1樓：河北也讓
大熱天的 拌著吃 還不會損失營養 希望採納！
主料： 蕨菜 400克 粉條 200克
調料： 香菜 5克 香油 2克 大蔥 5克 大蒜 5克 姜 5克 辣椒油 10克 鹽 2克 味精 1克 各適量
拌山蕨菜的做法：
1. 將山蕨菜洗淨後用開水燙兩次（不要燙爛了）；
2. 蕨菜放入冷水中反覆浸泡；
3. 香菜擇洗乾淨，切段；
4. 蔥、姜、蒜洗淨，分別切末備用；
5. 將泡好的山蕨菜切成寸段，和泡發煮好的粉條一起放入盆中；
6. 放入香油、蔥、姜、蒜末、辣椒油、鹽、味精和香菜拌勻即可。
2樓：奶油芒果
第一步：首先要挑選蕨菜芽，綠的比較嫩、脆，紫的相對較老。
第二步：將挑好的蕨菜放入沸水中煮十幾秒，撈起用冷水沖洗至蕨菜涼透，再入沸水中煮十幾秒，再撈起用冷水沖洗至蕨菜涼透。注意不能把蕨菜煮的太久，否則蕨菜會變得軟爛。
這個步驟很重要，它不僅能讓新鮮蕨菜變得脆爽可口，同時還可以祛除蕨菜中的有害物質，以及蕨菜特有的那種異味。
第三步：把煮好的蕨菜用淡鹽水浸泡24小時，最後再把泡好的蕨菜用清水反覆漂洗，直到沒有殘留滑漿才可以正式下鍋。
新鮮蕨菜經過上述方法處理後，就會變得脆爽可口而且沒有異味。
如果是製作炒菜，要先用文火炒幹蕨菜的水汽，再下其它配菜與蕨菜同炒，比如蕨菜炒臘肉就是一道很經典的江西菜餚。
如果是涼拌蕨菜，下調料之前，可以用冰水泡，口感更脆。也可以與海蜇一起拌，口感更為豐富。
3樓：
涼拌吃最合適。營養流失少。
你知道蕨菜怎麼做最好吃？有哪些獨家秘方？
涼拌蕨菜，先摘掉較老不可食的根部，用清水反覆清洗掉雜質 絨毛，燒一鍋開水，放入焯一下，待變色後撈出過涼水，一是殺菌，清除其表面的黏質和土腥味，二是保持它的色綠，脆嫩。在涼水裡泡著過涼後，因為是涼拌著吃，所以再撈出用少許鹽揉搓一下，清水沖洗後，再燒一鍋開水，再焯一下水，撈出過涼水，這樣涼拌吃著也放心，...
重慶的壁山兔怎麼做，璧山兔這道菜怎麼做？
樓上放屁，去藥鋪開一副壁山兔的藥，才是關鍵。璧山兔的做法 將兔子斬成小塊，用清水反覆洗淨，加入鹽 胡椒粉 蔥姜 料酒醃製，再揀去蔥姜加 入水澱粉抓勻。鍋內下油燒至七成熱，將兔肉下入滑油撈出瀝油，將八角 三奈 桂皮 香葉 小茴香搗成五香粉，萵筍 冬筍 草菇洗淨切塊，鍋內留底油，轉小火下入豆瓣醬炒香，再...
山粉圓子的做法,山粉圓子怎麼做，山粉圓子的做法步驟圖，山粉圓子怎麼做好吃
拐彎就有陽光 1，五花肉洗淨切塊，放鍋裡爆出油，接著放料酒醬油 姜蒜大料和鹽糖，翻炒片刻，上色了，香味出來了，加熱水和肉持平。2，肉在鍋裡燉著，這邊就準備做山粉圓子。3，準備一個大點容器，倒入250克山粉，加沸水，一邊加一邊用筷子絞，不能加太多水 大概450毫升 500毫升 因為是沸水，所以山粉膨脹...