1樓：楊博士飲食營養
脂肪簡單說就是油。從飲食上講，脂肪分為：飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。動物油脂大多都是飽和脂肪酸。還有一種脂肪叫做反式脂肪酸，這是心腦血管第一殺手。
2樓：東吳孫休
脂肪是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪由c、h、o三種元素組成。
脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。
脂肪可溶於多數有機溶劑，但不溶解於水。是一種或一種以上脂肪酸的甘油脂c3h5(oocr) 3
什麼是脂肪的含義？
3樓：北京理工大學出版社
脂肪產生的熱能在所有營養素中是最多的。脂肪不溶於水，食用的脂肪由飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸、類脂組成。
脂肪的生理功能如下：
(1)供給維持生命必需的熱能；保持體溫和貯存熱能。
(2)構成身體細胞的重要成分之一。脂肪中的磷脂、固醇是形成新組織和修補舊組織、調節代謝、合成激素所不可缺少的物質。
(3)脂肪是脂溶性維生素a、d、e、k等的溶劑。
(4)給人體提供必需的脂肪酸。
(5)多數芳香物質都是脂溶性的，脂肪有利於提高食品的香氣和味道，以增進食慾。
(6)可延長食物在消化道內停留時間，利於各種營養素的消化吸收。
脂肪是重要的營養物質，是食物的一個基本構成部分。攝入過多的飽和脂肪酸容易誘發心腦血管病，會導致肥胖症，還將誘發高血壓、糖尿病等。不飽和脂肪酸中的亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸在人體內不能合成，必須從食物中獲取，稱為「必需脂肪酸」。
適當攝取有益於預防冠心病等心血管疾病；若缺少這些脂肪酸則會產生生長遲緩、皮炎等症狀。
4樓：泜水布衣
脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油性物質主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。
5樓：楊博士飲食營養
脂肪簡單說就是油。從飲食上講，脂肪分為：飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。動物油脂大多都是飽和脂肪酸。還有一種脂肪叫做反式脂肪酸，這是心腦血管第一殺手。
什麼是脂肪的含義，脂肪是什麼
北京理工大學出版社 脂肪產生的熱能在所有營養素中是最多的。脂肪不溶於水，食用的脂肪由飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸 類脂組成。脂肪的生理功能如下 1 供給維持生命必需的熱能 保持體溫和貯存熱能。2 構成身體細胞的重要成分之一。脂肪中的磷脂 固醇是形成新組織和修補舊組織 調節代謝 合成激素所不可缺少的物質。...
什麼是脂肪，什麼是脂肪的含義？
廣西師範大學出版社 人們吃的動物油，植物油，統稱油脂。油不溶於水，液體的叫 油 凝固的油稱作 脂 油和脂，在化學上都是由甘油同脂肪酸反應後生成的，所以又叫甘油酯。人吃了油脂 甘油酯 以後，進入人體的脂肪分子在相應的酶作用下，與三個水分子進行反應，會生成一個甘油分子和三個脂肪酸分子。它們各自又進一步反...
一反式脂肪是什麼意思啊，零反式脂肪是什麼意思急請專業專家答
通 遼tata木門 反式脂肪也叫反式脂肪酸，是油脂在 氫化 加工過程中的產物。別以為這個陌生的名詞離我們很遠，事實上，不小心吃下肚的機會到處都是。生活中常見的食物原料，如人造脂肪 氫化油 咖啡植脂末中，都有反式脂肪的身影。專家調查，發現在我們平常看來美味可口的很多食品都用了人造脂肪 在同一家超市，9...