1樓：把我帶你身邊
1．促進消化 西紅柿中的檸檬酸、蘋果酸和糖類，有促進消化作用，番茄素對多種細菌有抑制作用，同時也具有幫助消化的功能。
2．保護** 彈性，促進骨骼發育西紅柿中含有胡蘿蔔素，可保護**彈性，促進骨骼鈣化，還可以防治小兒佝僂病，夜盲症和眼乾燥症。
3．防治心血管疾病 膽固醇產生的生物鹽可與西紅柿纖維相聯結，通過消化系統排出體外，並由於人體需要生物鹽分解腸內脂肪，而人體需要用膽固醇補充生物鹽，使血中膽固醇含量減少，起到防治動脈粥樣硬化作用；西紅柿的維生素b還可保護血管，防治高血壓。
4．抗癌，防衰老 西紅柿內含有谷胱甘肽的一種物質，這種物質在體內含量上升時，癌症發病率則明顯下降。此外，這種物質可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉著的色素減退消失，雀斑減少，起到美容作用。
5．抗疲勞，護肝 西紅柿中所含的維生素b1有利於大腦發育，緩解腦細胞疲勞；所含的氯化汞，對肝臟疾病有輔助**作用。
6。****病 將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處，每日2~3次,可治真菌,感染性**病.
7。美容 防衰老 將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖,每天用其塗面,能使**細嫩光滑,美容防衰老效果極佳;
8。治高血壓 每天早晨選1~2個鮮熟西紅柿空腹裹白糖吃,降血壓效果明顯;
9。治貧血 將西紅柿、蘋果各一個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血；
10。治潰瘍 輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈；
11。 治肝炎 取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿蔔末、豬油各半匙，拌入沸梗米粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用，對**肝炎效果極佳；
12。 防中暑 將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，煎湯代茶，冷熱均可，可防中暑；
13。 退高燒 將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一杯，可退高燒；
14。 治牙齦出血 番茄代水果吃，每日吃4個(約250克)，連服2周以上見效。
西紅柿中的營養價值對人體有哪些好處
2樓：中國農業出版社
專家解答
番茄以成熟的果實為主要食用器官，既可以作為水果，又可作為蔬菜。番茄果實不但外觀性好，可以觀賞，而且營養豐富，具有特殊風味。據測定，每100克新鮮的番茄果實含水分94克左右、碳水化合物3克左右、蛋白質1克、維生素c20～30毫克，以及胡蘿蔔素、礦物鹽、有機酸等。
維生素c和類胡蘿蔔素是自由基的清除劑。番茄維生素c的含量，高於蘋果、西瓜等水果，經常食用可以滿足人體對維生素c的需求，同時有一定的抗癌尤其是對肺癌有效果；還可以健脾開胃，除煩潤燥，這是因為番茄含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，可軟化血管，促進鈣、鐵等的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質。番茄中特有的番茄紅素，是食物中的一種天然色素成分，在化學結構上屬於類胡蘿蔔素。
由於被發現具有抗氧化、抑制突變、降低核酸損傷、減少心血管疾病及預防癌症等多種功效，已日益受到營養界的關注。
但需要注意的是未成熟的番茄中含有一種龍葵鹼，這是一種毒性物質，對人體有害，食後會使口腔苦澀，胃部不適，吃多了可導致中毒，嚴重者甚至可造成死亡！龍葵鹼在未成熟的番茄中含量較高，成熟番茄中含量甚微，對人體無毒性作用。所以不宜過多食用未熟番茄，一旦因為食用未成熟的番茄而中毒，輕者可喝些濃茶或淡鹽、糖水進行緩解，必要時就醫；若為重症中毒，應立即送醫院搶救。
提示板番茄營養價值高，合理的食用方法可以提高其應用價值，反之會破壞番茄中維生素等營養物質。未成熟的番茄有毒，建議少食或不吃。
3樓：宦鴻
西紅柿是一種很好的蔬菜食物，它富含著豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。西紅柿有著促進消化和抑制細菌生長的作用。對人體健康有著極大的幫助。
與其他蔬菜相比，西紅柿則含有豐富的天然的抗氧化劑，還含有大量的維生素。此外，西紅柿是製成番茄醬的主要物質。其原因是因為，西紅柿中含有番茄紅，番茄紅可以預防流感和一些疾病。
番茄紅在人體內的作用與著胡蘿蔔素有著同樣的作用。 番茄紅素具有較好的抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護血管內皮功能的作用，人體血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就越低。它還可以用在抗癌和防癌方面。
利用價值極為廣泛。 西紅柿可以推遲細胞的衰老，可以增加人體**的彈性、促進骨骼的發展和**小兒佝僂病的作用。 在平常的情況下，吃西紅柿，有著清熱生津、養陰涼血和清熱解毒的作用。
另外食慾不正的人也可以通過吃一些西紅柿來增加食慾和提高消化吸收。 西紅柿是一種含有維生素c極高的食物，對於缺乏維生素c的人可以通過食用西紅柿來補充身體所需的維生素c，來促進身體的健康。
4樓：杞福天下
你好，西紅柿又叫番茄，為茄科植物西紅柿的新鮮成熟果實。味幹酸、性微寒，具有生津止渴、健胃消食的功效。用於口渴、食慾不振。
醫學專家認為每人每天吃兩到三個番茄，就可以滿足一天維生素c的需要，喝上幾杯番茄汁，可以得到一晝夜所需要的維生素a的一半。番茄含有大量的檸檬酸和蘋果酸。對整個肌體的新陳代謝過程大有補益，可促進胃液的生成，加強對油膩食物的消化。
番茄中的維生素b有保護血管、防治高血壓的作用。並能改善心臟的工作，此外，常飲番茄汁可使**健美，番茄汁對上蘋果汁、南瓜汁和檸檬汁還可以起到**的作用。番茄營養豐富，含有豐富的維生素c，可以美化**、淡化斑點，還可以提高自身的免疫力，不容易生病。
希望對你有幫助。
5樓：
據營養學家研究測定：每人每天食用50克－100克鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
西紅柿含的「番茄素」，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。
西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素a原，在人體內轉化為維生素a，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些**病的良好功效。現代醫學研究表明，人體獲得維生素c的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。
西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。
西紅柿熟的吃更營養
鮮嫩的瓜果蔬菜，生著吃比煮熟了吃更有營養，不少人可能都這麼想。但旅美中國學者、康奈爾大學劉瑞海教授領導的小組的最新研究結果，卻對此觀點提出了挑戰。他們發現，至少對西紅柿來說，熟吃比生吃總體營養價值要高。
「對消費者來說，這是一個挺好的訊息。」這位畢業於哈爾濱醫科大學，2023年出國，在康奈爾大學獲博士學位的劉瑞海在接受新華社記者採訪時說。他指出，這一發現也許有助於為煮熟加工的蔬菜水果「樹立新形象」 ，並有可能促進消費者多吃水果蔬菜，從而達到降低某些慢性病發病危險的目的。
劉瑞海等人的研究結果，已在近期出版的美國《農業與食品化學》期刊發表。他們在研究中將三組西紅柿樣本加熱至88攝氏度，時間分別為2分鐘、一刻鐘和半小時。研究人員將加熱後的西紅柿與生的、未經加工的西紅柿進行比較發現，雖然加熱過程會導致西紅柿中的維生素c含量減少，但與此同時，西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻出現顯著上升。
加熱時間越長，番茄紅素和其他抗氧化劑增幅越大。番茄紅素作為一種抗氧化劑，其對有害遊離基的抑制作用是維生素e的10倍左右。此前有研究發現，番茄紅素可降低人患癌症
6樓：米湯熬電影
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由於番茄中維生素a、維生素c的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效，可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病
番茄即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的「番茄素」，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿蔔素、維生素c、維生素b以及維生素b2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。番茄中含有豐富的抗氧化劑。
而抗氧化劑可以防止自由基對**的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
7樓：匿名使用者
主要是維生素c，番茄紅素，提高人體抵抗力，抗氧化，減緩衰老。生吃主要補維生素c，翻炒加熱後，番茄紅素含量會增加n倍
8樓：張慶圓
西紅柿中含有豐富的維生素a、番茄紅素和葉黃素等營養保健成分，有助於防治夜盲症和白內障等眼部疾病。平時常吃西紅柿，能有效保護眼睛和改善視力。
西紅柿對人有什麼好處
9樓：匿名使用者
科學吃西紅柿
您知道西紅柿當中的茄紅素能預防癌症嗎？您知道西紅柿當中哪一部分茄紅素的含量最高嗎？您知道要怎樣吃才能更多地吸收茄紅素嗎？
西紅柿也叫番茄，是我們經常能夠吃到的食品。西紅柿色澤鮮亮，口感酸甜，**也不是很貴，由於它含有豐富的維生素，可以生吃，被譽為「水果型的蔬菜」。近年來，科學家們在研究中發現，西紅柿中還含有一樣好東西，那就是茄紅素。
這個茄紅素是可以預防癌症
的。這麼看來，西紅柿真是全身都是寶，既好吃，又營養。那麼，既然西紅柿這麼好，怎樣吃才能科學地利用它的價值呢？
由於茄紅素不能直接轉化成維生素a被人所利用，因此，長期以來只是作為天然色素而存在，直到近幾年，科學家們才發現，茄紅素具有很強的防癌、抗癌作用，尤其是對前列腺癌。
茄紅素對人體的健康是有很多好處的。熟吃西紅柿比生吃更容易吸收茄紅素，因為，茄紅素是脂溶性物質，它遇油加熱之後，更容易被人體所吸收。在這兒，我們還要提醒您注意的是，西紅柿的加熱時間不要過長，最好不要超過30分鐘。
因為加熱時間過長的話，西紅柿中的茄紅素就會被自動分解掉。另外，要想更多地攝取茄紅素。最好多吃一些加工的番茄食品。
西紅柿中的茄紅素對人體的健康是非常有好處的，那麼，是不是吃了西紅柿就可以攝取到茄紅素呢？我們平時吃西紅柿最常見的吃法有生吃、炒著吃或者是做湯，但這些吃法都不能最大限度地攝取到茄紅素。那麼，我們到底還能怎麼吃呢？
告訴您，那就是做番茄醬吃，當然還有番茄沙司。它們所含有的茄紅素量是最高的。為什麼這麼說呢？
因為5噸新鮮的西紅柿才能加工出一噸番茄醬，桶裝番茄醬上面標的重量是198克，差不多是4兩，按照我們剛才所講的1∶5的比例，也就是說吃掉一桶這樣的番茄醬，相當於吃掉了2斤新鮮西紅柿。
目前，在國內市場上**的主要是番茄醬和番茄沙司，這兩種食品當中，到底哪一種所含的茄紅素更高一些呢？
番茄醬中的茄紅素含量會高於番茄沙司，這是由於番茄沙司中新增了大量的調味料所致。
我們選購番茄醬時，最好選擇新疆出品的番茄醬，這是由於新疆日照時間長，晝夜溫差大，在這種條件下生長的番茄顏色特別好，也就是特別紅。西紅柿顏色越紅，茄紅素的含量就越高。另外，新疆地區氣候乾燥，番茄不容易長黴菌，更適合做番茄醬。
據資料統計，全世界一年加工番茄產品的產量是300多萬噸，美國就佔了這其中的1／3，而且它基本不用於出口，也就是說，在美國加工的番茄類食品幾乎全部被美國人自己吃掉了。這麼算來，美國人均年消費加工番茄食品20公斤以上。可是在我國，由於飲食習慣，人們很少吃番茄醬，也就是在做菜的時候，才把番茄醬當作調料放上一點點。
現在您知道番茄醬有這麼多好處，是不是也準備多吃一點番茄醬呢？
剛才跟您說了這麼多番茄醬，那麼，是不是隻有吃番茄醬才能攝取茄紅素呢？其實，西紅柿本身有一部分所含有的茄紅素是非常豐富的，那就是西紅柿皮。可是人們一般在吃西紅柿的時候，總是會把皮剝掉不吃，主要是覺得這個西紅柿皮不容易被消化。
那有什麼辦法能讓我們既能攝取茄紅素、又能把番茄皮消化掉呢？其實方法很簡單，您只要把西紅柿切成極小的塊兒，差不多小拇指頭蓋兒那麼大就可以了，這樣不但可以吸收茄紅素，也可以消化西紅柿皮。另外，要告訴您一點，就是番茄皮對便祕還有一定的療效呢！
西紅柿是蔬菜還是水果，西紅柿是水果還是蔬菜
西紅柿主要是蔬菜。同時也可作水果食用。西紅柿 番茄 菜譜 1.番茄炒雞蛋 先將備好的番茄洗乾淨，切成塊狀裝在盤子 拿兩個雞蛋，去殼打在碗中攪拌均勻 在炒鍋中倒入適量的食用油，待油熱後倒進碗中的雞蛋液，把雞蛋煎香熟盛起 又在炒鍋中加食用油熱鍋後，將番茄倒進去翻炒 加入已經煎香的雞蛋繼續翻炒，調入適量的...
西紅柿是水果還是蔬菜，番茄是水果還是蔬菜
嚴格意義上講，它屬於蔬菜。不論是生吃還是加工後熟吃，它和常見的水果食用方法都不太一樣，且種植地多是屬於菜園，並非是果園。它和蘋果，梨子等水果是完全不一樣的。和它類似還有很多種，例如常見的胡蘿蔔和黃瓜，都是屬於蔬菜的，是既可生吃也可熟吃的蔬菜。西紅柿也稱番茄 番李子 洋柿子。原產南美洲，相傳16世紀英...
西紅柿是水果還是蔬菜 西紅柿屬於水果還是蔬菜？
番茄到底算是蔬菜還是水果？番茄可以當水果也可以當蔬菜，如果在水果店買就可以當水果，在菜市場買回來的番茄，一般屬於蔬菜。西紅柿是蔬菜還是水果呢？西紅柿到底是蔬菜還是水果呢 冷知識。番茄是水果還是蔬菜這件事竟然鬧到了法庭！它和黃瓜都屬於蔬果類。既是水果也是蔬菜。應該是水果 以前的人都是生吃的。小學語文書...