1樓：原創**夢工廠
1.準備五花肉400g，精瘦肉100g
2.準備韭菜150g，姜5g.蒜頭兩瓣
3.把五花肉去皮切小塊，精瘦肉同樣切小塊
4.兩種肉混合在一起用刀躲碎
5.躲好備用
6.韭菜洗淨後切末備用
7.這裡準備肉餡的調料：蠔油一湯匙，生抽一湯匙，料酒半湯匙，雞粉一湯匙，糖半湯匙，芝麻油一湯匙
8.準備一個大碗，倒入切好的韭菜和肉餡，然後把步驟7的調料都放入肉餡中，然後加入5g鹽.姜蒜末，再打入一個雞蛋
9.新增半湯匙的老抽上色
10.新增兩湯匙的食用油.然後再新增10g的生粉11.用手抓均餡料，直到把料都抓均即可
12.抓均的餡料
13.包好保鮮膜，然後放在冰箱中冷藏醃一夜（餡料醃30分鐘即可包餃子，在冰箱放上一夜味道會更好）
2樓：匿名使用者
1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。
2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子裡，加鹽，醬油，胡椒粉，薑末，少許花生油，（有芝麻油就滴幾滴），然後拌勻備用。
3.水燒開後，把包好的餃子放下鍋裡，水燒開後，添點冷水，如此反覆三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。
4.另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調勻，就是吃餃子的醬汁了。
3樓：匿名使用者
就算是呢鞥知道大啊啊大發 復古風格
韭菜餃子餡怎麼調，豬肉韭菜餃子餡怎麼調
1 韭菜要剁細。剁韭菜的時候要儘量剁碎剁細一些，這樣才更入味，包出來的餃子味道才更香。2 調料種類不要太多。用韭菜包餃子，不論素餡還是肉餡，一般只放鹽和薑末，最多再放點十三香就夠了，不要加過多的調料，以免掩蓋了韭菜的清香，因為韭菜本身就是最好的調味料。3 韭菜陷餃子加入薑末既可以增加香氣，也可以中和...
豬肉韭菜餃子餡怎麼調好吃，大肉韭菜餃子餡怎麼調好吃
小鬼美食私房菜 lv 0 20200902180306 鴻雁美食 韭菜豬肉餃子餡怎麼調好吃？試試這種方法，不愛吃餃子的人都想吃。 水色空萌 豬肉加胡椒粉，生抽，白糖，麻油一起攪拌上勁。韭菜切段用鹽花攪拌出水後用麻油攪拌。將韭菜和豬肉部分部分混合，混合時慢慢加入韭菜出來的鹽水繼續攪拌上勁就可以了。 想...
韭菜大肉餃子怎樣調餡，韭菜和豬肉餃子餡怎麼調麼
1 韭菜要選放心的 據說韭菜的農藥殘留很嚴重，也很難控制，所以買超市的有機韭菜吧。洗好的韭菜一定要控水，避免把過多的水分帶進餡裡 切碎的韭菜先放油拌勻，這叫油封，可以避韭菜直接接觸鹽分而析出過多水分 2 肉餡最好自己切 不要買現成的肉餡，想想吧，換做是你，會不會把最好的肉絞成肉餡來 全瘦的肉並不好吃...