1樓：小小李子談汽車
有人認為，吃夠了蔬菜就可以不吃水果，專家指出這完全是誤區，蔬菜和水果的營養價值各有特點，絕對不能相互替代。而多數新鮮水果含水分85%～90%，是膳食中維生素(維生素c、胡實際水果和蔬菜，每日至少食用 400 克，才能達到人體所需，食用過低，容易引起心血管疾病，還有胃腸道疾病，甚至癌症的發生。
<>蔬菜和水果都是平衡膳食的重要組成部分，雖然兩者在營養成分和健康效應方面有很多相似的地方，但是他們畢竟是兩類不同的食物，並且兩者的營養價值各有特點。與蔬菜相比，水果也有其自身的優點。除了食用方便，香甜可口，不會因烹調流失營養成分外，多數水果都含有蔬菜中所沒有的生物活性非營養物質，如各種有機酸、酚酸類物質和芳香類物質。
有人可能覺得水果和蔬菜都是補充維生素的，吃了一樣就不用吃另一樣了。其實不是的，水果和蔬菜所含的成分側重點還是有區別的，各有各的用處。水果中所含的碳水化合物比蔬菜多，如蘋果和梨以果糖為主，葡萄、士多啤梨以葡萄糖和果糖為主。
但總體上水果還是屬於能量較低的食物，維生素（尤其是維生素c）的重要**。蔬菜中。
且水果食用前不用加熱，其營養成分不受烹調因素的影響，因此蔬菜也不能代替水果。專家表示，每餐有蔬菜，每日吃水果，這是最基本的健康膳食。水果和蔬菜都含有豐富的維生素，為此，許多人以為，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也無妨。
其實，蔬菜是僅次於糧食的人體必需的食物，它更能有效地促進人體吸收蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素。
2樓：煙花易冷
因為蔬菜的品種比水果多，而且大多數蔬菜的維生素，膳食纖維等含量明顯高於水果，水果糖分高於蔬菜，所以水果不能代替蔬菜。
3樓：帳號已登出
主要是因為蔬菜和水果一樣都具有很高的營養價值。蔬菜和水果最大的區別在於蔬菜有葉綠素，可以補充人體的多種維生素，滋潤人體的血管，所以蔬菜是不能夠替代的。
4樓：嘟嘟不瞌睡
水果和蔬菜雖然都含有維生素c和礦物質，但在含量上還是有差別的。除了含維生素c多的鮮棗、山楂、柑桔等外，一般水果如蘋果、鴨梨、香蕉、杏等所含的維生素和礦物質都比不上蔬菜，特別是綠葉蔬菜。因此，要想獲得足量的維生素還是必須吃蔬菜。
吃蔬菜時通過烹調加工，還可以從鹽、植物油、醬油等調料中獲得其他一些營養物質，而吃水果在這方面就會受到限制。
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