1樓：匿名使用者
青蛙肉的做法做水煮蛙肉最好吃。做法是先把牛蛙切成寸段用清水洗淨，然後裡面放點玉米澱粉再放一個或兩個雞蛋的蛋清放一點點，鹽用手和牛蛙一起抓勻醃製20分鐘，起鍋燒油。放入蔥，將煸香後撈出。
再放入，麻椒花椒辣椒。帶辣椒稍微有點變色，馬上加水。水要適量待水開後。
把青蛙肉一塊一塊地放回沸水中用筷子攪動差不多三到5分鐘就可以了，倒入一個大的容器中在準備點幹辣椒，切成小段再拍一點蒜末。把辣椒段和蒜末放剛剛稱出的蛙肉上面。在起鍋燒油。
帶油燒熱後將油倒入在剛剛切好的蒜末辣椒上就可以了。
2樓：匿名使用者
主料。青蛙一碗，姜蒜切好，黃瓜一根，切段。花椒、胡椒粉、生抽料酒還有香油。
用料小秘訣。
家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味。
醃肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾。
小炒青蛙肉的做法步驟。
1. 殺好的蛙洗好用生抽和料酒醃製半小時。
2. 生薑切片，蒜粒可拍碎，切好適當的紅辣椒，還有紫蘇。
3. 黃瓜洗淨切成小條。
4. 放油燒熱先把花椒放進去爆香，然後撈出，放生薑大蒜炒香，然後把蛙放進鍋裡爆炒，至變白，然後碗裡剩下的醃製水再加點水全倒進鍋裡煮5～8分鐘！然後放辣椒和黃瓜炒熟別炒老，放鹽放入香油和胡椒粉，再放紫蘇炒。
5. 出鍋……，那真叫一個好吃啊！
3樓：俊美又漂亮丶好漢
原圖材料，(青蛙肉清乾淨備用)
把青紅辣椒洗淨切小段，姜切絲，大蒜略拍。
鍋裡倒入適量的油，把薑絲蒜，少許幹辣椒爆香。
加入清冼淨的青蛙肉，倒入少許料酒翻炒(料酒去腥 )。
青蛙肉怎麼做好吃？
怎樣做青蛙肉好吃
青蛙肉怎麼做好吃
4樓：暮靜雨
辣椒爆炒田雞肉步驟如下：
1、準備食材：田雞切塊放料酒和鹽醃製一下，以及切好的青辣椒，大蒜、蔥；
2、鍋裡放入油加熱，再放入蔥末、蒜末翻炒；
3、再放入田雞肉，翻炒一會；
4、待到青蛙肉略微變白之後，加入料酒去腥，以及醬油來調味，調色。
5、再加點水煮7、8分鐘，待田雞肉煮透即可；
6、加入切好的青椒，爆炒一段時間；
7、炒至田雞金黃後盛出，這樣一道美味的田雞肉就做成了。
5樓：牛一種態度
1、食材：青蛙 、絲瓜 、生薑、大蒜、小蔥、料酒、紫蘇葉、幹辣椒 、豆瓣醬 、醬油 、白糖、蠔油 、花椒。
2、做法：將備好的青蛙置於清水中清洗乾淨之後將其切成小塊置於一旁瀝乾淨水分之後備用，再將備好的蔥薑蒜置於清水中處理乾淨之後，將蔥薑蒜都切成碎末狀備用，幹辣椒置於清水清洗乾淨之後切成段備用，紫蘇葉切絲，在將絲瓜去皮之後切成塊狀備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後，將備好的豆瓣醬、姜蒜都置於鍋中進行煸炒爆香，等香味溢位之後將備好的青蛙置於鍋中加入適量的食用鹽進行煸炒，等到青蛙的肉質逐漸收縮之後即可加入適量的清水進行燉煮，在燉煮的過程中可以加入適量的醬油、白糖、耗油、料酒一起進行悶煮，等到悶煮至二十分鐘左右的時間之後即可將備好的絲瓜和紫蘇葉一起置於鍋中繼續進行燉煮，一般這個時候青蛙都已經處在成熟的狀態，所以等到在悶煮五分鐘左右的時間之後等到湯汁逐漸收汁之後即可出鍋食用。再在鍋中加入適量的食用油燒熱之後，將備好的花椒辣椒一起置於鍋中進行煸炒爆香，等香味溢位之後即可將其淋在已經悶煮成熟的青蛙肉上，再加上一些蔥花末即可食用。
小常識：在平時生活中烹製一些河鮮或者是海鮮類的食材的話都要加上一定量的紫蘇葉，因為紫蘇葉有著很好的解毒的作用，對於一些魚類或者是蟹都是有著一定的解毒的作用的，對於人體健康是有著很好的幫助的。
如何燉出好吃的青蛙肉
6樓：鄭州華夏白癲風
用料主料 青蛙肉400克。
輔料 萵筍半根 青蒜2根 土豆1個。
調料 姜1塊 蒜半頭 幹辣椒20個 生抽1湯勺 澱粉少許 豆豉2湯勺 蒜蓉辣醬2湯勺 麻椒1湯勺 植物油適量。
乾鍋香辣蛙的做法。
1.準備好所用食材；蛙肉洗淨瀝水，然後剁成大塊。
2.土豆和萵苣切成食指粗細的條，青蒜斜切成段。
3.蛙肉上薄薄的沾上一層澱粉，鍋裡倒油燒至8成熱，蛙肉入鍋炸至金黃色後撈出控油待用。
4.土豆條入鍋炸至金黃色後撈出控油。
5.炒鍋裡倒油(約是炒菜放油的兩倍)放入幹辣椒、麻椒、姜和蒜，小火炒出香味，再放入風味豆豉醬和蒜蓉辣醬，繼續小火炒出紅油。
6.放入炸好的蛙肉和土豆條。
7.轉中火翻炒，翻炒均勻後加入生抽。
8.再放入萵苣和青蒜，繼續中火翻炒，翻炒至青蒜微微變軟就可以關火了（可以盛入乾鍋，邊加熱邊食用）
烹飪技巧。1、蛙肉是在超市冷凍區買的，烹飪前解凍就可以了。澱粉只要薄薄的沾上一層就好了；
2、配菜不拘於土豆、萵苣和青蒜，可以根據個人口味換成其他菜；
3、如果不喜歡吃麻味，可減少麻椒的分量；
4、如果用乾鍋，最好先在乾鍋裡放一些洋蔥，這樣能避免加熱時糊鍋，也能給菜增加一點香氣；
5、風味豆豉醬和蒜蓉辣醬都有鹹味，所以這個菜沒有額外加鹽調味，如果口重，可根據自己口味適量新增鹽。
青蛙肉怎麼做才好吃
7樓：在雪地裡的飄浮
青蛙肉放兩片姜蒸或清炒好吃，保持肉的鮮味。
8樓：網友
做成麻辣香鍋的那種，如果能吃辣的話。
炸一下也很不錯，沾一點椒鹽或孜然什麼的。
9樓：騎電驢的狼
想怎麼吃就怎麼吃！！荷葉紅棗蒸，或煲稀飯， 鮮甜。小孩吃有益，，蓋多。
或椒鹽也不錯哦！！
10樓：張奎
最好是用泡姜、泡海椒炒。
靑蛙用豆粉碼過。
青蛙的做法大全，青蛙怎麼做好吃
青蛙肉的做法實在太多了，我介紹的這種味道獨特，關鍵是好做，調料家家戶戶都有。一 材料 主料 田雞 輔料 芹菜 萵筍葉 青蒜 調料 姜 蔥 蒜 豆瓣辣醬 醬油 澱粉 鹽 味精 花椒粒 乾紅辣椒 食用油 二 做法 1.田雞切成小塊後用少許醬油和水澱粉漿一下。2.芹菜洗淨切成段,青蒜拍鬆斜切成小段,萵筍葉...
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