1樓：我何處流浪
吃不完的饅頭不要扔，教你這樣做，保證你吃了還想吃
2樓：匿名使用者
用料麵粉（中筋粉） 550克
36度溫水（用嘴嘗溫度） 290克
發酵粉（非耐高糖） 6.5克
小蘇打（一小捏） 0.7克
白糖（一小勺） 8克
手把手教你蒸饅頭的做法
先把一小勺白糖放入290克的36度溫水中攪拌溶解，然後再將發酵粉加入攪拌溶解，靜置10分鐘或許更長時間，直到水面上產生一層綿密的泡沫，像卡布奇諾一樣，這時說明酵母已經被充分啟用。
將上述已經啟用的水分次加入到麵粉中，邊加邊攪拌，攪到最後面粉都成絮狀，已沒有乾麵粉。各麵粉吸水量略有不同，水量可以適當調整。
揉成光滑的麵糰，軟硬適中。
蓋上蓋子，室溫下醒發，溫度高發得就快，半小時左右，溫度低發得就慢，一小時甚至更長點時間，如果你想準確控制醒發時間，可以把這個面盆坐到36度的溫水盆裡，水浴醒發，通常半小時就會發好。
發好的麵糰，一戳一個洞，體積也膨大了許多。
案板上灑上適量乾麵粉，將發好的麵糰從盆裡倒到案板上，麵糰內部充滿了蜂窩樣的密密麻麻的氣孔，非常的膨鬆。這時你聞一下，是有一股酸味的。
用食指和拇指捏一小捏小蘇打，你要問具體的量也就是0.7克，沒有稱就靠捏，放到案板上，均勻的揉到麵糰裡，中和麵團發酵產生的酸味。
小蘇打不要放太多，多了就發黃了。
不放小蘇打也能蒸出來饅頭，但是有酸味，不好吃。
揉麵過程中要放多少乾麵粉？如果嚴格按本菜譜的面水比例和的面，有一小把乾麵粉就夠了，如果水放多了面和稀了，就要多放點乾粉，最終以麵糰軟硬適中為標準！
揉麵過程中，可以切開看看麵糰內部的氣孔，如果還很大，說明還沒揉到時候，繼續揉。
！！！怎麼才能揉光滑？揉一會兒，把麵糰切開排排氣，然後繼續揉，直到切開再沒有氣孔！
這個氣孔已經很小了，揉得差不多了，再揉一會兒再切開，沒有氣孔就可以了。
如果空氣沒排空，蒸出來的饅頭就會太過鬆軟，有點像麵包似的內部氣孔大。
將上述揉好的麵糰平均分成12份，每份再揉出空氣，轉著圈的揉成一個個圓圓的結實的饅頭，注意封口一定要捏牢，否則蒸時空氣進入饅頭裡，饅頭表面就不光滑圓潤了，就會形成月球表面，坑坑窪窪的。
連圓饅頭都不會揉的，可以在揉好麵糰後，搓個長條，然後拿刀切，將就點吃刀切饅頭吧，反正吃進去都一樣！
鍋裡放冷水，蒸簾上刷薄薄的一層色拉油（防粘用的），擺上饅頭，留好空隙，蓋好，靜置10-20分鐘左右，等待二次發酵。如果室溫低，可能二發時間需要30分鐘甚至更長，最終以發到位為準。
發到位的饅頭會長大一圈，手拿一下會感受到內部充氣了，有變輕的感覺。這時候蓋上鍋蓋開中火開蒸，看到有蒸氣冒出來之後開始計時，蒸15分鐘熄火，不能馬上起鍋，饅頭突然遇冷會縮，要再悶3-5分鐘，慢慢冷卻。
悶好後起鍋，香噴噴的饅頭華麗亮相。。。
饅頭不能一直這樣放鍋裡，會溼的，要拿出來，盛在乾燥的容器裡，蓋好，防止饅頭風乾了。
小貼士搓成圓圓的饅頭時，一定要注意收口要封緊，否則會蒸的過程中會進氣，饅頭表面不光滑平整，會形成月球表面！
奉勸各位在揉麵時放小蘇打，那是饅頭的靈魂！放了小蘇打的饅頭，面香濃郁！
3樓：
1.麵粉選擇：做饅頭先選擇麵粉，最好是砂子粉，當然其他也行，我一般去超市買普通精粉（包子、餃子、饅頭都能做的），有時加些玉米麵（麵粉：玉米麵比例3：1）；
2.麵粉發酵，發麵，這步對做饅頭很重要，將麵粉500g放到盆中加酵母5g，用筷子攪拌均勻，將30°左右的溫水（牛奶更好，我一般用牛奶代替水）250ml左右慢慢加入麵粉中，邊加溫水變用筷子攪拌，麵粉成絮狀，放到面板上用手反覆揉，揉到光滑有彈性，放回盆中，蓋好蓋（或保鮮膜封好），放在陽光下發酵（夏天無所謂）；
3.麵粉醒發：大約2小時左右面粉就發酵好了（用手指在面上戳一下，出洞就發酵好了），這步是關鍵，將面放在面板上（放些乾麵粉），加3g小蘇打，反覆揉麵將小蘇打均勻揉入面中，揉好後，將面放回盆中，蓋好蓋，進行二次醒發，大約0.
5小時；差不多就這樣。
4樓：
最簡單的食材可以做出最美味的食物
5樓：天幕網路
普通的食材簡單的做法
6樓：耿鈮
這樣做的饅頭你能吃幾個
7樓：熊熊韻楣
饅頭這樣做 鬆軟好吃 全家都喜歡
8樓：lune彎彎
孩子不愛吃都吃了一個
9樓：楊天寵物段子
圓滾滾的饅頭變得又好吃又好看，你還認得他咩
10樓：守望者
面發的好，饅頭才能好吃，發麵的時候加一點糖，再一個就是多揉一揉，饅頭才能有勁道
11樓：
做饅頭怎樣做才好吃？我認為在和麵的時候加進去一些油、雞蛋、糖，然後再經過發酵以後蒸出來的饅頭，又酥軟又香甜，又營養，很好吃。
12樓：春風十里不如你
想要把饅頭做的好吃，一定要把面發的好，只有這樣做出來的饅頭在更加的軟更加的香。
13樓：匿名使用者
做饅頭一定要找掌握髮面技巧，把面發好了，做出的饅頭才能暄軟蓬鬆。
炒饅頭怎麼做好吃？
14樓：江西新東方
美味炒饅復頭
材料雞蛋2個，饅頭制1個，鹽，蔥花bai
做法1、兩隻雞蛋打散，在du蛋液中zhi加鹽，雞精攪勻，再dao把饅頭切小塊放入蛋液中掛勻。
2、切一些蔥花備用。油熱後放入蔥花爆香，再放入掛勻蛋液的饅頭塊，翻炒至饅頭變金黃色並稍有焦色關火！非常簡單！也很好吃~
15樓：匿名使用者
最簡單的食材可以做出最美味的食物
16樓：匿名使用者
比包子好吃比餃子簡單
17樓：天幕網路
普通的食材簡單的做法
18樓：匿名使用者
材料饅頭copy1個，雞蛋1個，小蔥1根，bai孜然5克，芝du麻5克
做法1.把饅頭切成
zhi小丁，然後打入一dao個雞蛋，放入鹽和雞精拌勻，這裡要注意的是，一定要讓蛋液將饅頭裹上。
2.起鍋放油，油熱後將火調成中火，放入饅頭丁，翻炒至饅頭變成金黃。
3.將饅頭炒到金黃後，放入孜然和芝麻翻炒出香味。
4.炒到饅頭有些乾的時候，放入蔥花就做好了。
真心回答望採納謝謝！
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蒸饅頭怎麼做好吃，饅頭怎麼蒸好吃
1.首先，把麵粉，酵母粉，白糖，溫水準備好。2.用溫水調對好的酵母水倒入麵粉中和麵。3.和好面，盆內和手上是很乾淨的。然後用溼布蓋在和好的面上，準備發麵。1 蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。2 發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉...