冬季有哪些養生食譜

1樓：雙魚蝶舞軒

您好：以下是冬季養生食譜：一肉類：

冬季防寒首選羊肉羊肉燉胡蘿蔔(調料：料酒蔥姜食鹽味精各適量) 做法 1 羊肉洗淨切塊栗子去皮取肉洗淨 2 羊肉打水焯後撈出瀝乾 3 涼清水入鍋武火燒開文火煮至半熟加栗子調料即可在冬季的餐桌上享受牛肉的滋補清燉牛肉湯（調料：蔥花小蔥姜大料料酒食鹽胡椒粉及香油各適量）做法 1 牛肉牛骨洗淨打水焯撈出瀝乾 2 鍋中足夠的水燒開放入牛肉牛骨及蔥姜大料和料酒燉煮 3 一小時後取出牛肉切塊回鍋再繼續頓一小時 4 煮爛後撈除牛骨加食鹽調味 5 裝入湯碗中後加入胡椒粉香油和蔥花即可食用冬季喝鵝湯吃鵝肉一年四季不咳喘三味燉大鵝做法（調料：

花椒大蔥姜味精食鹽各適量）（配料：豬腰盤肉土豆乾紅辣椒各適量） 1 鵝肉切塊冷水浸泡5小時後放入沸水中打水焯透撈出 2 土豆切滾刀塊辣椒切斜刀塊蔥薑切片花椒放入水中泡出花椒水備用 3 將鍋內放入少許豆油冰糖燒八層熱放豬腰盤肉塊後旺火煸炒出香味放入鵝肉再繼續煸炒到淡黃色 4 添入：適量高湯醬油食鹽花椒水蔥段薑片大火燒沸轉小火燉一小時 5 鵝肉微爛後放入土豆尖辣椒塊味精再燉片刻即可食用祝您快樂每一天！

嘻嘻……！以上對樓主如有幫助，望五星！這將鼓勵我們更好的為其他網友解答，謝謝！！！

2樓：簡單還安逸的小鯉

冬季來臨，今向各位網友奉上幾個經濟實惠、清香可口，而且還健身養體的——冬季養生湯。素筍湯：取冬筍200克，鮮湯250克，香菜梗、水發黑木耳、蔥薑汁、精鹽、味精、麻油各適量。

先將冬筍去皮洗淨，切成長8釐米、寬1釐米的薄處，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼後撈出控水。黑木耳擇成小朵，香菜梗洗淨後切成3釐米長的段。炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥薑汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時，用後勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻後盛入碗中。

本品特點為素雅清淡，鮮美可口，消痰利腸，通脈化食。冬筍鯽魚湯：取冬筍100克，鯽魚1條（250克），黃酒、生薑片、精鹽、味精、精製植物油各適量。

先將冬筍剝完後切成長絲，洗淨，然後用沸水煮一下，以除去澀味。鯽魚去鱗除去內臟洗耳恭聽淨，鍋中放油燒熱，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入黃酒，加清水及筍絲、生薑片燒開後，略燜煮一會，加入精鹽、味精即成。本品特點為湯鮮醇濃，肉嫩筍脆弱，利水下乳，健脾益氣。

三丁豆腐羹：取豆腐250克，豬肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精鹽、味精、溼澱粉、麻油、鮮湯各適量。先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝乾水待用。

番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精鹽、燒沸，再加味精，淋上溼澱粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。本品特點：味道鮮美，滋陰潤燥，補中益氣，補脾健胃。

3樓：網友

您好：以下是冬季養生食譜：冬季養生重在滋補。

可適當選用羊肉、狗肉、蝦、韭菜、桂圓、木耳、栗子、核桃、甲魚等食物；多吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等；蔬菜類如大白菜、圓白菜、白蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。冬三月草凋零、冰凍蟲伏，是自然界萬物閉藏的季節，人的陽氣也要潛藏於內，脾胃功能相對虛弱，若再食寒涼，宜損傷脾胃陽氣。冬季忌食寒性物，因此冬季應少吃荸薺、柿子、生蘿蔔、生黃瓜、西瓜、鴨等性涼的食物。

同時，不要吃得過飽，以免引起氣血執行不暢，更不要飲酒禦寒。介紹幾款冬季養生食譜： 1.

紅蘿蔔竹蔗煲豬腱湯材料：紅蘿蔔250克，竹蔗250克，豬肉150克，蜜棗1個。製作：

用刀颳去紅蘿蔔的表皮並洗乾淨，切成小段；竹蔗洗淨後砍成小段；豬腱肉洗淨切成粗件。然後將紅蘿蔔、竹蔗、豬腱肉、蜜棗共同放入瓦煲內，慢火煲1-2小時，調味即可。功效：

本湯能養陰生津，滋養肌膚。 2.核桃肉煲牛月展湯用料：

牛月展(帶筋的牛肉，下同)450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2湯匙，姜1片，龍眼肉1湯匙。做法：.核桃肉放入鍋中(不用油(油食品))，慢火炒5分鐘取起。

或者放入烤爐，慢火烤10分鐘取出，這樣可以除去核桃的異味。 .淮山、杞子、龍眼肉洗淨。

牛月展放入滾水中煮5分鐘，撈起洗淨。核桃肉放入滾水中煮3分鐘，撈起洗淨。把水適量燒滾，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龍眼肉、姜煮開，慢火煲3個半小時，放鹽調味。

3. 酸酸甜甜的糖醋豬排：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。

準備帶點肥的排骨。將排骨剁成4釐米長的小節，洗淨瀝水，用廚房用紙吸去表面水分。薑切片，大蒜切片，蔥白斜切成厚片。

炒鍋置大火上燒熱，倒入油，燒至5成熱(油鍋微微冒出煙氣)時，調中火下入排骨段，炸3分鐘，用筷子逐個翻面，再炸2分鐘，各面呈焦黃色時，排骨中的水分也大部分幹了。鍋中加入鹽、老抽、雞精、薑片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨麵的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘。排骨入味香軟時，加白砂糖、米醋、香蔥粒，大火收濃汁即可。

4.、山藥赤豆粥原料：山藥50克，赤小豆30克，精鹽少許。

製法：將赤小豆淘乾淨，煮至半熟，放入洗淨的山藥(去皮切片)煮至粥熟，晨起作早餐食用。亦可加50克白米同煮。

4樓：平庸似我

您好： 1、「多事之秋」先調睡眠。 2、秋風秋雨不要秋愁，消除抑鬱情緒。

3、調整飲食防止秋燥，以清補為主。 4、秋季養生總在養肺、肺主秋飲食應增酸少辛。以下是具體的秋季養生食譜：

5、芝麻核桃粥黑芝麻、核桃仁各20克，炒熟，將核桃仁切碎、芝麻研細。取粳米100克煮粥，粥熟將稠時，加入芝麻與核桃仁共食。此粥補肝益腎、潤燥通便，對年老體弱、病後體虛、頭暈目眩、腸燥便秘者最為適用。

6、百合四寶粥取百合、甜杏仁(水泡去外皮)、銀耳(清水泡發)、枸杞子各10克，與粳米適量共煮粥，粥熟後加冰糖適量。此粥補益肺腎、止咳化痰，對患有慢性支氣管炎、肺結核、腸燥便秘、頭暈目眩等肺腎雙虛者功效較好。 7、黑白雙耳湯銀耳、黑木耳各10克，冷水泡發後洗淨，放沙鍋內加清水適量及冰糖20克，燉至木耳酥爛，吃木耳喝湯。

銀耳、黑木耳滋陰潤肺，可降低血液黏稠度，對防治虛勞咳嗽、肺結核、血管硬化、高血壓、大便燥結等有較好功效。

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