1樓：爪
告訴你，大白菜富含多種維生素，而且含有較多的粗纖維，可以說是非常好的健康蔬菜。在我國的民間，自古就有「百菜不如白菜」的說法，更有「蘿蔔白菜保平安」一說。由此可見，老百姓對於白菜的高度評價。
年輕人可以問問老輩人，過去北方人一年四季主要蔬菜就是蘿蔔、白菜和土豆。特別是在東北地區，寒冷而漫長的冬季，每家都要準備幾百斤甚至上千斤的「老三樣」蔬菜。用白菜醃製而成的酸菜，更是冬季餐桌上離不開的家常菜。
就是這麼簡單的菜，吃起來是那樣的可口，那樣的健康。「七零後」以前的人，提起這段經歷，都會有很深刻的印象。 營養學家告訴我們，白菜不僅營養十分豐富，還具有很好的藥用價值。
因此，才有了「保平安」和「蔬菜之王」的美譽。白菜的營養價值和藥用價值主要表現在如下幾點： 白菜的營養價值 一是助消化、通便排毒，防腸癌。
白菜富含粗纖維，不僅潤腸、排毒，還有助消化和讓大便通暢的作用。醫學研究還證明，白菜對腸癌有良好的預防效果。 二是護膚、養顏、防凍瘡。
寒冷的冬季，氣候乾燥，寒風會對人的**造成很大的傷害，凍瘡也是經常發生的。白菜富含維生素c和維生素e，冬季常吃白菜，不僅能護膚養顏，還對防止凍瘡發生具有明顯的作用。 三是預防乳腺癌。
白菜不僅可以預防腸癌，還能預防乳腺癌。美國專家研究證實，中國、日本等亞洲國家的女性，與西方國家的女性相比，患乳腺癌的幾率要低很多。專家說，之所以有這樣顯著的差距，主要是因為亞洲女性常吃白菜。
研究人員進一步解釋說，白菜中有一種叫「吲哚」的微量元素，簡直就是個「抗癌戰士」，它對雌激素具有較強的分解能力，從而降低了乳腺癌的發病率。 知道了白菜的營養價值，你再看看：冬季生活小常識，冬季防病方法。
2樓：愛美食愛創意
白菜這樣做又漲價了。
大白菜有營養價值嗎
3樓：北域名醫
1、防癌。《本草綱目》中說大白菜「甘渴無毒，利腸胃」。中醫認為，大白菜味甘，性平，有養胃利水，解熱除煩之功效，可用於**感冒、發熱口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、潰瘍出血、酒毒、熱瘡。
由於其熱量低，還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品；含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳品。
2、緩解衰老。
常吃大白菜能抗**衰老，減緩老年斑的出現。大白萊含有豐富的纖維素，不僅可以促進腸蟎動，幫助消化，防止大便乾燥，還可用來防治結腸癌。
3、美容防斑。
大白菜是女性朋友不能吃的美容佳品，大白菜中維生素e的含量比較豐富，可防治黃褐斑、老年斑，是一種經濟健康的美容美顏蔬菜。
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4樓：庚珉瑤
大白菜是一種低脂肪、低碳水化合物的食物，適合痔、脂肪肝、胰腺炎人群食用。
每100克大白菜營養成分表：
鈣。毫克）能量。千卡）
低能量。嘌呤。
毫克）低嘌呤。碳水化合物。
克）低碳水化合物。
蛋白質。克）
5樓：愛美食愛創意
白菜這樣做又漲價了。
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
大白菜含有好的物質，能夠幫助分解身體內的激素，這種物質的含量約佔大白菜重量的1%。大白菜中的纖維素有潤腸排毒的作用，還可促進人體對動物蛋白質的吸收，尤其對便秘的效果很好，如果容易上火的人，多吃大白菜有很好的清火作用。大白菜有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、化痰止咳、清熱解毒的作用。
絕大部分人群都可食用，尤其適合偏胖、內熱偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。
大白菜有啥營養價值
7樓：大雨在農村
這一種鄉下菜全身是寶，比大白菜營養價值高，可惜知道的人太少了，你見過嗎。
大白菜有什麼營養價值
8樓：北域名醫
吃大白菜的好處：
1、增強抵抗力。白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2、解渴利尿。白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3、通利腸胃。過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4、促進消化。白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效。
大白菜的營養價值
9樓：晴天娃娃
白菜是我國原產蔬菜，有悠久的栽培歷史。據考證，在我國新石器時期的西安半坡原始村落遺址發現的白菜籽距今約有2023年-2023年。明代李時珍引陸佃《埤雅》說：
菘，凌冬晚凋，四時常見，有松之操，故曰菘，今俗謂之白菜。
白菜19世紀傳入日本、歐美各國。如今的白菜種類很多，北方的白菜有山東膠州大白菜、北京青白、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。南方的白菜是由北方引進的，其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪裡青等，都是優良品種。
白菜為東北及華北冬、春季主要蔬菜。菜葉可供炒食、生食、鹽醃、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料。
大白菜的營養成分很豐富，富含胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。祖國醫學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素c缺乏症、即壞血病。白菜種類很多：
北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等；南方的品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪裡青等，都是優良品種。
10樓：大呀軒
大白菜含有大量的粗纖維，可以促進腸蠕動，幫助消化，能有效**便秘。白菜汁含有豐富的鈣質，飲用可以起到補鈣的功效。白菜中富含多種礦物質及維生素，可以消除疲勞，提高機體免疫力，預防感冒的發生。
煮熟的白菜易消化，適合老人、腸胃不適及病人食用。常食白菜還有預防矽肺、腸癌、乳腺癌等疾病的功效。
大白菜的營養價值
11樓：花為誰栽
大白菜大家都愛吃嗎，現在可以選擇的蔬菜有很多，似乎大家都忽視了這樣的蔬菜，只是覺得它便宜，但是營養物質還是比較多的，不妨讓大家多多的去了解一些關於大白菜的營養價值，這樣的話就會更好的利用它，來看看這些小常識。
1、每100克含水分克，蛋白質克，脂肪0.
2克，碳水化合物克，粗纖維克，灰分0.
6克，胡蘿蔔素毫克，維生素b120毫克，維生素毫克，尼克酸0.
3毫克，維生素c20毫克，鈣61毫克，磷37毫克，鐵毫克，鉀199毫克，鈉70毫克，鎂8毫克，氯60毫克。並含有矽、錳、鋅、鋁、硼、銅、鎳、鉬、硒等多種微量元素。
2、白菜中含有豐富的維生素c、維生素e、β-胡蘿蔔素等，而且總的維生素要比西紅柿多三倍還多，所以說白菜補充維生素是首選。
3、白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以說孕媽媽以及生長發育的孩子們，青少年都可以吃白菜的，而且有益健康。
4、白菜富含維生素u，維生素u對潰瘍有很好的**作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。而且白菜中含有的吲哚類化合物，對於抗癌來說有一定的好處，特別是避免腸癌的發生有一定的預防的作用。
關於大白菜的一些營養價值以及對孕媽媽的優勢，上面都介紹了，大白菜的維生素和礦物質的含量是比較高的，比其他的蔬菜還要高。大白菜具有豐富的葉酸，適合孕媽媽吃，而且也可以有促進胎兒生長發育，對於保護腸胃來說是不錯的蔬菜型別。
大白菜的營養價值
12樓：溫馨頤和
白菜是百菜之王，纖維質、維生素等含量很高，具專家介紹，它還有很強的抗霧霾功效！
13樓：南涵壘
大白菜的營養成分很豐富。富含胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c、粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等。每斤大白菜含克蛋白質，克脂肪和16卡熱量。
大白菜有很高的藥用價值，具有醫食兼有的特點。中國醫學認為，大白菜味甘，性平，有養胃利水、解熱除煩之功效，可用於**咳嗽多、咽喉腫痛等症。但是要提醒大家注意的是白菜滑腸，不可過多冷食，氣虛胃寒的人更不能多吃。
大白菜有哪些營養價值
14樓：司馬晟宇
大白菜含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸，尚含豐富的維生素。有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的作用，為清涼降洩兼補益良品。
1、利腸通便。
大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能**便秘，又有助於營養吸收。
2、利水消腫。
中醫認為，大白菜氣味甘溫，無毒性，《本草綱目》中提到常吃大白菜能「通利腸胃，除煩解酒毒，消食下氣，治瘴氣，和中，利大小便」，且大白菜中富含鉀鹽等礦物質，有利水消腫之效。
3、增強免疫。
大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對**健美也具有意義。
4、護膚美容。
大白菜中有豐富的維c，不僅可為機體補充維生素c，防治壞血病，還可抗菌消炎，促進機體毒素的排出，淡斑美顏，有很好的護膚美容功效。
5、預防心血管疾病。
大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
6、防癌抗癌。
白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實驗證明，這種物質能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發生率減少。此外，其所含微量元素「鉬」可抑制體內對亞硝酸胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用。
營養價值。白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素c、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。
1、其中維生素c，可增加機體對感染的抵抗力，用於壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。
2、白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排洩，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。
3、白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
4、大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
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