1樓：寶70796用諦
碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。人體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的複合物。
碳水化合物分單糖、二糖、低聚糖、多糖四類。糖的結合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三類。碳水化合物主要的生理功能：
構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；抗生酮作用；解毒；增強腸道功能。膳食中缺乏碳水化合物將導致全身無力，疲乏、血糖含量降低，產生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴重者會導致低血糖昏迷。
碳水化合物的主要食物**有：糖類、穀物、水果、乾果類、幹豆類、根莖蔬菜類（如胡蘿蔔、番薯等）等。糖，由於其由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現上類似於「碳」與「水」聚合，故又稱之為碳水化合物。
糖的主要功能是提供熱能，同時也是構成組織和保護肝臟功能的重要物質。糖包括蔗糖（紅糖、白糖、砂糖、黃糖）、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖、澱粉、糊精和糖原棉花糖等。在這些糖中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人體直接吸收，其餘的糖都要在體內轉化為基本的單糖後，才能被吸收利用。
人類最早從鮮果、蜂蜜、植物中攝取甜味食物。後發展為從穀物製取飴糖（俗稱麥芽糖），繼而發展為從甘蔗甜菜中製糖等。中國是世界上最早製糖的國家之一。
早期製得的糖主要有飴糖、蔗糖，而飴糖佔有更重要的地位。飴糖被認為是世界上最早製造出來的糖。飴糖屬澱粉糖，故也可以說，澱粉糖的歷史最為悠久。
制飴將穀物用來釀酒造糖是人類的一大進步。?
2樓：峰佘無敵
碳水化合物的功能：補充血糖，、構成機體組織及重要生命物質、節約蛋白質作用、幫助脂肪徹底分解、解毒功能。碳水化合物代謝生成的葡萄糖醛酸，是體內一種結合解毒劑，在肝 髒中能與細菌毒素、酒精、重金屬結合，起到解毒作用。
糖儘管沒有甜味的澱粉屬於「多糖」，但我們所說的「糖」，一般都理解為「具有甜味的簡單糖」，「簡單糖」即單糖（葡萄糖、果糖）與二糖（主要是蔗糖、麥芽糖，也包括乳糖等）。也就是說，儘管「碳水化合物」與「糖」有著嚴格而又想相通的科學定義，但在實際生活中，「糖」則是人們通常認為的、具有甜味的簡單糖。
3樓：回憶
前期發現的所有糖類都能寫成碳水化合物的形式，所以當時碳水化合物等於糖。但是現階段又發現了一些糖不能夠寫成碳水化合物的形式，但是就你這個標籤來看，跟飲食有關的糖類都能寫成碳水化合物的形式。所以，在減重和健康的討論範圍內，碳水化合物就等於糖類。
而從科學嚴格意義上來說，二者是包含與被包含的關係。補充：生物學和化學都是是非常經典的學科，一些名詞也很早就有了，它們很可能由於當時的認知有限，出現了一些錯誤，有的錯誤在後期被糾正了，但是由於尊重經典，後來人們還是沿用了當初的命名。
橙子由甜變酸的原理是什麼?????
4樓：文靜的笨笨
橙子的酸味不是由酸的總含量決定的，而是由ph決定的，橙子中含有蛋白質、氨基酸等成分，能夠阻止酸的過多竭力，因為可以限制氫離子的形成。
但是橙子被加熱後，蛋白質凝固，失去緩衝能力，氫離子增加，ph下降，從而導致酸味增加。
祝你好運！
求助：這種裝訂夾怎麼用。要詳細點。
5樓：程翎
先在紙張上打眼，然後把裝訂夾兩頭穿過紙張，最後把兩頭穿進那2個橫著的白帶子裡。
6樓：海底跑得快
先把要裝訂的紙用打孔器打孔，然後使用裝訂夾夾起來。
檸檬酸含量如何測定，用滴定分析，滴定劑是0.05mol/l naoh
7樓：匿名使用者
用移液管移取檸檬酸用氫氧化鈉滴定，用酚酞作指示劑，粉色為終點。檸檬酸為三元有機酸，三個解離常數接靠近，不能分步滴定，與氫氧化鈉中和三個氫離子全反應。
（cv)naoh=(，可計算出檸檬酸濃度，如果檸檬酸為純物質固體配置的，由稱取質量可計算檸檬酸的摩爾質量等等。
8樓：華譜技術服務
很簡單的，可以用酸鹼滴定法。先準確移取一定量的檸檬酸到錐形瓶裡面，然後滴加酚酞指示劑，搖勻以後，用滴定劑naoh進行滴定，滴到溶液顏色出現粉色，即為滴定終點。
根據檸檬酸的體積、滴定劑的體積以及濃度，來計算檸檬酸的含量。
化學中dsc測什麼
9樓：匿名使用者
dsc是差示掃描量熱法，是一種熱分析方法。可以測得相轉變溫度，相轉變熱焓，玻璃化轉變溫度等。
無花果有什麼***
10樓：匿名使用者
沒有什麼危害。
適合人群：一般人群均可食用。消化不良者、食慾不振者、高血脂患者、高血壓患者、冠心病患者、動脈硬化患者、癌症患者、便秘者適宜食用。
無花果除鮮食、藥用外，還可加工制幹、制果脯、果醬、果汁、果茶、果酒、飲料、罐頭等。無花果乾無任何化學新增劑，味道濃厚、甘甜。無花果汁、飲料具有獨特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。
藥用價值：健胃清腸，消腫解毒。治腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，喉痛，癰瘡疥癬，利咽喉，開胃驅蟲。
用於食慾不振，脘腹脹痛，痔瘡便秘，消化不良，痔瘡，脫肛，腹瀉、乳汁不足，咽喉腫痛，熱痢，咳嗽多痰等症。
用高錳酸鉀滴定亞鐵離子有什麼現象？
11樓：龍塵飄
最後一滴酸性kmno4溶液滴入燒杯（錐形瓶）中，溶液變為紫色，**，且半分鐘內不恢復原色，則滴定到了終點。
望採納！
12樓：tang爺
由綠變黃，亞鐵溶液是淺綠色，高錳酸鉀滴進去會將亞鐵離子氧化成鐵離子，滴定終點會突然變成紅色。
13樓：網友
因為高錳酸鉀具有強氧化性，能把亞鐵離子氧化成鐵離子，亞鐵離子呈綠色，而鐵離子呈黃色，高錳酸鉀溶液呈紫紅色，所以用高錳酸鉀滴定亞鐵離子時溶液會從綠色逐漸變黃，再逐漸變紅。
14樓：教授王
紫色褪去。
淺綠色變黃色。
羧甲基纖維素鈉在片劑中所起的作用
15樓：匿名使用者
羧甲基纖維素鈉，過程中可用於溼法造粒的粘合劑。同時在片劑中擔任溶脹劑幫助片劑崩解。
16樓：匿名使用者
粘性較強的粘合劑，交聯羧甲基纖維素鈉才是崩解劑。
為什麼凱氏定氮法測定出的食品中蛋白質含量為粗蛋白含量？
17樓：匿名使用者
由於一般蛋白質中含氮量約為16%，故在概略分析中，常用凱氏法(kjeldahl)測出總氮量，再乘以係數來求得。實際上，它是食品、飼料中含氮化合物的總稱，既包括真蛋白又包括非蛋白含氮化合物，後者又可能包括遊離氨基酸、嘌呤、吡啶、尿素、硝酸鹽和氨等。
此外，不同蛋白質的氨基酸組成不同，其氮含量不同，總氮量換算成蛋白質的係數也不同，如小麥和多數穀物的換算係數為，水稻，大豆5.
7，多數食用豆和堅果，牛奶等。
粗蛋白只是一個粗略的概念。
碳水化合物和糖的區別，碳水化合物和糖是一回事嗎
碳水化合物是指只含c h o這三種元素的化合物。因其分解時生成帶c元素的物質和水，所以稱碳水化合物，典型的代表有澱粉 糖類等。糖是帶有同一個官能團的一類化合物的統稱。比如說葡萄糖 果糖 麥芽糖等糖類都含有一個或幾個這樣的官能團 化學式記不得了，類似於 cooh這樣的 這個官能團有甜味，稱為糖基。呵呵...
高升糖碳水化合物是什麼，碳水化合物5 0g升糖指數高嗎
高升糖碳水化合物是什麼?澱粉和葡糖屬於碳水化合物，而澱粉最終在人體會轉化為葡糖，葡糖是單糖，澱粉算是複雜糖 其它的和碳水化合物並列，都屬於七大營養素，還有水，膳食纖維和礦物質 而碳水化合物 蛋白 脂肪是其中的三大產能營養素，就是說他們3個可以產生熱量，為人體提供每天各種活動所需要的能量 你說的應該是...
碳水化合物有什麼作用，碳水化合物的作用
由碳 氫 氧3種元素構成，氫氧比為2 1的有機物為碳水化合物。主要包括糖類 澱粉和粗纖維等。在植物性飼料中，碳水化合物含量較高，平均約佔飼料總量的70 80 碳水化合物是豬獲得能量的最重要 飼料中的碳水化合物經過豬體內酶的作用，產生能量。如果能量滿足豬各種生理活動需要時，豬保持良好的生長狀態。當能量...