1樓：撿心事的兔子
將仔薑切片後和蒜片一起下鍋滑炒，炒出香味後倒入焯過水的鴨肉，烹入料酒、生抽、老抽，撒入少許鹽和白糖，放入小半碗水，燜煮至收汁即可出鍋。
2樓：依琳情感誦
1.鴨子洗淨切小塊；
2.準備大量的姜，直接拍碎；
3.鍋中燒上熱水，等水燒開，放入鴨肉、姜、蔥薑蒜、乾辣椒、香葉、陳皮、生抽、食鹽、雞精、白糖少許，小火熬製一到兩個小時左右，就可以了。
3樓：灰姑娘的姐姐
起鍋燒油放薑片炒香，放鴨肉翻炒均勻，加入適量的鹽和料酒繼續翻炒，加入適量的生抽和水，悶煮二十分鐘，加入適量的雞精，撒上蔥花即可。
4樓：超級可愛的柿子
老薑下鍋炒香後放入焯過水的鴨肉翻炒均勻，加入水、生抽、蠔油、鹽和味精燜熟即可。
姜鴨怎麼炒
5樓：網友
用料。主料鴨肉650剋子姜1塊。
調料食鹽5克醬油5克朝天椒2個白糖5克黃酒5克小蔥5克。
子姜鴨的做法。
1.準備材料，炒鍋裡的清水燒開，放進鴨塊飛水。
2.子薑切薄片待用，炒鍋放入鴨塊，把鴨塊炒出油。
3.把鴨塊盛出，利用鴨油把子薑片炒香，再放回鴨塊。
4.放入白糖、醬油和黃酒炒片刻，加入清水沒過鴨塊。
5.放入少量的小蔥粒，用中火燜25分鐘，直至剩下少許汁水放入鹽、辣椒和小蔥粒炒兩下，即可上碟。
姜辣鴨怎麼做的
6樓：匿名使用者
原料：番鴨、子姜、辣椒麵、青筍、蒜段、芹菜、花椒、白芝麻。
操作：1、先將鴨子焯水去血水。
2、鍋裡放少許油，煸炒鴨肉，一定要讓鴨皮表面的油逼出來。
3、下血本的放古龍釀造的醬油，為了上色再加鹽。
4、炒到瀝乾，加開水慢火翻滾，為了將鴨肉燉熟。
5、煮了半個多小時後，鴨肉熟了，下青筍、姜。
6、水份差不多乾後，下辣椒麵和花椒，煸炒，下白芝麻炒香，加少許白糖提鮮。
7、最後下蒜段和芹菜段，炒到收汁即可。
7樓：網友
1、鴨肉切塊加鹽、料酒拌勻放20分鐘。辣椒和花椒用冷水滋潤一下。
2、鍋內放花生油燒至7成熱，放入鴨肉快、辣椒和花椒大火燒開，中火熬至油變清亮，小火慢慢炸到鴨肉基本不冒泡就好了。
子姜燜鴨怎麼做
8樓：逯本
子姜燜鴨怎麼做，我覺得像這種指甲們壓的話做起來非常簡單，我們先要把鴨子炒一下，然後放入紙漿，然後用劉邦一下就可以了。
9樓：網友
用料鴨腿 4只。
料酒（焯水用） 15g
仔薑 8片。
蔥白 2段斜切。
蒜 8粒拍散。
花椒 2茶匙。
大料 3個。
紅尖椒 1根去籽斜切。
綠尖椒 1根去籽斜切。
青蒜 50g切段。
柱侯醬（調料汁） 2湯匙。
蠔油（調料汁） 2茶匙。
料酒（調料汁） 4湯匙。
老抽（調料汁） 2湯匙。
生抽（調料汁） 2湯匙。
鹽（調料汁） 2g
糖（調料汁） 2g
白胡椒粉（調料汁） 2g
雞粉（調料汁） 2g
仔薑燜鴨的做法。
1、備料。2、備料，將所有調料汁材料混合均勻。
3、備料。4、鴨腿洗淨剁塊，放入涼水加料酒15g，大火煮開鍋後，再煮5分鐘。
5、洗淨控乾備用。
6、炒鍋中倒入适量油，煸炒姜、蒜、大料和花椒。
7、煸炒出香味後倒入鴨塊，翻炒至鴨塊微黃。
8、倒入調料汁，翻炒均勻。
9、同時再高壓鍋中倒入適量水燒開，將鴨塊及其湯汁一起倒入高壓鍋中，蓋上鍋蓋，上氣後轉中小火燉20分鐘即可關火。
10、待高壓鍋放氣完成後，開啟鍋蓋，**開始收汁，加入紅綠尖椒翻炒1分鐘。
11、放青蒜段翻炒均勻即可關火。
10樓：宮谷
把鴨子洗乾淨了，切成塊兒，用調料醃製半個小時，然後和子姜一起燉就是可以的。
啤酒鴨這道菜怎麼做，「啤酒鴨」這道菜怎麼做啊？
1.涼水下鍋，去血水，2.熱鍋涼油，倒一點油，焯過水的鴨子，把他烘乾，然後下鴨子，放兩顆八角大料，6七個幹辣椒，大火猛炒，3蔥薑蒜爆香，在放入鴨子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生醬，增香提鮮，小火燒製30分鐘，出鍋放入新鮮青紅辣椒就完事了。主料光鴨1 4邊 輔料啤酒 八角適量 香蔥適量 香菜適量 老...
子姜炆鴨的做法，子姜炆鴨怎麼做好吃，子姜炆鴨
主料番鴨600克 子姜300克 輔料油適量 鹽適量 蠔油適量 生抽適量 香油適量 蒜頭適量 料酒適量 糖適量 步驟1.子姜一塊去皮洗淨 2.番鴨一塊洗淨。3.將鴨子斬件，用生抽 鹽 蠔油 糖 生粉醃製一會兒。4.將子姜切成厚片 5.起油鍋，爆香蒜頭，下鴨子煸炒至皮有點焦黃。6.沿著鍋邊熗入料酒，加入...
薑辣鳳爪怎麼做，怎麼做薑辣鳳爪？？（要具體步驟）
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