果醬麵包卷的做法步驟圖,果醬麵包卷怎麼做

時間 2021-06-19 05:18:24

1樓:0澤國a網盤

用料高筋麵粉 200克

果醬 適量

雞蛋液 20g

蜂蜜 30g

鹽 2g

酵母 3克

牛奶 110克

黃油 20克

果醬麵包卷的做法

把所有的原料(除黃油和果醬外)揉成麵糰,揉出厚膜以後加入黃油,繼續揉麵至能拉出薄膜的狀態,進行基礎發酵果醬麵包卷的做法 步驟1

發酵至2.5倍大果醬麵包卷的做法 步驟2

將麵糰取出排氣果醬麵包卷的做法 步驟3

均分成六份,揉圓鬆馳15分鐘果醬麵包卷的做法 步驟4取一份麵糰擀成橢圓形果醬麵包卷的做法 步驟5翻面整理一下,將底邊壓薄果醬麵包卷的做法 步驟6抹上果醬果醬麵包卷的做法 步驟7

自上而下捲成橄欖形果醬麵包卷的做法 步驟8排入烤盤,發酵至2倍大果醬麵包卷的做法 步驟9在麵包表面刷一層蛋液果醬麵包卷的做法 步驟10烤箱預熱180度,中下層上下火烤20分鐘果醬麵包卷的做法 步驟11出爐果醬麵包卷的做法 步驟12

成品果醬麵包卷的做法 步驟13

小貼士1.麵粉的吸水性和環境都會影響麵糰的乾溼度,要預留10-20g液體,根據麵糰的乾溼度調整。

2.烘烤溫度和時間要根據自家烤箱的溫度調整。

2樓:匿名使用者

果醬麵包卷的做法步驟

1.把所有的原料(除黃油和果醬外)揉成麵糰,揉出厚膜以後加入黃油,繼續揉麵至能拉出薄膜的狀態,進行基礎發酵

2.發酵至2.5倍大,將麵糰取出排氣,均分成六份,揉圓鬆馳15分鐘,3.

取一份麵糰擀成橢圓形,翻面整理一下,將底邊壓薄, 抹上果醬,4.自上而下捲成橄欖形, 排入烤盤發酵至2倍大, 在麵包表面刷一層蛋液,

5.烤箱預熱180度,中下層上下火烤20分鐘,出爐,可以開吃了.

果醬蛋糕卷的做法步驟圖,果醬蛋糕卷怎麼做

3樓:幸運的楓陽

草莓果醬蛋糕卷的做法

材料蛋糕體材料:蛋白4個、細砂糖40克、鹽/檸檬汁少許、蛋黃3個、細砂糖25克、牛奶60ml、色拉油40ml、低粉80克、草莓粉1小勺、香精1小勺

夾餡材料:淡奶油75克、細砂糖15克、奶油乳酪45克、糖粉15克、草莓適量做法

1 蛋黃加25克糖打至顏色稍白,體積稍大且濃稠.

2 加入牛奶和色拉油繼續混合攪拌均勻。

3 篩入提前過篩兩次的低粉拌勻。

4 蛋白加檸檬汁和鹽打至粗泡,加入40克打至中性發泡。

5 取一湯勺蛋黃糊篩入草莓粉拌勻,加入2湯勺蛋白霜翻拌均勻。

6 倒入裱花袋中。

7 在鋪油紙的烤盤上,擠出幾何圖形的紅色部分。烤箱預熱180烤2分鐘。

8 剩餘蛋黃糊加入1勺班蘭香精,取1/3蛋白霜翻拌後倒回剩餘的蛋白霜中翻拌均勻。

9 倒入烤好的紅色麵糊上,烤箱180度烤15分鐘左後。取出烤好的蛋糕後立即撕去油紙,放網架上晾涼,晾涼時蓋上油紙,防止蛋糕體風乾。

10 奶油乳酪隔水加熱軟化,加入糖粉拌勻。

11 淡奶油打糖打發。

12 兩者混合拌勻後冷藏一會兒。

14 蛋糕體稍有一定的溫度時候就開始抹芝士奶油醬,四周留出不抹,內側擺上草莓。

15 捲起,冷藏至凝固。

果醬麵包家常做法,正宗果醬麵包怎麼做

4樓:夜夢薇

用料主料

小麥粉300克

牛奶180毫升

白糖20克

雞蛋1個

輔料植物油

15克酵母粉5克鹽

4克黃桃醬

90克果醬麵包的做法

1.盆中加植物油、白糖、雞蛋攪拌均勻

2.新增小麥粉、發酵粉、鹽、牛奶和成麵糰,揉至可以拉出薄膜狀,醒發3.將醒發好的麵糰揉實分成6份,蓋上保鮮膜靜置10分鐘4.將麵糰擀成長圓

5.新增黃桃醬,塗均勻

6.從一側捲起,收口在下,麵包坯就好了

7.麵包坯放在塗了少許油的烤盤裡再次發酵

8.在發酵好的麵包坯上劃幾道口,撒上乾粉

9.烤盤入烤箱上下加熱,180度,18分鐘左右烘焙;烘焙好的麵包,表皮酥脆,內裡暄軟,香甜可口

烹飪技巧

1、牛奶的用量依據麵糰軟硬度的需要而定;

2、果醬的品種依據個人口味隨意調整;

3、麵包坯再發酵時可以放在烤箱裡,並在烤箱裡放一碗熱水,以保證烤箱中的溼度;

4、烘培時,烤箱溫度及烘焙時間視具體情況設定。

5樓:匿名使用者

[果醬麵包]主料:高筋粉300g;輔料:黃油50g,鹽適量,糖30g,酵母2g,雞蛋1個,奶粉10g,水130ml

步驟1.雞蛋、鹽、奶粉、糖、水加入麵包機桶內。

2.倒入麵粉,最後放酵母。

3.按揉麵鍵,15分鐘,再按一次揉麵鍵,15分鐘

4.表面光滑,加入軟化的黃油,再按一次揉麵鍵,15分鐘。

5.從麵包機裡取出麵糰,在案板上摔打100下增加筋度,能拉出不破裂的薄膜。

6.放入麵包機裡自然發酵,夏季1小時即可,用手按壓不回縮,體積膨脹兩倍,發酵成功。

7.取出揉至排氣,分3等份。

8.取一團,擀成長條,在一端放入自制的杏醬。

9.從果醬端捲成卷

10.依次放入麵包機裡,2次發酵,體積膨大至兩倍。

11.按烘烤鍵,30分鐘時在麵包表面刷蛋液,50分鐘即可出爐啦!

小貼士:麵包製作,1次發酵前面團一定要揉出不開裂的薄膜,這樣做出的麵包帶有細紋。

6樓:肥仔怡

食材用料:

高粉150克,酵母2克,細砂糖16克,鹽2克,奶粉5克,植物油15克,蛋液26克,水56克。

菜譜做法:

1.麵包機裡先放液體類,再把糖和鹽分開放角落裡,再挖個洞放上酵母2.啟動和麵,揉至出膜

3.和好的麵糰放溫暖處發酵至兩倍大

4.麵糰取出排氣,分割成5份

5.取一個麵糰,擀成圓形

6.或者其他形狀也行,做法是一樣的

7.用剪刀在四個角剪出l

8.抹上果醬,不要抹太多哦!

9.兩邊提起,對摺,中間留點空隙,露出果醬10.另外兩邊也提起對摺

11.用手把連線處捏緊

12.此時麵糰如果不好拿出來,可以藉助刮板放入烤盤13.做好的麵糰放溫暖處發酵至兩倍大

14.表面薄薄的刷上一層蛋液

15.入烤箱,上下火170度10分鐘,請根據烤箱自行調整溫度時間。

自己做的果醬麵包怎麼做好吃又簡單,做法**分享,健

7樓:30秒不

步驟 1

所有材料混合,揉至擴充套件階段

步驟 2

溫暖處發酵至3倍大

步驟 3

排氣、分割成10份,滾圓後,室溫鬆弛10分鐘步驟 4

取1個麵糰,壓扁,擀成圓形,放上適量果醬

步驟 5

麵糰包裹住果醬,捏緊收口,收口朝下,放入紙膜,表面用剪刀剪十字小口步驟 6

溫暖處,發酵至2倍大,表面刷全蛋液,入預熱180度的烤箱,中下層,上下火,15分鐘,出爐後放至室溫,密封儲存

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