1樓：網友
吃雞肉比熬雞湯更具有營養。
2樓：美汁原
煲湯，或者清蒸再不然就局飯啊煲粥啊。
3樓：盛衰榮辱
白蛋最有營養。冷水放入，水開後煮十分鐘，撈出後立即用冷水泡。我就是這麼吃的，很嫩。
雞怎麼做有營養
4樓：汀洋丶
燉雞湯~~~放點蔬菜 或者參什麼的 大補養顏。
怎麼燉雞比較有營養，怎麼做
5樓：網友
文火燉，這樣營養不容易流失。
雞用什麼燉有營養
6樓：鴻色楓林
湯搭配什麼燉有營養？雞肚子裡邊藏了什麼呢？這麼滋補有味道。
7樓：廚易
老母雞湯這樣燉才好喝，雞湯鮮美不膩，雞肉嫩滑，原汁原味有營養。
8樓：拜晨圖門欣笑
雞肉可以與西洋參，天麻，紅參，黃芪，黨參同時燉，營養更豐富，更有利於恢復健康。
雞是一種家禽，家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。
9樓：褚才藝官蝶
這個主要是看lz是想補哪個方面的。就根據自己的需求來加什麼食材來燉。
雞怎樣燉好吃又有營養
10樓：aa微湖來客
燉雞如果先放鹽，會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的儲存。這是因為如果在燉制時先放鹽，使雞肉在鹽水和鹹湯中浸泡，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質量，使燉熟後的雞肉變硬、變老，湯無香味。因此，燉雞時正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80至90攝氏度時，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好。
香菇燉雞。主料：土雞腿2只，幹香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片 調料：
酒1大匙，鹽1小匙 做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後衝淨；2.
香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3.
起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。
雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。
香菇燉雞。材料（4人份）
中藥：金針菜20g 生薑1片（切細絲）
雞1只（1000g）醬油2大匙 幹香菇（小）8個。
竹筍1個 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯。
水溶澱粉適量。
做法：1 把雞剝好，洗淨，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。
2 金針菜洗淨，泡在水中，變軟後去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。
3 木耳泡入水中，去掉根部，洗淨待用。
4 幹香菇洗淨，浸泡在3杯水中，變軟後取出，香菇汁待用。
5 竹筍切成薄片。
6 炒蔥．姜出香味後，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。
7 加入金針菜，稍煮片刻，用澱粉調汁成糊狀即成。
鹿茸燉雞。主 料： 鹿茸3克，母雞1只（約1000克）。
做 法： 將母雞宰殺去毛及內臟（切塊），和鹿茸放入燉盅內，先武火煮沸，然後文火燉煮3小時至雞肉爛熟食用。
藥用價值： 主要**再生障礙性貧血脾腎陽虛型：心悸、頭暈目眩、面色無華、自汗、畏寒肢冷、遺精陽痿、月經不調，舌質淡紅，苔薄白，脈沉細。
11樓：殭屍公爵
雞燜蛤蜊。
第一，初加工時採用了白斬雞「**煮、關火燜」的做法，肉質格外細嫩；第二，這款炒雞汁香濃味足，還有養生功效；第三，加新鮮的花蛤燜制，雞肉帶上一股蛤的鮮美。
12樓：網友
和枸杞、茶樹菇和紅棗 燉健康又營養。
這樣燉出來的雞湯促進補血益氣，而且有養神明目的作用，非常的健康營養，值得嘗試。
13樓：沒事喝粥吃油條
山藥燉雞湯好吃又營養，綿軟的山藥和鮮美的雞肉搭配在一起，再放入少許枸杞，口感豐富，營養翻倍。山藥是健脾養胃的好食材，它含有大量的膳食纖維，還可以潤腸通便，是非常健康的營養的食材。
14樓：樂清小羽
整雞焯水去雜質、血沫。砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉小時。放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。關火盛入器皿中撒香菜末即可。
15樓：舊影離陌
當然是燉蘑菇唄！香菇燉雞不僅可以讓雞湯充滿營養，還能釋放蘑菇的鮮美，吃起來口齒留香。東北是最喜歡用雞燉蘑菇的地方。
16樓：溜達的專用
用些香菇、薑片、胡椒燉好吃又營養。
燉雞湯時，特別是買的農村散養老母雞，不要直接燉，也不要焯水後燉，這樣做都是會影響湯汁的味道。我們只需要將雞塊用薑片、胡椒粉醃製10分鐘，然後放入到油鍋中炒一下，就可以完全去除雞的腥羶味，也不會使雞湯的營養流失。
17樓：網友
香菇燉雞湯，新鮮美味。
雞湯需要煮很長一段時間，因此湯很重要。此外，在烹飪過程中會釋放氨基酸，從而防止發炎時白細胞活化並增加抵抗力，緩解感冒症狀。
1、您可以向鹿角新增有力的肌肉和骨頭。
雞湯，然後一起煮飯。這使雞肉湯富含礦物質和氨基酸，不僅可以滋補腎臟和血液，還可以起到強健骨骼和肌肉的作用，還可以用作冬季補品。
2、滋補身體，補充營養。
不僅湯的精華，而且雞肉的營養價值很高，雞肉湯是雞油，雞皮，雞肉和雞肉骨頭溶解在少量蛋白質，脂肪等中。有必要將營養素和雞肉與完整的營養素一起食用。 您也可以燉富含維生素b的烏骨雞。
它還可以滋養陰離子，調節脾臟，增強脾臟和增強腎臟功能。
另外也可以燉煮烏骨雞肉，富含維生素b之外，也可滋陰調經，健脾、補腎固精，此外含有鈣質，可預防骨質疏鬆。
18樓：暴走少女
雞用榴蓮燉好吃又營養。
榴蓮燉雞雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養，腸胃無法完全吸收時會上火。榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。
首先，很多人喜歡榴蓮，都是因為它獨特的的香味，但是這種香味一旦加熱，就會消失掉，只會留下榴蓮肉的味道，所以很多人用榴蓮來燉雞的時候就發現了這一點，而且用榴蓮肉來燉雞的時候，我們也會發現，整鍋子湯會變得很粘稠。
具體做法：蓮殼裡面有一層厚厚的白色瓤，可用來煲湯或水煮，清香並具有降火的功效，用刀切下來。把榴蓮殼中的白瓤切成小塊，取出榴蓮核，也具有一定的藥用價值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法，相對榴蓮果肉，榴蓮的核質較溫和，曬乾煮湯有補腎、健脾的作用。
大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味。雞切塊後焯水至半熟或全熟，清洗乾淨備用。將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生薑和料酒。
倒入清水，隔水燉個小時，出鍋10分鐘前加入枸杞子，並加鹽調味，即可。
此湯補而不燥，而且性質溫和，坐月子的婦女、哺乳的婦女、面色萎黃的女子、身體虛弱的老年人、放血**後的病人、腦力消耗大的人、經常要頂著大太陽在外面跑的銷售員、辦公室的白領都可以時不時的喝一喝。
19樓：地下水汙
栗子、香菇燉雞好吃又營養。
板栗是經常吃的一種食物，但通常最多的吃法是糖炒板栗，就算是做菜人們也是用來燒菜，板栗燒雞便是一道家常菜。但是燒菜湯少，味濃，如果將板栗燒雞改成板栗燉雞，同樣的美味。除了吃鮮嫩的雞肉、軟糯的板栗而外，喝上幾口雞湯也是營養滋補的。
不過在泡發乾香菇的時候我們要注意的一點是不能泡發得過久，衝去灰塵後在溫水中泡四十分鐘的時間就足夠了。泡得過久香菇的味道則會變淡，營養也會流失。
在燉雞湯的時候除了必要的食材外，我們應該儘量少放調味品，這樣做出來的雞湯湯香肉嫩，原汁原味兒。
20樓：網友
/6分步閱讀。
去除雞肉裡面的腥味。
用鍋燒大半鍋的水，等水開的時候，把雞肉塊放入水中，焯3分左右。
儘量把雞肉裡面的沫子，都焯出來，這樣做出來的雞肉沒有異味。
2/6沖洗。
沫子焯出來了，還需要在用水沖洗幾遍，讓沫子離開雞肉。
找個大一點的盆子把雞肉從鍋裡撈出，反覆用水投乾淨雞肉。
看沫子很少了，控幹就可以了。
3/6鍋內倒入食用油。
把鍋刷乾淨，不然會有其他味道的。
倒入的油不要太多，乙個小鍋底就可以了。
太多的油會很膩人，太少呢，又炒不出香味了。
4/6翻炒雞肉。
油開後，就可以把控乾的肌肉塊放入鍋中了。
這個時候油會濺出來，大家要注意一下、
反覆的炒雞肉塊，可以倒入少量的醬油，看雞肉稍有些變黃色，有肉香為冒出來。
這樣就是很好的了。
5/6加水。
把雞肉炒乾巴之後，加水。
水量稍沒過雞肉就可以了。
如果是不願意爛糊的雞肉，就要多半鍋的水了。
加入適量的鹹鹽，蒜瓣，大料就可以蓋上蓋子煮了。
6/6燉雞肉。
因為水的量不同，所以時間也不是固定的。
大家要會聽聲，聽那種要乾巴，沒有水了的那種聲，這個時候就要好了。
如果不會聽聲的話，就只能開蓋看了，看水還有多少。
等水要沒的時候，翻炒幾下，幫助雞肉收湯。
這樣就做完美味的雞肉了。
雞怎麼做好吃又營養
21樓：盛夏的小果凍
都說北京的烤鴨，德州的扒雞。並且德州扒雞有開胃、補腎、助消化的作用。還是中華傳統名吃，魯菜經典。德州扒雞製作技藝為國家非物質文化遺產。
材料：整隻雞 輔料：
花生油1500克、食鹽25克、醬油150克、姜5克、口蘑5克、丁香1克、砂仁1克、草果1克、白芷1克、茴香1克。
製作步驟：1 活雞宰殺褪毛，取出內臟，清水洗淨。將雞的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴內側伸出，別在雞背上；將雞的右翅也別在在雞背上。再把腿骨用刀背輕輕砸斷並起交叉，將兩爪塞入雞腹內，晾乾水份。
3.鍋內加清水（以淹沒雞為度），把炸藥好的雞放入鍋，加五香藥料（用布包紮好），生薑、精鹽、口蘑、醬油。旺火燒沸，撇去浮沫，移微火上燜煮半小時，至雞酥爛時即可。
撈雞時注意保持雞皮不破，整雞不碎。
22樓：最後天使毀滅
土豆燉雞肉。
材料姜幾片，蒜幾顆，蔥段，雞肉（做好選用連皮帶骨的），土豆切塊，醬油，水。
做法1.用姜，蒜爆香鍋，下雞肉炒一小會兒。
2.把土豆，蔥段加入鍋內與雞肉同炒，下一點點鹽。
3.加水，一半多一點，不用淹過雞肉，加蓋。
4.時間自己按具體的看著辦，差不多的時候，感覺土豆都熟了就加醬油。
5.加了醬油之後稍微翻炒一下燉一燉就可以上鍋了。
麻辣雞肉。材料主料：雞腿400克，調料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克。
做法1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油醃製3分鐘；
2.坐鍋點火，放入植物油，將醃好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出；
3.坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味後，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
23樓：網友
看喜歡什麼口感的了，營養的話蒸是最好的方式，先醃製幾個小時，然後再蒸。
24樓：匿名使用者
雞肉最好是清燉，這樣最有營養。
雞怎麼燉好吃又營養
25樓：偉堅誠睢墨
雞肉去骨只要肉放薑片2片，無核紅棗數個，冬菇4個左右，一起燉這樣很清補。
海參是怎麼做才最有營養，海參怎樣做有營養最有營養
海參可以搭配生抽 蠔油 白糖 生薑和蔥段一起煮營養更好。海參一般是冷凍的，需要提前解凍，再用清水煮20分鐘。蔥白切段，用適當蠔油和生抽10 1比例混合，加入糖，同熱鍋入油，倒入蔥段和醬汁融化，放入海參小火煮5分鐘，收汁即可。海參怎麼煮才好吃又營養。海參怎麼煮才好吃又營養。煮海參的方法有很多，可以用湯...
花膠怎麼煮最有營養，花膠怎麼吃才最營養
天天打醬油的醬油 用清燉的方法，這樣營養基本不會走失。魚膠儘可能不要用水泡了，泡久了當然會流失一部分的膠質，用剪刀剪後，洗下就可以燉了，不用燉太長時間。一般看魚膠的種類和你切的大小啦，大概都是 2 4 個小時就可以，然後加點冰糖就可以吃 當然有些朋友覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應的話，也可以加...
老母雞有什麼營養，老母雞怎麼做才最有營養
敷衍傷情 老母雞的補益之功效更高，許多久病 瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風，故比雞項 指未生過雞蛋的雌雞 優勝得多。按照一般人的習慣，多喜歡吃鮮嫩的雞項，不愛吃肉粗骨硬的老母雞。但從祛風補氣補血的功效來看，母雞愈老，功效越好。因為老母雞肉多，鈣質多，用文...