1樓：項綺玉渾赫
夏天適合吃老花膠，老花膠不傷脾胃，跟一些涼性的食材一起燉比較好。花膠適合男女老少吃，只是不同人群吃花膠需要注意不同的事項。
2樓：琴安妮史曠
花膠肚浸發方法：
1.一般花膠用冷水浸過夜。
2.將花膠放進沸水裡約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。
3.花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。
5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便
花膠做法：
冬蟲草花膠燉雞
材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適
做法：1.花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。
2.冬蟲草洗淨略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。
花膠排骨湯
材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨蔘)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵
做法：1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。
2、洗淨排骨，出水。
3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲
花膠煲湯的做法大全
3樓：張雨薇
花膠，是各類魚鰾的乾製品，從魚腹中取出魚鰾，切開晒乾後而成。花膠含有含有豐富的蛋白質、膠質等，具有食療滋陰、固腎培精的功效。
花膠煲雞的主要食材是花膠和雞肉，花膠有滋補食療作用，花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
做法一：
1、花膠放在清水裡泡12個小時，倒掉水。鍋裡放清水，薑片燒開，把發好的花膠放進去煮20分鐘，撈起來，過冷水，洗乾淨。
2、香菇用溫水泡發；烏雞斬塊洗乾淨，鍋裡放水，放薑片燒開，把烏雞放進水裡，待水再次沸騰的時候倒進料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗乾淨。
3、把烏雞，香菇，花膠和薑片放進砂鍋裡，“強檔”燉5個小時，喝前放鹽調味即可。
做法二：
1、豬骨，雞腿，花膠，蟲草花，薑片，蜜棗。
2、蟲草花用清水稍泡 洗淨。
3、花膠同樣稍浸泡洗淨，這種小個的花膠無需浸泡，稍微泡下是為了便於洗淨附吸在花膠上的雜質。
4、全部材料洗淨放進湯鍋裡。加適量清水，約7、8碗水。
5、蓋上鍋蓋大火煲湯，改小火煲
6、煲1.5小時左右即可，放不放鹽隨個人口感。不放鹽原汁原味，很鮮甜。
小貼士：在湯剛剛煲滾時，把漂面的浮沫打去，湯會更清澈。
雖然做法簡單，在烹飪之前，對於花膠和雞肉的選購卻成為不少人糾結的問題。只有選購的花膠優質，雞肉新鮮，才能夠烹飪出美味的花膠雞湯。優質的魚膠建議可以選擇“意康德”，意康德魚膠選自湛江中高階中價效比高的黃花膠，大小、顏色、厚度較好，品質較高。
此外，花膠還可以與烏雞、水鴨、瘦肉、鴿子、海蔘、瘦肉、銀耳等多種滋補食材一起煲湯食用。
4樓：一冉瀅文
首先，花膠可以和雞肉，鴨肉，瘦肉等肉類產品一起煲湯，在眾多做法當中，花膠煲鴿子湯是很多人都很青睞的一款美食，不僅因為它的營養價值高，還因為它的湯味鮮美，肉質細膩，是很好的食品哦~燉煮之前必須先把燕窩進行泡發，一般花膠用冷水浸過夜，也有用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味，以鴿子為俐：將鴿子洗去血水，切成小塊(也可不切)，清洗好的鴿子倒去血水，然後倒入電飯煲內膽中。加入適量清水，加入泡好的魚膠，加入香菇，選擇煲湯功能進行煲煮。
煲湯的先把肉湯的燉熟，之後加魚膠燉煮20分鐘即可。魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。市面上大部分的魚膠都是人工養殖魚膠，營養價值較低，只有少數的大品牌有真正在賣野生的深海打撈魚膠，像福臨門、北京同仁堂。
其中，福臨門以價效比最高而名響業界。
。。。。。。
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5樓：
用料花膠 四五隻
紅棗 六顆
鮮奶 一盒
做法1花膠泡發一夜。
2用小奶鍋燒一鍋開水，放進一片薑片。水開後把花膠放進去飛水。紅棗去核。
3燉盅內加入鮮奶跟飛過水的花膠，以及去了核的紅棗。
4放入鍋內隔水燉2-3個小時。
5吃。。。
小貼士1、做這個用薄薄的那種小花膠比較好。
2、可以加入冰糖燉。我不愛甜的，所以沒放。而且加了冰糖熱量高~~3、也可以加入薑片燉。但我這種小花膠不怎麼腥所以沒放。
4、放冰箱冷藏後會凝固，布丁一樣的～
用料烏雞 半隻
花膠 15克
紅棗 6課
枸杞 3克
鹽 少許
做法1大的花膠切碎、絲、小的不用切就可以。
2泡水5個小時，撈起來
3放入花膠和烏雞紅棗枸杞煲兩個小時，出鍋前放些鹽就可以吃了用料
花膠 1顆
紅棗 2個
桂圓 2個
當歸 1片
枸杞 若干
薑片 1片
排骨 三塊
鹽 若干
酒 稍稍許
做法1花膠浸泡後，開水煮沸停火將花膠至於水中泡發2花膠，排骨加薑片焯水去腥
3除鹽之外所有食材放入燉盅，燉2小時左右即可，其間加鹽。
6樓：小蜜蜂
花膠煲湯是很美味的食物，今天分享一個做花膠煲湯的方法。
材料/工具
黃魚肚4個，雞半隻，花膠，姜3片，紅棗，桂圓，枸杞各少許。方法1首先，花膠洗淨晾乾水分。 在鍋裡放大半碗油，把魚肚放進鍋裡，開小火保持溫油泡花膠。
等花膠鼓起發大至1.5-2倍左右，顏色變微黃即可撈起。
2炸好的花膠推到鍋邊控幹油。 油發好的花膠完全鼓起，折斷後斷面呈海綿狀，此時就是最好的時機。 用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆裡加清水和薑片浸泡12小時。
浸泡好的花膠會較之前再漲發1.5倍左右，換水再清洗1-2次，濾幹水分就可以烹飪了。
3把準備好的雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮。桂圓，紅棗去核備用。雞塊焯去血水備用。
泡發好的花膠切成小段備用。鍋裡放清水和薑片，加入桂圓，紅棗，枸杞燒開後放入雞塊和一湯勺米酒。大火燒開10分鐘後，轉小火煲1.
5-2小時。此時是一個長時間的過程。
4然後熄火，裝盤即可。
7樓：動漫十三
廣東花膠煲雞湯的做法
花膠與什麼煲湯好？
8樓：示桂蘭首淑
靈芝花膠燉湯
材料靈芝（一指寬的量/人）、花膠（25-35g/人）、紅棗、桂圓、龍骨（或雞）、姜
做法1.花膠冷水泡發（5、6小時以上），滾水稍微i焯燙一下，切成小段；
2.豬骨或雞，用焯水；
3.靈芝、紅棗幾顆、桂圓幾顆、薑片、豬骨、花膠一起放入燉鍋，隔水燉3小時；燉好後放入少許鹽調味。
蓮子冰糖燉花膠
花膠：4片蓮子：20－30顆水：4碗（老）冰糖：3小塊（隨自己喜愛的甜度而定）
做法1.
花膠提前一晚洗淨，浸泡。燒熱一鍋水，放入泡過的花膠，煮沸後關火，然後讓其自然冷卻，大約費時3－6小時（如果用瓦煲，散熱會比較慢，但泡發效果也較好）。
2.蓮子洗淨；
3.煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉一個半至兩小時，即可品嚐。
姜香紅棗燉花膠
材料乾花膠30克、紅棗70克、老薑片6片、**糖適量
做法1先提前將乾花膠泡發，花膠泡發過程請看這裡；
2紅棗沖洗乾淨，老薑去皮切片；
3將泡發好的花膠、紅棗、薑片放入鍋裡，加入適量清水；
4小火燉煮1小時左右，至花膠軟滑，加入**糖；
5再燉10分鐘，冰糖溶化後即可。
猴頭菇燉花膠
材料花膠適量，猴頭菇適量，豬展肉適量，淮山適量，枸杞子適量，鹽適量
做法1.猴頭菇用水浸泡一晚發好。
2.發制花膠：將花膠蒸半小時，然後放入冰水中，置於冰箱裡24小時取出就行了。
3.將花膠和豬展肉切塊，焯水（水裡放些姜蔥去腥）。
4.將焯好水的花膠和豬展**其他材料一起入燉盅，蓋好蓋子文火燉3小時就行了。出鍋後根據自己的口味適當加鹽調味。
9樓：魚可欣歧媚
花膠這可是好東西啊,滋陰補腎,你的花膠已經發好的話,就直接來燉雞湯好了,花膠先在沸水裡焯十來秒,放到燉盅裡面加兩片生薑,滴幾滴料酒,雞最好用老母雞,開膛後一定要去皮和黃油,放入燉盅加上水蓋好蓋,燉上四個小時就好。
膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開晒乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等
，食療滋陰
、固腎培精
,令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。浸發:
1.一般花膠用冷水浸過夜。
2.將花膠放進沸水裡約20分鐘,熄火
,焗至水和暖。取出再泡冷水
,每天要換水
(切忌沾到肥油)。
3.花膠為膠質極重之物
,容易黐底
,煲時宜用竹笪墊底
,以防燒焦。
4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊
,放入水
,待水滾
,把花膠放進沸水滾
,約15分鐘以除腥味。
5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6.要花膠好吃,
首先煲好上湯,
再放入花膠約20分鐘便可
冬蟲草花膠燉雞:材料
:浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量做法:1.
花膠、雞放入滾水中拖一拖,
瀝乾。2.
冬蟲草洗淨略修,
與花膠、雞、火腿、水置燉盅內,
加蓋慢火燉約二小時。
花膠排骨湯
材料：花膠3
兩、排骨
8兩、黃黨(
黨蔘)1
兩、杞子2湯
匙、淮山
5片、姜
5片、蔥1棵
做法：1花膠
先用水泡
浸，再用
姜蔥水煲
30分鐘，
取出過冷
河，切件
。2洗淨
排骨，出
水。3鍋
中注入適
量的清水
煲滾，加
入所有材
料煲滾，
轉慢火煲
3小時，
加鹽調味
，即可飲。
10樓：慧瑩養生情報
女性長皺紋、長斑，花膠與它一起煲湯，潤膚補血，美容養顏！
花膠適合什麼人吃 花膠和什麼煲湯好
11樓：豆豉做美食
滋陰養顏的雞湯要怎麼做？配料和過程全告訴你，備孕調理真棒！
12樓：匿名使用者
花膠不能和什麼一起吃
1、高蛋白食物
食用花膠後，不要馬上吃高蛋白食品，如海鮮和奶製品。因為維c會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗一個小時後，再吃高蛋白食品。
2、維生素
不宜與維生素同時食用。食物中的維生素可使維生素k分解破壞，使**作用降低。
3、黃瓜或蘿蔔
不宜和黃瓜或蘿蔔一起食用。蘿蔔會有抗熱血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。
4、動物肝臟
不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
花膠適合搭配哪些食物煲湯
花膠加淮山、玉竹等滋陰藥材，增強滋陰效果。
花膠加紅棗、枸杞、黨蔘等補氣血藥材，增強補益效果。
花膠加肉類，令營養更豐富、味道更好。
核桃和什麼一起煲湯，橄欖和核桃可以一起煲湯喝嗎
侯爵哆啦 可以和豬骨 淮山一起煲湯。主料 豬脊骨400g 淮山450g 核桃100g輔料 鹽適量 清水適量 1 豬脊骨洗淨，涼水入鍋焯水。2 焯水後再用清水洗一遍，壓力鍋內一次性注滿清水。3 大火煮至出氣，改中小火慢煲半個鐘頭左右。4 煲豬骨湯的過程中，準備好核桃。5 取出新鮮核桃肉，用水清洗待用。...
蠄蟝和綠豆一起煲湯嗎，綠豆和什麼一起煲湯效果最好？
錦羿航成 一般來說具有滋補性的食材不宜和綠豆一起煲湯。因為綠豆的清熱解毒功效可以抵消滋補作用。同樣的蘿蔔也不可以和滋補性的食材一起烹飪。所以如果不介意營養的損耗，滋補的消失，那就可以一起吃。 向無名者致敬 可以，但是沒有必要這樣煲湯，沒有什麼作用。根據不同種類的蟾蜍製作不同菜式，有吊燒 美極 酥炸 ...
靈芝可以煲湯嗎？靈芝可以和什麼一起煲湯
這個要看你是哪一種靈芝了，只有藥用靈芝才可以用來煲湯，有一種靈芝因為年份太長，已經木質化了，並且做了處理，只合適做擺件，如果用來煲湯的話，可能會引起不適。通常情況，用來煲湯的靈芝是赤靈芝和紫靈芝，赤靈芝味道微苦，紫靈芝基本沒有苦味，赤靈芝和紫靈芝的藥性也是靈芝中比較好的，尤其是赤靈芝，藥性和綜合藥效...