1樓：伍貳予
1、新疆原始燒烤
以傳統新疆燒烤為基礎，將傳統燒烤味道用標準化流程、配方進行提前醃製,再配合定製燒烤裝置，以自助形式讓顧客自行取用，自行燒烤。
新疆原始燒烤以新疆各地傳統燒烤作為研發目標，確保各地燒烤的正宗口味都能得到保證。代表產品例如全城烤宴的龜茲烤羊排、喀什烤羊排、蒜香羊排等。
2、明烤
將要烤制的原料用調味品醃漬後，放於敞口火爐或火坑、篝火上的鐵架、鐵柵上烤製成熟的一種方法。使用明烤法時，由於火力較集中，烤制時要勤翻動，使之受熱均勻，還要掌握好距火的距離，保證內外成熟一致。
明烤根據烤制工具不同，又可分為叉烤、炙子烤和串烤三種，叉烤是將原料用鐵製或竹製長籤、樹杈叉好,放在火上反覆烤制，適用於燒烤整隻的雞、鴨及魚和大塊的肉等體積較大的動物原料。
炙子烤是在火上架上鐵網或薄的石板，將原料切薄或切成小塊，放在上面邊烤邊食用的方法。如韓國燒烤、日式燒烤即為炙烤。另一種是串烤，將小塊原料用鐵扦或竹扦串起來，放在火上烤制。
3、西域祕製鐵板
西域祕製鐵板是以盛行全世界的鐵板裝置為基礎，以中亞地區獨有的食材和燒烤味道為基礎，精心研發的西域祕製鐵板，使人們能夠品嚐到與以往體驗都完全不同的口味。代表產品如孜然鮮切牛肉、黑胡椒鮮切牛肉、香辣鮮切牛肉等。
4、泥烤
泥烤是將雞、魚等原料經調味品醃製後，用豬網油、荷葉等包好，再用黃泥將其裹緊密封，放在火中烤制的一種方法，烤制時火不可過大，且要勤翻動，煨烤時，如發現裂縫要馬上用黃泥封好防止燒及裡面的原料。
2樓：
蒜味蜜汁醬材料：蒜頭45瓣(切好裝入約半瓶的量) 蜂蜜適量(約2~3杯) 作法：準備一個一公升可密封的玻璃瓶，洗淨瀝乾後以吹風機將瓶身及瓶蓋烘乾。
將蒜頭去膜、去蒂後，再將蒜頭切成二半或三半，視蒜頭大小顆。將切好的蒜頭全部放到瓶子裡，然後再倒入蜂蜜至八分滿，將瓶蓋鎖緊，放在太陽不會直射的地方醃置最少一個星期以上，即可食用。醃漬時，第一天不定期的將瓶子倒放立放，以確保蒜味都醃到蜂蜜裡，第二天後一天瓶蓋朝上，一天瓶蓋朝下，互動替換到醃好為止。
使用時最好以乾淨且乾的湯匙取出所需的量，再加上適量的鹽一起使用，剩下的可以存放在冰箱或陰涼的地方，若使用時不碰到任何雜質，可在冰箱保鮮半年以上。蒜味蜜雞翅作法請參考bbq-多變的雞翅。
做法1、鮮香菇去蒂、洗淨；茭白筍、蓮藕均去皮，洗淨、切厚片；牛蒡塊、竹卷輪洗淨、切成段；花枝丸、蝦丸、熟鵪鶉蛋、魚板、油豆腐均洗淨。
2、全部材料分別串入竹籤，放在烤網上烤至熟時，來回均勻塗抹。
3、次烤醬，待烤入味、盛盤端出即可。
4、烤完後還是要再根據自己的品味適當的撒上一些孜然粉會更加能夠提升食物的味道。
小吃的分類有哪些
3樓：四川萬通汽車學院
具體分類根據不同的地區、口味、烹飪方式等不同，例如：
1、若按地方分類：北京小吃、徽州小吃、成都小吃、保定小吃、邯鄲小吃、開封小吃、臺灣小吃、天津小吃、重慶小吃等。
2、若按口味分類：甜味小吃、辣味小吃、酸味小吃、鹹味小吃等。
3、若按烹飪方式分類：炸的、蒸的、煎的、煮的等。
一、小吃：小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質文化
二、介紹三種著名小吃：
1、小籠灌湯包：小籠灌湯包已有百年曆史，創始人是黃繼善。現有國營第一樓包子鋪經營，是著名風味麵點。
2.3、臭豆腐：臭豆腐，中國傳統特色小吃，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同型別，臭豆腐在南方又稱臭乾子。
其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人欲罷不能。製作材料有大豆、豆豉、純鹼等。潮汕馬蹄糕：
潮汕地區的農曆新年，都有吃年糕的習俗。年糕、發糕都是農曆過年的重要應節食品，寓意「年年高升」「步步高昇」的美好心願。
4樓：山西美味學院廚藝教育
小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要物件。
世界各地都有各種各樣的風味小吃，因當地風俗而異，特色鮮明，風味獨特。現代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嚐異地風味小吃還可以藉此瞭解當地風情。
5樓：煌旗燒臘培訓
按地方分類：北京小吃、徽州小吃、成都小吃、保定小吃、邯鄲小吃、開封小吃、臺灣小吃、天津小吃、重慶小吃等。
按口味分類：甜味小吃、辣味小吃、酸味小吃、鹹味小吃等。
按烹飪方式分類：炸的、蒸的、煎的、煮的等。
6樓：匿名使用者
解釋： 小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱，可以作為宴席間的點綴或者早點、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風味小吃，特色鮮明，風味獨特。
小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要物件。現代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嚐異地風味小吃還可以籍此瞭解當地風情。也有的人因胃口小或由於疾病不能吃得太多，三餐不足以**必要的營養，需要在正餐後額外吃一些小吃補充。
小吃一般售賣起點低，**不高，一般人都可以買得起。 小吃，《現代漢語詞典》裡的解釋有三種，這裡所指的是「飲食業中**的年糕、粽子、元宵、油茶等食品的統稱」。北京人又叫小吃為「碰頭食」，大概指的是有別於主食的「冷盤」。
小吃的型別可謂五花八門，遍及糧食、果蔬、肉蛋奶各類，酸甜辣各味俱全，熱吃、涼吃吃法不一，遠遠超出了詞典中關於「小吃」所下的定義範疇。 經過若干年的發展，特色小吃成為美食文化不可缺少的一部分，各地的特色小吃也走出了地方特色，比如四川的酸辣粉麻辣燙，「酸辣粉」是重慶、四川城鄉間廣為流傳的傳統名小吃，由於價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是「麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩」素有「天下第一粉」之美名。華飛四季旺-是重慶酸辣粉行業的第一品牌。
小吃一般根據本地的特產製作，中國北方的小吃講求製作需時短或可以比較長時間儲存，隨吃隨取，不必像烹調主餐那麼費事。有的小吃由於取材比較普遍，很快流行到其他地區；但有的小吃由於口味獨特或只用本地材料，只能侷限在一個地區。現代由於人口流動大，材料運輸方便，許多原來侷限在一個地區的小吃，迅速向各地擴散。
著名小吃則靠著口耳相傳而與大眾文化緊密交纏，甚至可能成為當地代表的飲食。比如，臺南的臺南擔仔麵、永和的永和豆漿、北京的豆汁兒。 小吃的分類大致是：
南京夫子廟小吃 蘇州玄妙觀小吃 上海城隍廟小 吃 長沙火宮殿小吃 長沙香豆腐與臭豆腐小吃 北京風味小吃 黃山（徽州）小吃 成都市井小吃 開封特色小吃 臺灣極品小吃 上海小吃 等等， 是指哪個地方的小吃啊，中國小吃界博大精深，從揚州小吃到新疆小吃等等眾多小吃五花八門，分類多得數不清，所以 只要知道我們安徽的小吃就行了，不用謝啊
7樓：景愛睿
蘊含純樸之風的北方小吃 皇帝也愛吃的驢肉火燒 愛看也愛吃——天津煎餅果子 小名更好聽——驢打滾 一年四季都能吃到的切糕 比餃子更有滋味——韭菜盒子 巧手的傑作——豆沙刺蝟 最好吃的大雜燴——羊雜湯 永遠忘不了的自來紅 香甜午後——玉米發糕 滿嘴流油才過癮——陝西肉夾饃 與眾不同的天津雲吞 一家人搶著吃——酸甜藕盒 炒出彩的創新——炒疙瘩 唐韻小食——炸元宵 老佛爺聞著香——鍋貼 怡口宜身——冰糖葫蘆 漢王劉邦最愛的西北面皮 窮秀才發明的雞蛋灌餅 俊秀美味，江南小吃一派 自己做的最香甜——糯米餈 花團錦簇——八寶飯 月宮摘桂——桂花糕 土生土長在上海的生煎饅頭 拿著吃的快樂——餈飯糕 讚不絕口——排骨年糕 精妙絕倫的鮮肉小餛飩 有容乃大——鹹豆漿 伴隨童年的鴨血粉絲湯 脣齒留香——油豆腐粉絲雞湯 醉意尚淺，蜜意正濃——甜酒釀 典雅傳統風味——湖廣小吃 一個一個慢慢享受——灌湯小籠包 廣式風情畫——噴香的雞仔餅 成就御廚的粉蒸肉 詩人的傑作——東坡餅 甜潤如蜜的腦髓卷子 三喜臨門——仙桃蒸三元 主席也要吃兩次——三鮮豆皮 五花八門的小吃世界 樸實的四川小吃——四川涼麵 吃出健康——蕨根粉 當綠葉也精彩——油酥黃豆 端午節，吃粽子 它的哥哥是包子——三丁燒麥 下酒好菜——煮花生／煮毛豆 又逢春來到——春捲 魚和熊掌也可兼得——魚丸湯 愛情的傳說——雲南過橋米線 百年流傳氣鍋雞 清淡素雅——朝鮮參雞湯 高麗風味——朝鮮打糕 不再平淡——朝鮮辣年糕 總也吃不夠，一起來燒烤吧！ 香飄誘人烤魷魚 花開遍地——最美的中國地方小吃 千年流傳——桂林米粉 南湖橋上一線緣——雲南過橋米線 邊走邊吃在北京 忘不了的天津小吃 琳琅滿目的上海小吃 小吃的天堂——四川 夢迴西域——新疆小吃 最饞陝西的饃 正宗蘭州拉麵 吃小吃，請來廣東 它們，是讓你放也放不下的小吃
燒烤店都有哪些小吃?
燒烤培訓費用多少錢？華飛燒烤培訓有哪些種類
煌旗燒臘培訓 一般正規的機構燒烤培訓大概在兩千塊錢左右，燒烤培訓一般常規的都會教的，如果有沒教的您可以和老師說的，燒烤的這類太多一些比較冷門的燒烤材料是會給學員預設忽略掉的，畢竟學太多也容易搞混。 千里之行始於足下，抓住今天就是成功的開始。任何事，只要邁出第一步，然後一步步地走下去，就會到達目的地，...
怎麼調製燒烤醬，燒烤的燒烤醬是怎麼調製出來的？
燒烤的燒烤醬是孜然粒為主材料，加其他配料熬製出來的，具體做法如下 準備材料 孜然粒50克 油8克 孜然粉4克 白胡椒粉1克 雞精1克 黑糊椒粒1克 蠔油4克 生抽6克 黃豆醬6克 番茄醬9克 香葉1克 鹽2克。1 首先將孜然粒，用料理機打碎。2 鍋裡多倒些油，放入香葉炸香。3 然後將孜然末倒入，火不...
燒烤茄子的做法,燒烤辣椒怎麼做,燒烤豆角的做法哪個知道
燒烤蒜蓉茄子的原料 長茄子2根，豬肉餡100克 可用牛羊肉代替 蒜1頭，青椒粒，各少許就可。燒烤蒜蓉茄子的調料 鹽5克，生抽10克。蒜蓉烤茄子的做法 1 長茄子去把，洗乾淨，用刀從中間一分兩半，再用刀尖在無皮的一面改刀劃些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要輕，不要把茄子劃透了，將另一邊的皮弄壞了...