1樓：陽光土源
主要有攪拌型的酸奶以及固態的菌種兩種
自制酸奶用什麼菌種
家庭自制酸奶時，需要用到菌種來發酵，而對於菌種的選擇，可以選擇發酵菌粉，也可選擇市售的酸奶。不過，如果用購買來的菌種自己做酸奶，可以再用來做菌種發酵兩三次，如果用市場上的酸奶做種，最多可以再用一兩次。
想增加使用次數、降低製作成本，前提是做酸奶的操作足夠規範，同時還要保證用來做種的自制酸奶質量足夠高。
用菌粉做種好還是用市售酸奶做種好
關於是用菌粉做種好還是用市售酸奶做種好，答案是均可，二者都能很好的自制出酸奶。關鍵是：
1、用菌粉時，加入的是冷凍乾燥的菌種，它們在溫暖環境中能夠「甦醒」過來發揮作用。
2、用市售酸奶時，一定要注意買最新出廠的冷藏酸奶，因為隨著儲藏時間的延長和儲藏溫度的上升，其中活菌數會不斷下降，影響製作酸奶時的效果。一定要注意，那些常溫下銷售的酸奶就不要用來做種了，因為它們的活菌數已經嚴重下降，不能保證製作酸奶的安全性。
2樓：多面說天下
不同菌種的酸奶，有什麼不同呢？
3樓：顧文香說事
《健康之路》20190306酸奶巧挑選_6
4樓：優古母
不同品牌菌種數量不同，正常有3~5個菌種。
酸奶發酵菌種越多越好嗎，酸奶發酵菌種越多越好嗎？
優古母 菌種並非越多越好，菌種太多會導致菌群之間相互打架，相互爭奪營養。一般3 5菌的比較好 胖子也要自信 很多菌種在一起的話肯定是會有互斥的，相反有時候達不到預期效果還會起到不好的作用。 蜜桃戀人 一般情況下，在同一環境中如果微生物的種類多了，就有可能出現相互打架 相互消滅的情況，號稱有5 6種菌...
做酸奶用什麼牌子的菌種好
昨天對比實驗了三個品牌 川秀 核仁格和益菌加。川秀的最差。大約活性菌少，發酵出來的稀稀拉拉像個半成品，凝結差，口感差。真不知道那麼大的市場佔有率是怎麼忽悠起來的。家家樂我沒測試，憑直覺我猜應該跟川秀差不多 核仁格的馬馬虎虎。發酵成熟度都合格，凝結度可以。口感稍微偏酸，滑潤度稍遜一些。6菌的吃的過了。...
越南酸奶分幾種，酸奶分哪幾種型別？
很多水果味道的。有榴蓮，有原味，有百香果。有芒果等。廣西東興市河內胡志明市越南語翻譯考察旅遊為你解答！酸奶分哪幾種型別？萌新寶爸寶媽應該知道的，酸奶的種類 酸奶也分好幾類 從工藝上區別，酸奶分為攪拌型與凝固型，二者在口味上略有差異 凝固型酸奶口味更酸些 但營養價值沒有區別。從原料和新增物來分，酸奶主...