1樓：秋元冬遲疇
樓上放屁，去藥鋪開一副壁山兔的藥，才是關鍵。
2樓：匿名使用者
璧山兔的做法
將兔子斬成小塊，用清水反覆洗淨，加入鹽、胡椒粉、蔥姜、料酒醃製，再揀去蔥姜加
入水澱粉抓勻。
鍋內下油燒至七成熱，將兔肉下入滑油撈出瀝油，將八角、三奈、桂皮、香葉、小茴香搗成五香粉，萵筍、冬筍、草菇洗淨切塊，
鍋內留底油，轉小火下入豆瓣醬炒香，再下入薑片和拍破的蒜瓣、幹辣椒段、乾花椒、五香粉以及辣椒麵小火炒透，
摻入事先炒好的糖色水，調入鹽、雞精、胡椒粉和料酒，蓋蓋燒開後熬五分鐘，
下入配菜煮熟撈出打底，再下入兔肉蓋蓋大火煮熟撈出蓋在配菜上。
鍋內燒熱油，小火將幹辣椒段、鮮青花椒炸香後撒入盆中，撒香蔥花
3樓：有陽光的星期天
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回答1、兔肉裡放很少一點點小蘇打，然後放一點雞精、生抽使勁抓勻，再撲點生粉
2、將兔肉放入油鍋中過油
3、將蔥薑蒜等調料放入油鍋中，出味。
4、放辣子醬進鍋，炒去生味，炒出香味來，然後撒點白糖，把火稍微關小點，然後放幹海椒，炒得顏色開始變深的時候，放花椒下去，翻炒。
5、開大火，放兔肉下去，急炒快翻兩下，撒把炒熟的芝麻翻勻。
6、烹點點料酒嗆一下，撒蒜苗，翻三下就起鍋更多4條
璧山兔這道菜怎麼做？ 5
4樓：
材料：兔，出欄。碼味，鹽，料酒碼味時，你可以放一些蔥。
幹辣椒，隨個人口味，郫縣豆瓣，香料，乾貨市場買那種做璧山兔，然後準備自己的花椒，八角，大料。一塊姜，切片或壞，你。大蒜瓣。
碼味兔水大豆粉掛漿。
燒鍋油，油，油辣子兔鍋中放少許執行和完成的鍋乾淨的敗類再釣，使油辣，八角花椒，等炒出香味，香料鍋，再下姜，蒜爆香。再下郫縣豆瓣，炒幾下（豆瓣不要炒太久，不糊）把幹海椒繼續翻炒幾鍋加水多少的兔子，至少在你的香料的味道熬出來，也有足夠的水能淹沒活兔。未來的
鍋自豪地清香油湯在以前的執行盤兔放下去，然後對其他的兔子熟，約6,7分鐘就好了。 ok平移出鍋時失去了蔥去，看起來不錯，很香，如果你願意，你也可以把一些豆芽，蘑菇，隨個人喜好。
5樓：
璧山兔的正宗做法，學會了這道菜，大人小孩都很愛吃
6樓：枯葉切爾西
這個用法不一,每個人做出來估計都不一樣.按俺的經驗,先氽一下水,馬上用冷水淋後備用,其他的做法差不多.
7樓：何永洪遵奇
璧山兔是璧山風味源的招牌名菜！
8樓：匿名使用者
1.兔先氽一下水,撈出來製冷
2.水裡加蒜泥，生抽，糖，調味鹽，香油，花椒油，油潑辣子，炒熟了的芝麻，味精
3.將兔子宰了放入作料中，醃20分鐘
4.撒一些蔥花即可
璧山兔怎麼做如何做好吃
9樓：可憐人啊
用料鹽糖雞精
兔肉萵筍冬筍草菇蔥薑蒜郫縣豆瓣
幹辣椒乾花椒鮮青花椒
辣椒麵胡椒粉水澱粉璧山兔的做法
將兔子斬成小塊，用清水反覆洗淨，加入鹽、胡椒粉、蔥姜、料酒醃製，再揀去蔥姜加
入水澱粉抓勻。
鍋內下油燒至七成熱，將兔肉下入滑油撈出瀝油，將八角、三奈、桂皮、香葉、小茴香搗成五香粉，萵筍、冬筍、草菇洗淨切塊，
鍋內留底油，轉小火下入豆瓣醬炒香，再下入薑片和拍破的蒜瓣、幹辣椒段、乾花椒、五香粉以及辣椒麵小火炒透，
摻入事先炒好的糖色水，調入鹽、雞精、胡椒粉和料酒，蓋蓋燒開後熬五分鐘，
下入配菜煮熟撈出打底，再下入兔肉蓋蓋大火煮熟撈出蓋在配菜上。
鍋內燒熱油，小火將幹辣椒段、鮮青花椒炸香後撒入盆中，撒香蔥花
璧山香草兔做法
10樓：苦苦的掙扎
材料光兔半隻，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，幹辣椒四至六顆，八角1顆，
調味料：十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒做法1.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用。
2.鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香3.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻。
4.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，幹辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒。
5.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤。
璧山兔怎麼做如何做好吃，鮮鍋兔怎麼做如何做好吃
用料鹽糖雞精 兔肉萵筍冬筍草菇蔥薑蒜郫縣豆瓣 幹辣椒乾花椒鮮青花椒 辣椒麵胡椒粉水澱粉璧山兔的做法 將兔子斬成小塊，用清水反覆洗淨，加入鹽 胡椒粉 蔥姜 料酒醃製，再揀去蔥姜加 入水澱粉抓勻。鍋內下油燒至七成熱，將兔肉下入滑油撈出瀝油，將八角 三奈 桂皮 香葉 小茴香搗成五香粉，萵筍 冬筍 草菇洗淨...
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