1樓：逐夢邊城
可以參照以下步驟冷凍儲存發好的海蔘。
第一步：清洗海蔘。用剪刀把鮮海蔘從參嘴口處剪開，去除內臟，徹底清洗乾淨。
第二步：將鍋裡添適量的水，大火燒開，取出5到10個經過清洗的鮮海蔘，浸入已燒開的沸水中，然後將火苗調小，2分鐘後將海蔘用湯勺舀出，放入盤中，讓海蔘自然冷卻。
第三步：再一次把鍋內開水大火燒至沸騰，然後繼續重複第二步至所有海蔘加工完畢。
第四步：待所有海蔘都加工過後，將海蔘平均放在冷凍盤裡，將鍋裡的湯均勻分配在冷凍盤裡。
附上海蔘的其他儲存方法：
1、冰箱保鮮儲存。活海蔘不要開膛，放進高壓鍋用海水煮開10－12分鐘，迅速用冷水拔涼，放進純淨水或者礦泉水裡，在冰箱保鮮箱裡，可儲存15天左右。注意，最好每天換水；
2、往外運輸的話，可以把活海蔘放進保溫箱裡，加上冰，可以儲存24小時左右；
3、用鹽醃漬。可以把高壓鍋處理好的海蔘拔涼後用食鹽醃一下，放進冰箱裡，也可儲存半個月以上；
4、冷凍儲存。可以把高壓鍋處理好的海蔘拔涼後加水放進冷凍箱裡凍起來，但是時間不宜過長。
2樓：帝都小女子
漲發好的海蔘不可久儲，應馬上烹製。如果放冰箱裡則不能放置在冰箱的速凍室，否則影響質感。
3樓：一冉瀅文
對於已經泡發好了的海蔘，是可以進行再次的冷凍儲存的，將發好的海蔘放在冷水中，然後在冷水中加入一定量的冰塊，再用保鮮膜將其進行包裹，然後放在低溫的環境下，這種儲存方式可以儲存大概一個月左右的時間，所以建議儘快將其食用。還有一種方法就是將發好的海蔘放在湯中，比如說雞湯，具體的做法是將雞湯準備好，可以是熱雞湯，然後等待其冷卻，將海蔘放入雞湯中，待其完全冷卻之後，用保鮮膜包住，讓後將其放入冰箱中，這種儲存方式可以更加長期的儲存海蔘。經常吃海蔘可以很好的提高機體免疫力，但是吃野生的純淡幹海蔘效果最好，刺蔘體壁厚而軟糯，是海蔘中質量最好的一種，被譽為「參中之冠」。
但由於是野生的，海域面積小，產量十分有限，國內只有少數類似於福臨門海蔘這樣的大品牌能夠買到。
4樓：海蔘專供
冷凍可單凍或帶水一起封凍，但緩化後不易高溫加熱，會縮水變硬變小的，只要溫熱即可。
5樓：支援學弟
冰箱裡的冷凍海蔘怎麼吃時問長了能吃不？
6樓：
和水一起凍~從水中拿出來凍會失水~和水一起凍然後吃的時間化開就可以了~
7樓：宮品海蔘**
發好的海蔘您可以用保鮮膜包好 然後放到冰箱裡冷凍儲存 吃的時候拿出來有溫水化凍即可
8樓：匿名使用者
用保鮮膜包好再放到冷凍儲存就可以了。
幹海蔘發好之後，冷凍在冰箱裡，吃的時候前一天晚上放在冷藏裡，早上用溫水泡下拿出來就變小了t.t
9樓：匿名使用者
詳細介紹一下幹海蔘發制的步驟（供參考）：
1、幹海蔘用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。
2、涼純淨水泡24小時左右，中間換水2次直至將海蔘泡軟。
3、將泡軟的海蔘從腹部縱向剖開，去掉海蔘前端牙狀物也就是沙嘴。
4、添純淨水上無油鍋加蓋煮沸，改用中火35-50分鐘，關火後加蓋燜至自然涼透。
5、換新的涼純淨水，泡48小時左右，中間換水2-3次，發好後即可食用。
檢查海蔘是否發好的標準有兩個：
第一：用筷子可以把海蔘夾起來（夾不起來就是煮過火了），海蔘的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發制；
第二：用筷子在海蔘的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了(這裡講的「戳」是講感覺,不要真的把海蔘一個一個都戳個洞)，反之則需要繼續加工，如果海蔘煮悶後達到這兩標準，我們就認為達到標準了。發海蔘不同與煮餃子，嘗一個餃子好了，就全部出鍋，海蔘是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好一個揀出一個，這樣才能全部發好。
泡發海蔘時要注意下列事項：
1. 泡發海蔘所用的器具和水質要潔淨，不能沾油、鹼和其它易汙染的雜物，因海蔘遇油和鹼易造成腐爛。
2. 用純淨水發海蔘不但個體大而且人體吸收最好；
3. 鹽分一定要泡除乾淨,否則海蔘發不透；
4. 刺蔘腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用；
5．海蔘因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。
如何檢驗海蔘是否發好？
檢查海蔘是否發好的標準有兩個：
第一，用筷子可以把海蔘夾起來（夾不起來就是煮過火了），海蔘的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發制；
第二、用筷子在海蔘的背部輕輕一戳，就可以穿過去，就發好了，反之則需要繼續加工，如果海蔘煮悶後達到這兩標準，我們就認為達到標準了。發海蔘不同與煮餃子，嘗一個餃子好了，就全部出鍋，海蔘是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好一個揀出一個，這樣才能全部發好。
發好的海蔘可以用保鮮膜一個個裹好，放在冰箱裡單凍起來，吃的時候在前一天晚上取出，放在冰箱保鮮層解凍，再用熱水灶一下即可。海蔘最好每天早上空腹食用，半小時後再用餐，這樣海蔘的營養就可以充分吸收。如果為了有滋味，也可以放入香油，雞精等調味品，也可以粘xo醬吃 。
10樓：侯婧語
海蔘營養十分豐富，在發海蔘時要注意保留它的營養。具體方法是：先將乾製的海蔘放入清水鍋中稍微泡下，接著將鍋放在火上，燒沸後關火，將海蔘用熱水浸泡約12小時，注意鍋上要加蓋，然後換清水，將鍋重新上火燒沸，再離火繼續浸泡至海蔘發軟後，將海蔘撈出，剖腹除去內臟和泥沙，沖洗乾淨，將海蔘重新放入清水鍋中，再上火燒沸，直至海蔘完全發透。
漲發海蔘應採用少煮多泡的方法，每次煮的時間僅為幾分鐘，接著才是長時間的浸泡。在海蔘的漲發過程中要特別注意，切忌接觸油、鹽及鹼類物質，否則會使海蔘難以發透，而且海蔘還有可能產生收縮和失去彈性，甚至腐爛。
11樓：走路遛達
您好，海蔘一般化凍食用涼水化凍的，用溫水化凍海蔘會自動把身體裡的水「吐出來」，所以您看到的海蔘變小了。
12樓：大連平島海蔘
這很正常，海蔘漲發好後，體內的細胞被複水膨脹，這些水分也會揮發出來的，凍海蔘冷藏解凍時間稍長，就會縮水的。想買好海蔘，好遼參，可以找我。
13樓：一米沙灘
正常現象，放心食用。
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