1樓：匿名使用者
用料。普通麵粉400g，牛奶240克，發酵粉5克，白糖15克。
做法。1.將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鐘左右，麵粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀。
2.和好的面揉光，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵。
3.大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊麵，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。
4.發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵糰內部無氣泡。
5.揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠裡，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鐘，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更鬆軟；（如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可）
6.涼水上鍋蒸15分鐘，時間到後關火，但不要立即開啟鍋蓋，虛蒸幾分鐘後再開啟鍋蓋。
小貼士。1、涼水上鍋蒸，可使饅頭能夠緩慢均勻地受熱，從而更加彭鬆柔軟；
2、蒸制的時間，我做的饅頭個頭較小，一般是15分鐘。當然也要根據饅頭的大小確定，如果要蒸制巨無霸型的特大個，需要適當延長蒸制時間。
若對你有所幫助，，謝謝！
2樓：天幕網路
普通的食材簡單的做法。
3樓：匿名使用者
試試這麼做，你會滿意的。
4樓：我懂的放逐
最簡單的食材可以做出最美味的食物。
5樓：做麵食的小夥伴
牛奶饅頭教程，麵粉1斤，泡打粉5克，酵母5克。
6樓：廚娘小寧
三種不同饅頭做法。
牛奶饅頭的做法？
7樓：匿名使用者
做法先製作老麵糰，用蓋子或保鮮模包覆蓋，室溫發酵1小時，冬天加長髮酵時間，在鍋內放溫水或將麵糰蓋被子提高溫度。
長到2倍大，放進冰箱冷藏，老麵糰從製作到使用，時間為4-12小時，可前一晚做好，隔天做饅頭使用。
主麵糰食材。
主麵糰材料：從冰箱拿出來的牛奶，隔水加熱到溫度35-38度。
中筋麵粉和酵母粉用刮板先拌勻後，圍成麵粉牆中間放置切小塊的老麵糰、砂糖、鹽巴，倒入60cc左右的溫牛奶，先將老麵糰、砂糖、鹽巴和勻。
陸續加入溫牛奶。
和成一個麵糰，柔軟的程度像耳垂般的軟度。
揉好的麵糰呈現三光的狀態。
用杆面棍壓面成長方形狀，摺疊三折再壓。
捲成圓柱體，尾端介面掰薄，介面處用手腕壓緊，推進去黏合，儘量搓成一樣粗細。
切割麵糰。冬天約發酵2小時，拿起來的感覺像棉花糖一樣。
重量150g以下的饅頭，中大火蒸14分鐘，然後轉中小火6分鐘噹噹~
8樓：一網情深的阿慧
食材用料。麵粉250克。
純牛奶120ml
白糖15克。
酵母2克。1、碗中加入麵粉250克、120ml純牛奶、2克酵母、15克白糖、5克食用油，攪拌成面絮。
2、攪拌好的面絮用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發10分鐘3、用手反覆搓揉排氣成長條，按壓擀成一個小麵皮4、麵皮上塗抹少量的水，從一邊捲起來，切成小塊5、鍋中燒水，放入小饅頭大火蒸8分鐘即可。
9樓：一葉小船
牛奶隔水加熱一下至手溫的溫度，倒入酵母，和麵盆裡裝入麵粉、糖，可以加一點奶粉，大概10克，用筷子拌成絮狀。團發酵好後，取出麵糰揉麵排氣，這樣蒸出來的饅頭才光滑，將麵糰搓成長條。切面刀切成均等份。
冷水上鍋蒸，大火燒開後轉中小火蒸13-15分鐘，時間到關火。
10樓：小熊的親喵喵
先把酵母，白糖放入量杯，倒入少許溫水攪拌溶化，靜止5分鐘。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
發酵好的樣子。和牛奶同步分次倒入麵粉裡，用筷子攪拌出棉絮狀。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
之後用手揉成麵糰。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
蓋保鮮發酵到兩倍大。
牛奶饅頭的做法
牛奶饅頭 怎麼做牛奶饅頭
如何做牛奶饅頭
牛奶大饅頭的家常做法？
11樓：匿名使用者
材料。中筋麵粉（all-purpose flour）600g
牛奶500ml
糖50g酵母 2teaspoons
泡打粉 1teaspoon
做法。1、用1/3的牛奶用微波爐加熱到與手溫差不多，將酵母溶解於其中，放置5分鐘左右，至液體表面有小泡泡出現。
2、將麵粉、糖、baking powder混合攪拌均勻。
3、將酵母液緩緩加入麵粉中，一邊用筷子攪拌，之後用同樣方法加入剩餘牛奶，攪拌。
4、揉麵，至面光盆光手光；蓋上保鮮膜放在溫暖出發酵至麵糰2倍大（我是放在暖氣片旁邊的，發酵了大約1小時）
5、發酵好的麵糰取出後，揉麵約5分鐘，至麵糰中的氣體基本排出。
6、把麵糰分成兩份，分別搓成長條，用刀切成長方形饅頭的形狀（我用另一份揪了3個劑子搓成了圓形，哈哈）
7、在蒸籠中鋪上烘焙墊紙或者純白色全棉的溼布，把整型好的饅頭放入籠中（注意饅頭之間多留點空隙，因為蒸的時候饅頭還會發很大），蓋上籠蓋繼續醒發20分鐘。
8、鍋中放入冷水，蒸籠架上，開大火；上汽後轉中火蒸8-10分鐘，關火燜5分鐘後即可取出。
12樓：星碎痕淚雨
材料：香港粉(水仙粉)500克，乾酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升。
做法：1、和麵：混合麵粉和白糖。
b：將乾酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻後倒入麵粉中。
c：然後用筷子將麵粉調成麥穗狀；一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無干麵粉後拿掉筷子開始用手揉麵，揉到麵糰光滑、不粘手、盆上和手上都沒有面粉。
2、發麵：把揉好的麵糰蓋上一層溼布，放在暖和的地方進行發酵，大概一個小時的實際，冬季有暖氣需要的實際可以減半，如果天冷，可以增加到一個小時。發酵好的麵糰要比原來的體積大兩倍。
3、揉麵：將發酵好的麵糰再次使勁揉至體積縮小，內部空氣被擠出後揉成條。
5、醒發：蒸鍋內倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙後放入蒸屜，蓋上鍋蓋後醒發20-30分鐘。
6、蒸制：醒發的實際結束以後用大火蒸十分鐘，到水開以後轉成小火蒸十五分鐘，蒸的時候鍋的邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外洩，蒸好後不能立即捷蓋，應當熄火後放5分鐘後再開啟鍋蓋。
7、儲存：把正好的饅頭取出來放涼以後用保鮮袋儲存放入冰箱冷藏就可以了。
13樓：晴天便好
牛奶大饅頭的家常做法，也就是在發麵的時候用牛奶加入一些進去，再用酵母粉，再放上少量的白糖也可以加一點食用油，這樣發出來的麵粉，蒸好以後就有牛奶的味道。
14樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
饅頭的做法。
牛奶饅頭做法竅門。
麵粉300克、酵母3克、白糖4克、牛奶160克攪勻，揉成麵糰醒發，醒發好麵糰揉光滑，切成6個劑子，撒麵粉揉圓面劑，搓成條再擀薄，切去邊角修成三角形面片，刷油捲起來，
15樓：班尚
牛奶大饅頭的做法是。用牛奶把面發好嗎？畫好了以後。作誠滿了。然後。中國徵收以後就是非常好吃的牛奶大碗呢。
16樓：蘇主任
正常的麵粉加上酵母，倒上一袋牛奶，剩下的用溫水和麵，這樣做出來的饅頭味道非常香，而且口感特別鬆軟，有很濃重的奶香味，色澤也更漂亮了。
17樓：雙伶伶
牛奶大饅頭的家常做法，是姜麵粉倒入盆中，用牛奶直接和麵加入酵母粉，發酵好後做成饅頭，興發後，牛奶大饅頭就成功了。
18樓：孫鐵軍
我認為牛奶大饅頭家常做法最簡單，在和麵的時候用牛奶和麵。
19樓：匿名使用者
一盒純牛奶，一個雞蛋，適量的發酵粉，麵粉適量。
活成光滑的麵糰，醒發兩倍大。
揉成大小的小劑子醒發兩倍大。上鍋蒸25分鐘。又鮮又軟的大饅頭就做好了。
20樓：任意m工作室
300克的純牛奶用熱水溫一下，溫度保持在35度左右，然後把牛奶放入1000克麵粉中，再放入80克白砂糖、10克酵母粉，白糖可以促進酵母發酵，用筷子攪拌成大的面絮，牛奶要少量多次的加，
21樓：達美撫松
做 - 金鳳。美食天下。
1.備好食材2.香蕉切塊，咖啡用少量水沖泡好3.一起放入榨汁機中4.按啟動鍵，十幾秒就好了5.成品。
22樓：白又又
做法：1.麵粉500克加250克(左右）牛奶5克白糖，2克鹽，8克酵母，2克蘇打，5克色拉油。
2攪拌成麵糰。
3.發酵至2倍大（一定要兩倍大喲）
4擀成薄片（如果家裡有壓面機的也可以用，會更漂亮）5，從一邊向另一邊捲起來。
6.卷好了。
7，切成一段，一段的。
8，上籠。9醒30分鐘（這裡是一個概詞，主要以形狀稍大為標準）10，蒸15分鐘。
23樓：索渺
牛奶大饅頭的家常做法，主要是把河面的水換成牛奶，或者是按大比例新增牛奶來後面，當然要放酵母或者是免費來促進麵粉發酵帶面發酵後靜置一段時間進行搓揉，最後做成饅頭行。放入蒸鍋靚仔，5分鐘，然後小火燒開調至中火蒸20分鐘停火，再放入5分鐘，開鍋饅頭熟了。
24樓：青春無悔
你好，我認為牛奶大饅頭的家常做法就是你在做饅頭之前弄面的時候，最好是水加牛奶一起弄，然後這樣蒸出來的饅頭，它就是牛奶饅頭。
牛奶饅頭怎麼做
25樓：匿名使用者
不要用泡打粉，那樣會改變它的味道，不好吃。
1、將發酵粉（我用安琪的，還不錯）用溫水攪勻（不能用開水會燙掉它的活性，用涼水也不行，衝不開的），發酵粉多一些或者少一些都沒有關係，只是會影響發酵的時間而已 :roll:
2、和好的水徐徐倒在麵粉裡面，開始揉，酵水用完後就用清水和，夏天涼水、冬天溫水。一定要記得，不要把面和的太硬，一定要軟一些；
3、將麵糰表面揉的光光的，上面蓋一塊溼的紗布（藥房有賣的），再加一個蓋子，然後就可以放到比較溫暖大地方靜靜發酵了。
3、一般夏天會很短，4個小時吧；我到了冬天晚上把它放在暖氣邊上，第二天就好了。還有一點注意：一定要讓麵糰發酵的胖胖的！
4、然後就可以開始準備蒸饅頭了。將發酵好的面拿出來放在案板上，這個時候可能會有些粘手、有些稀呼呼的，沒有關係，稍微加一些乾麵粉，開始揉吧，一定要多揉一會！！完了，再讓它醒一會（就是放在那不動）。
然後就可以造型了，但是！這是重點，把饅頭揉好之後，一定要放在那裡再讓它醒一會，那樣蒸出來才會虛泡泡的。醒好之後放在籠屜上面，鍋裡添涼水，將籠屜放入，開始蒸了！
（不要等鍋裡的水開了再放饅頭蒸。這可是我的妙著！）大火燒開，轉中火，蒸40分鐘。
5、ok！還有一點，蒸的時候最好在鍋蓋上面扣一個比較重的碗，儘量少讓他跑氣！
26樓：匿名使用者
不用你做，其實大型超市就有賣的，其實就是白麵裡面加入了牛奶和白糖，好的話還有乳酪。
27樓：疏佩玉之典
炸饅頭！先將饅頭浸泡在熱牛奶中（將牛奶煮滾）浸至2~3分鐘，讓饅頭吸收牛奶的醇香後，放置油鍋裡炸！呈金黃色就可以出鍋，品嚐香醇的炸饅頭。這比普通炸饅頭一樣，只是多了牛奶的香味。
28樓：度藝刀芷文
不要用酵母，最好的方法是用上次發酵的面，每次多和一點點面，留一些做下次的酵母，這樣蒸出來的饅頭才最好吃。還有就是最好每次和麵的時候把面和的軟一點！
在家怎麼做牛奶饅頭，牛奶饅頭怎樣做又鬆軟又好吃
做法 1，準備好所需要的所有材料。2，所有的材料丟到麵包機裡和麵，發酵製成發酵麵糰，全程使用發麵檔即可。3，將發酵好排好氣的麵糰揉搓成均勻的長條。4，用刀將條狀麵糰切開，大概是7到8釐米長。5，蒸隔裡墊上玉米葉子，將饅頭生胚放在上面醒發。6，蒸鍋裡放上涼水，將饅頭放上蒸熟即可。牛奶饅頭怎樣做又鬆軟又...
牛奶饅頭怎樣做又鬆軟又好吃，牛奶饅頭怎樣做又鬆軟
瓜瓜的時候我 把所有材料混合攪拌，我是直接丟到麵包機裡方便，揉成一個光滑麵糰等待發酵 把麵糰發酵到原來2倍大，可以放在麵包機裡直接發酵，沒有面包機的可以丟到密封的容器裡發酵 把發酵好的麵糰拿出來分成若干小份 看自己喜歡大小分，我是分了7個大饅頭 排氣塑形 把蒸鍋拿過來，把分好的麵糰放入蒸鍋蓋好再次發...
早餐饅頭怎麼做好吃，炒饅頭怎麼做好吃？
微言悚聽 我是麵食達人。今天來分享一道電飯鍋饅頭的早餐做法。饅頭底部焦黃，外表蓬鬆 味道香甜，非常好吃又營養哦。饅頭也稱為蒸饃，是我國特色傳統麵食之一 是一種用麵粉發酵蒸成的食品，外形圓而隆起。那麼今天麵食達人來分享一個饅頭的新做法，做法新鮮，味道也更好吃。2 攪拌成絮狀之後直接上手揉成光滑的麵糰，...