能溫中利氣,白芥子辛烈更甚;而鱉肉屬寒性食物。二者一冷一熱,相配於人不利。
13、冬筍
甲魚含蛋白質、碘、維生素很豐富,含有少量脂肪,尤其是甲魚的裙邊部分,富含膠質蛋白,有很好的滋陰效果。因甲魚有含蛋白質高、含脂肪低的特點,所以,非常適合老年人滋補之用。但冬筍與甲魚食則中毒。
甘草二兩煎水服可解救。
14、雞蛋
吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩,患有感冒或體內寒溼的人一般都不要吃。加上它性鹹平,孕婦跟剛剛生完bb後消化系統不好的人都不能吃
6樓:
食用甲魚應因人而宜
甲魚,學名鱉。又稱水魚、團魚,是人們喜愛的滋補水產佳餚,它無論蒸煮、清燉,還是燒滷、煎炸,都風味香濃,營養豐富。甲魚還具有較高的藥用食療價值,可養陰清熱,平肝息風,軟堅散結等。
另據現代醫學研究發現,甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌,急性淋巴性白血病,並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。甲魚亦有較好的淨血作用,常食者可降低血膽固醇,因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還有「補勞傷,壯陽氣,大補陰之不足。
」而食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效,所以人們喜食甲魚。目前各地養殖甲魚豐產,**適宜,越來越多的人開始食用滋補身體。
但是食用甲魚也有禁忌,並不是人人都可食用。以下人群不宜食用甲魚:
肝炎患者不宜食用甲魚 據研究,肝炎患者由於胃黏膜水腫,小腸絨毛變粗變短,膽汁分泌失調等因素,消化吸收機能大大減弱。而甲魚含有很豐富的蛋白質,病人食後不僅難以吸收,反而會加重肝臟負擔,使食物在腸道中腐敗,從而會引起腹痛、噁心、嘔吐等症;嚴重時肝細胞還會大量壞死,血清膽紅素劇增,血氨濃度升高,誘發肝昏迷。
腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃 尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用。
失眠、孕婦及產後洩瀉也不宜食 以免吃後引發胃腸不適等症或產生其它***。
另外,據民間及有關資料記載,吃甲魚時不宜與雞蛋及莧菜同吃,也不宜吃死甲魚,因為甲魚含有較多組胺酸,死後極易腐敗變質。如果食用不衛生的變質甲魚,很容易引起食物中毒。
7樓:花姑姑姑姑
吃甲魚忌吃酒過多,會醉倒的
甲魚不能和什麼一起吃 甲魚的功效與禁忌
8樓:暖風吹雨灑江天
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素d等營養素,能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能,也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症
甲魚亦有較好的淨血作用,常食者可降低血膽固醇,因而對高血壓、冠心病患者有益
甲魚還能「補勞傷,壯陽氣,大補陰之不足」
食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
甲魚的腹板稱為「龜板」,是名貴的中藥,有滋陰降火之功效。用於**頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。
龜板膠是大分子膠原蛋白質,含有**所需要的各種氨基酸,有養顏護膚、美容健身之效。
適宜人群
一般人群均可食用
1. 適宜體質衰弱,肝腎陰虛,骨蒸勞熱,營養不良之人食用;適宜肺結核及肺外結核低燒不退之人食用;適宜慢性肝炎,肝硬化腹水,肝脾腫大,糖尿病,以及腎炎水腫之人食用;適宜各種型別的癌症患者及放療化療後食用;適宜乾燥綜合徵患者食用;適宜高血脂,動脈硬化,冠心病,高血壓患者食用;適宜低蛋白血癥患者食用;適宜腳氣病患者食用
2. 甲魚滋膩,久食敗胃傷中,導致消化不良,故食慾不振、消化功能減退、孕婦或產後虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食;患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食;肝炎患者食用會加重肝臟負擔,嚴重時值誘發肝昏迷,故應少食;另外痰食壅盛者慎食。
飲食禁忌
1. 死甲、變質的甲魚不能吃;煎煮過的鱉甲沒有藥用價值
2. 生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症
3. 甲魚肉的腥味較難除掉,光靠洗或加蔥、姜、酒等調料,都不能達到令人滿意的效果;在宰殺甲魚時,從甲魚的內臟中撿出膽囊,取出膽汁,待將甲魚洗滌後,將甲魚膽汁加些水,塗抹於甲魚全身;稍待片刻,用清水漂洗乾淨,甲魚膽汁不苦,不用擔心會使甲魚肉變苦
4. 甲魚的周身均可食用,特別是甲魚四周下垂的柔軟部分,稱為「鱉裙」,其味道鮮美無比,別具一格,是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分,甲魚肉極易消化吸收,產生熱量較高,營養極為豐富,一般多做成「甲魚湯」飲用,又可做成美味的佳餚。
5.適宜身體虛弱者食用。肝病患者忌食;患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病者不宜食用;失眠、孕婦及產後腹瀉者不宜食用。
甲魚含高蛋白質和脂肪,特別是它的邊緣肉裙部分還含有動物膠質,不容易消化吸收,一次不宜吃得太多。
9樓:大鐘寺王老師
中醫說的鱉,也就是甲魚,食用它能起到滋陰的功效,對於腎陰虛的人而言,是有益處的。吃甲魚好處多,但也不是百無禁忌的,那麼甲魚不能和什麼一起吃呢?
1、莧菜
鱉肉不宜與莧菜共食,這一說法在《金匱要略》、《飲膳正要》中都有記載。莧菜性微寒,味甘。《本草綱目》引述:
「莧菜味甘,性冷利,令人冷中損腹」;鱉肉亦性冷。二者同食難以消化,甚者可形成腸胃積滯。
2、黃鱔、蟹
甲魚與黃鱔、蟹是孕婦忌食的食物,孕婦吃了會影響胎兒健康。
3、芹菜
甲魚與芹菜不能一起吃,二者同食可使蛋白質變性影響營養吸收。
4、鴨肉
《飲膳正要》中記載:「鴨肉不可不能和甲魚同食。」醫聖孫思邈曾說:
「甲魚不可合兔、鴨肉食,損人。」李時珍在《本草綱目》中解釋說,甲魚甘平無毒,鱉甲鹹平。「鱉性冷,發水病」,而鴨肉也屬涼性,所以鴨肉不宜不能和甲魚同食。
久食令人陽盛陰虛,水腫洩瀉。
5、豬肉
豬肉屬寒性食物,而鱉也是屬寒性,若將二者配食,會助長寒性,不利於健康。所以,鱉肉不宜與豬肉、兔肉、鴨肉等肉類配食。
6、兔肉
《本草綱目》記載:「甲魚不可合兔、鴨肉食,損人。」兔肉屬寒性,而鱉亦屬寒性,若將二者配食,會助長寒性,不利於健康。
7、桃桃子忌與甲魚同食,桃子若與甲魚(鱉)一起吃,容易出現腹瀉;理由是,甲魚為「滋膩」補品,本來就不好消化,桃子又容易導致脹氣,兩者相加,身體自然會感到不適。
相信大家都喝過美味可口的甲魚湯。那麼大家知道吃甲魚有什麼飲食禁忌嗎?下面360常識網小編為大家介紹下吃甲魚的一些飲食禁忌。
甲魚是我們日常生活中經常見到的水產品,甲魚中富含豐富的營養物質,對我們的身體健康有很好的保健作用,但是並不是怎樣吃甲魚對我們的身體健康都是有好處的,下面我們一起來看一下怎樣吃甲魚不利於身體健康:
切記:甲魚的四大飲食禁忌
1、死甲、變質的甲魚不能吃;煎煮過的鱉甲沒有藥用價值;
2、生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症;
吃甲魚還有什麼飲食禁忌嗎?
3、甲魚的周身均可食用,特別是甲魚四周下垂的柔軟部分,稱為「鱉裙」,其味道鮮美無比,別具一格,是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分,甲魚肉極易消化吸收,產生熱量較高,營養極為豐富,一般多做成「甲魚湯」飲用,又可做成美味的佳餚,供人享用。
4、甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
5、甲魚肉的腥味較難除掉,光靠洗或加蔥、姜、酒等調料,都不能達到令人滿意的效果;在宰殺甲魚時,從甲魚的內臟中撿出膽囊,取出膽汁,待將甲魚洗滌後,將甲魚膽汁加些水,塗抹於甲魚全身;稍待片刻,用清水漂洗乾淨,甲魚膽汁不苦,不用擔心會使甲魚肉變苦。
為了養成健康的飲食習慣,我們需要在生活中做到方方面面。禍從口出,病從口入,為了遠離疾病,為了健康的身體,我們要時刻注意如何健康的飲食。
吃甲魚有什麼禁忌,吃甲魚的禁忌有哪些
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