1樓：煙花易冷
人們的飲食習慣是每餐都要吃一些蔬菜。為什麼要吃蔬菜呢？不吃行不行？
有人認為蔬菜只起到佐餐的作用，用其他副食品代替也可以。其實不然，一個人長期不吃新鮮蔬菜，就會出現各種維生素缺乏症和其他疾病。過去遠洋航海中的壞血病就是例證。
蔬菜對人體健康至關重要。 目前已知的維生素有20多種，大多數維生素是人體內酶系統中輔酶的組成部分，是人體生理活動所必須的物質，而且大多數維生素不能在人體內合成，主要靠食物中得來，而主要為人體提供維生素的就是蔬菜。 綠葉菜含核黃素雖然不太豐富，但在一般膳食組成中，它還是核黃素的主要**。
如果在膳食中缺乏綠葉蔬菜，往往伴隨出現核黃素缺乏症。如口角炎、脂溢性皮炎、角膜炎等。綠葉菜還含有豐富的維生素c和胡蘿蔔素，葉酸和膽鹼含量也較高，並且含鐵豐富，是貧血膳食和孕婦、乳母膳食中極為主要的食品。
根莖類的營養價值不如綠葉類蔬菜，但胡蘿蔔可作為胡蘿蔔素的良好**。而豆莢類的蔬菜蛋白質含量較高。 總的來說，蔬菜不但含有豐富的維生素和礦物質，而且還含有大量的粗纖維。
如芹菜、韭菜、蘿蔔等都含有大量的粗纖維。粗纖維容易和膽鹽結合成複合物，可以阻止膽鹽促使膽固醇形成微小膠粒，使膽固醇不易被吸收。這對高膽固醇血癥的病人有極大意義。
另外，由於粗纖維在直腸中吸收水分的能力強，能促進腸管蠕動，使廢物及時排出體外，避免由於各種原因引起的便祕。 粗纖維還能改善糖代謝，對防治糖尿病有好處。另外，蔬菜中含鹼性元素較多，在人體內分解，形成鹼性它們能夠及時和肉類、蛋類分解產生的酸進行中和，保持血液和體液內環境的酸鹼平衡，維持正常生理活動。
蔬菜對人體有如此重要的作用，為了您的健康，在膳食中應注意蔬菜的數量和質量。
2樓：時尚精品
纖維質為果膠物質，有益排便；纖維成分另外還可以促進身體的代謝功能。因為蔬菜可以增加人體的排洩和代謝
3樓：巫馬水冬
蔬菜有利於更的吸收維生,而且粗纖維利於腸道.
4樓：溫柔_墶0槦
不會發胖,呵呵,而且蔬菜也挺有營養的
多吃蔬菜的好處有哪些，多吃蔬菜有哪些好處
兔小貝 兔小貝兒歌 精選各類經典熱門兒歌，通過童音原聲演唱和高品質音效的動畫兒歌模式，樂學樂教，讓寶寶輕鬆學唱，成為快樂的小小歌唱家。多吃蔬菜有哪些好處? 金牛座的性格 1 防癌抗癌，青菜中所含的維生素c，在體內會形成一種 透明質酸抑制物 這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的...
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