1樓：怪阿姨飄過
因為人家開店的自己有自己的配方唄~你買了人家的底料就不是自己的味道了~再說顧客也不傻，你家味道跟超市貨一樣水花銀子去捧場啊，都買羊肉片回家自己做了就~
另外就是做得好的品牌的火鍋店，底料的味道好，口碑好，大家認可而且愛吃的話，他們會考慮生產自己家的火鍋底料然後走正規渠道銷售的~這就是咱們在超市裡買的到的底料~
比如海底撈啊小肥羊啊皇城老媽橋頭這些都是最好的例子！
2樓：匿名使用者
原因有幾個：第
一、也是最主要的原因——成本高，自己製作成本還不到市場購買的三分之一。
第二、就是因為每家店都有自己獨特的口味，這樣才能做得有特色，才能有競爭力。 這樣就要求原材料裡面有自己家的祕方，所以火鍋底料都是自家做的，而且關 鍵的原材料種類或者配方都是保密的，只要幾個核心人物知道。
3樓：大腿一條青
自己做的可以控制成本 便宜 而且容易更換口味 沒有特色誰來你家吃
4樓：
買的成本大，自己的店有祕方的話。味道會更好，一舉兩得。
用市場上買的底料**鍋店可以嗎?
5樓：匿名使用者
可以是可以，但是味道不是很好，不過現在好多都是買的濃縮的湯料兌的，很黑心，市面上買的那種還算是好的呢，就是成本會高一點。給你個妙招，如果的紅湯底料先用牛油炒一下，會更想
6樓：匿名使用者
我可以很負責任的告訴你。那是肯定不行的。市場上的火鍋底料和火鍋館用的底料完全是兩個概念。我就是做火鍋調料的。
7樓：匿名使用者
只要你味道調的好吃就可以開
火鍋店的火鍋底料是超市裡賣的那種底料嗎？
火鍋店的火鍋底料是超市裡賣的那種底料嗎？
8樓：步玉枝程戊
超市**的火鍋底料和火鍋店用的不是一個等級的，**也有三倍差別，因為專業火鍋店絕對不是隻加了底料就上桌的。輔料更多。
9樓：昔楚鞠鳥
你要是買小肥羊連鎖店裡的那種，那哪也沒有賣的，人家就指著這鍋湯賣錢了。不過市場賣的類似牌子的鍋底不少，像「小肥羊」啊「肥羊王」啊，各個大小超市都有，至少4、5種，味道跟飯店的沒法比。
火鍋店的火鍋底料與超市裡的是否相同？
10樓：陳mc樂園
這個還真沒有買過，應該一樣吧。
我一般都是吃新辣道的火鍋，市場上賣的和店裡的一樣。
tb店鋪紅果家就有的賣，我一般會從網上買幾袋在家放著，牌子都是新辣道的。
11樓：食辣玩家
食辣玩家成都火鍋燒烤食材超市，在江蘇、浙江、安徽、山東、江西等地區都是有加盟店的。投資成本在7-15萬之間。食辣玩家是以火鍋、燒烤食材為主，涵蓋底料、生鮮、經典火鍋涮菜、丸滑、燒烤等商品的便利店連鎖加盟超市。
我們投資小輕裝修重產品，市場大差異化定位，收益穩多樣化經營，味道正工廠核心配方，更省心直營店複製。
12樓：牛華老阿婆
大致都是一樣的，只不過火鍋店在給顧客打底料的時候新增了一些店裡的祕密配方，讓各科吃起來更加的好吃，在家裡吃不出在店裡的感覺是正差的，因為你不是一位專業的大廚子
為什麼買來的火鍋底料和火鍋店的差距這麼大？
13樓：新渝義
不是底料差別大，是家裡和店裡放的東西多少不一樣，你在家能放火鍋店裡那麼多火鍋紅油？鴛鴦鍋除了底料，火鍋店至少要放2斤左右的火鍋紅油
火鍋店的火鍋底料是市場是買的嗎
14樓：匿名使用者
有的市場有的老闆自己配的
15樓：昆明美味學院
一般生意好的火鍋店，火鍋底料都是自己炒的，屬於自家的祕製配方的，在市場上買的現成火鍋底料一般都是在家吃用的多些
16樓：slaughter喧譁
有的是買的有的是自己調的 不一樣
成都火鍋店為什麼被吃垮，成都火鍋店被吃垮是什麼原因？
6月1日開始，位於成都市錦江區龍舟路的一家火鍋，每天的客流量都超過500人，生意好到爆。可就在12日，火鍋店卻突然歇業了。原來，火鍋店搞了一個辦120元會員卡吃一個月火鍋的活動。期間，有時幾個人一天之內重複使用同一張會員卡，還有人私自打包帶走。無奈之下，火鍋店被 吃 得暫停營業。老闆蘇某說，原本就知...
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