什麼是植物脂肪？？植物脂肪粉是什麼東西

1樓：楊博士飲食營養

脂肪簡單說就是油。從飲食上講，脂肪分為：飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。動物油脂大多都是飽和脂肪酸。還有一種脂肪叫做反式脂肪酸，這是心腦血管第一殺手。

2樓：匿名使用者

植物脂肪一般來說是不飽和脂肪酸+甘油。

相對於動物脂肪來說更健康。很多個人在家烘焙會選植物脂肪。

植脂末是以優質植物油、玉米糖漿、高檔乳化劑、抗結劑等為原料採用先進工藝和裝置生產的一種高新技術產品。

3樓：匿名使用者

毫狼系統怎麼打不開卡的程式？

沿他們的壓力並不必須都像千鈞大石，而是像大雨來臨前的天色職。

4樓：來去是個

叫植物油。植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，廣泛分佈於自然界中。凡是從植物種子、果肉及其它部分提取所得的脂肪統稱植物油脂。

分類：按性狀植物油可分為油和脂兩類。通常把在常溫下為液體者稱為油；常溫下為固體和半固體者稱為脂。

按用途分為食用植物油脂和工業用植物油脂兩大類。主要用途如下：①食用植物油脂：

人類的膳食中需要保證油脂的含量。如果人體長時期攝入油脂不足，體內長期缺乏脂肪，即會營養不良、體力不佳、體重減輕，甚至喪失勞動能力。食用植物油脂是人類的重要副食品，主要用於烹飪、糕點、罐頭食品等，還可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人們食用。

工業用植物油脂：其用途極為廣泛，是肥皂、油漆、油墨、橡膠、製革、紡織、蠟燭、潤滑油、合成樹脂、化妝品及醫藥等工業品的主要原料。

植物脂肪粉是什麼東西

5樓：君如玉兔之

植物脂肪粉末統稱植脂末，又因組織構造相近奶粉，別稱綠色植物奶茶粉。植脂末具備吸水性、速溶性、延展性。能改進食品內部組織，使口味細緻、厚實及更富甜味，故也是現磨咖啡產品的好伴侶，同時可用於燕麥片、生日蛋糕、曲奇餅乾等產品。

含植物性脂肪的食物有哪些

6樓：幕暮

植物性食物中以堅果類含脂肪量最高，最高可達50%以上，不過其脂肪組成多以亞油酸為主，所以是多不飽和脂肪酸的重要**。

堅果」是一類有堅硬外殼和油性果仁的果實。如栗子、花生、核桃、開心果、瓜子等等。我們食用的部分是堅果果實的種子部分，種子一般由種皮、胚和胚乳三部分組成，其中脂肪含量最高的部分就是胚或者胚乳了。

比如花生的含油量很高，主要在胚中，發育過程中胚將胚乳中的營養吸收消耗，胚乳萎縮，它們被稱為無胚乳種子。

那為什麼植物的種子含有較高的脂肪含量？

a.植物種子的發育過程中需要大量的能量，植物的生長過程能量**通過光合作用，而種子無法進行光合作用，那麼消耗的能量則由種子儲存的高能量的蛋白質、澱粉和脂肪提供，而相比蛋白質和澱粉，同樣質量的脂肪代謝後所能產生的能量是最多的，換句話說，脂肪所能提供的能量也最多。

碳水化合物產生熱能 = 4 千卡 / 克；蛋白質產生熱量 = 4 千卡 / 克；脂肪產生熱量 = 9 千卡 / 克。

b.植物種子的傳播方法之一是靠動物的傳播。堅果需要藉助動物的處理幫助種子暴露和萌發，高油、高能量的果實能吸引動物的取食，幫助種子的傳播。

比如有些種子不能被鳥類消化，經它們的消化道排洩後從而被傳播，且更易萌發；還有些鳥類過冬會收集植物的果實，而收集過程被遺忘和掉落的種子則被散落在各處得以有機會萌發。

還有為什麼堅果的脂肪含量相比其他果實的脂肪含量較高？

a.舉個例子：芝麻的含油量平均達 55%，花生的含油量可達 50%左右，大豆的含油量有 20%左右，水稻小麥的主要儲存物質是蛋白質和澱粉，不同植物的果實的脂肪含量不同。

為什麼堅果會選擇將脂肪為主要營養儲存物質呢？可能是因為單位質量的脂肪儲存的能量是最高的，相同質量的種子，脂肪能儲存更多能量。

b.在種子的發育過程中，澱粉、脂肪等營養物質的產生是受到基因控制的，比如脂肪酸合成酶系、乙醯輔酶 a 羧化酶的表達等會影響種子脂肪的積累，而在水稻，玉米中，主要是受到澱粉酶和蛋白質合成酶起到作用，脂肪合成酶系表達量低或者沒有。至於不同的種子選擇怎樣的營養物質作為儲存形式，應該是長期進化的結果。

7樓：霸氣古道

通常我們食用的脂肪食物可分兩大類，一類是動物性脂肪，如：烹呼叫的牛油、豬油、羊油等，還有肉、乳、蛋中的脂肪，這類脂肪除魚油外，含飽和脂肪酸多，可使血清膽固醇升高。另一類是植物油，包括：

花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、玉米油等，植物油除椰子油外，含不飽和脂肪酸多，有降低血清膽固醇的作用。

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