1樓：淚落凡塵
打發淡奶油,不能用糖霜代替細砂糖。
細砂糖，其實就是我們通常所見的白砂糖。因為它的顆粒細膩，更容易溶於麵糊或者麵糰中，也更易與其他食材混合，提高打發效率。
糖霜是將白糖磨成了非常細小的粉末狀，在磨成粉後非常容易吸潮結塊，所以為了避免這種現象，生產工藝中通常都會在糖粉中加入很少比例的玉米澱粉，以防止結塊。如果用來打發奶油的話，糖霜是不適合的。
2樓：嚴肅的土豆活寶
不能其實說的通俗一點，糖粉就是將白糖磨成了非常細小的粉末狀。但白糖在磨成粉後非常容易吸潮結塊，所以為了避免這種現象，生產工藝中通常都會在糖粉中加入很少比例的玉米澱粉，以防止結塊，這就是糖粉。
糖粉非常細膩，所以很適合用來製作餅乾或蛋糕，同時由於在烘焙過程中經常會需要將糖和黃油混合均勻打發的過程，所以糖粉因為細膩，也更加容易與這些材料混合。所以，烘焙中糖粉是必不可少的哦！對了還有，糖霜可以理解為糖粉，二者沒有明顯的區別哦
說到細砂糖，其實就是我們通常所見的白砂糖。但是白砂糖由於製作工藝的區別，會有粗砂糖和細砂糖之分。在家庭烘焙中，我們使用頻率最高的一般都是細砂糖，因為它的顆粒細膩，更容易溶於麵糊或者麵糰中，也更易與其他食材混合，提高打發效率。
而粗砂糖因為顆粒較大，很難溶解易殘留，一般只用於熬製糖漿等操作。
3樓：
糖霜 是將白糖磨成了非常細小的粉末狀，在磨成粉後非常容易吸潮結塊，所以為了避免這種現象，生產工藝中通常都會在 糖粉 中加入很少比例的 玉米澱粉 ，以防止結塊。如果用來打發奶油的話， 糖霜 是不適合的。
打發淡奶油,可以用糖霜代替細砂糖嗎?
4樓：淚落凡塵
細砂糖，其實就是我們通常所見的白砂糖。因為它的顆粒細膩，更容易溶於麵糊或者麵糰中，也更易與其他食材混合，提高打發效率。
糖霜是將白糖磨成了非常細小的粉末狀，在磨成粉後非常容易吸潮結塊，所以為了避免這種現象，生產工藝中通常都會在糖粉中加入很少比例的玉米澱粉，以防止結塊。如果用來打發奶油的話，糖霜是不適合的。
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